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圖#食譜舒肥雞胸肉. 美食. 2019年11月17日15:48. 由於前陣子開始在運動關係開始大量瘋狂的吃雞胸肉所以稍微研究了一點雞胸肉的作法材料: 雞胸肉鹽巴檸檬五香粉胡椒鹽薄 ... ... <看更多>
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我不愛雞胸肉，在吃到某家外送健身餐的舒肥雞胸肉之前，基本上不碰，也不會想買來料理，總覺得一不小心就會被嫌棄.. 舒肥這名字常常聽到， ... ... <看更多>
舒肥雞胸肉食譜 在 [食譜] 電鍋舒肥雞胸肉與加熱分享- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我不愛雞胸肉，在吃到某家外送健身餐
的舒肥雞胸肉之前，基本上不碰，也不會想買來料理，總覺得一不小心就會被嫌棄..
舒肥這名字常常聽到，卻沒勇氣嘗試
最近枕邊人一直叫著想吃雞胸，心想就來試試吧，反正失敗了叫他吞下去就是（不對
還好，先說結果，很成功，而且很簡單！
材料：
雞胸肉三片（我用的是Costco的清雞胸）
鹽-少許
黑胡椒-少許
小磨坊義大利香料-少許
（上圖我是做咖哩口味，換成咖哩粉也可）
橄欖油-少許
作法：
1. 電鍋加水按下開關，60度轉保溫備用
2. 雞胸退冰後均勻撒上調味
3. 放入耐熱夾鏈袋後加入少許橄欖油，使用水排法真空（這部分google都可以找到作法
）
4. 放入電鍋，如果會浮起來可以用碗盤壓著，雞胸還是冰的，所以會使溫度略降，這時
候再把開關按下讓溫度到60度後轉保溫
5. 就這樣，每十幾分鐘放入溫度計檢查溫度，盡量維持在60度，一小時後就完成：）
食用前我會放進大火燒熱的平底鍋兩面稍微煎過（千萬不要煎過頭，一面幾秒就好）
灑點檸檬汁也很好吃～～
舒肥好的雞胸不拆袋，沖冷水至涼，放冷凍保存，要食用時一樣把電鍋水加熱到60度轉保
溫，不需退冰，泡10-15分鐘左右就可以了，很適合一次多做幾份，早中晚都可以吃的方
便料理～～
爬過板上一些心得說雞肉會粉粉的
我不知道是什麼原因（很弱）
但使用Costco雞胸+不專業作法，沒有發現這個問題，可能是新手運或是雞胸很新鮮..
以上小分享：）
給一樣舒肥新手的你們
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