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知道芙芙法式甜點是因為前一陣子的父親節蛋糕抄襲事件，被大品牌一抄才發現，原來芙芙的甜點做得好厲害，剛好老公生日快到了，決定買芙芙的小甜點來慶生，也支持原創甜點。
https://immian.com/escape-from-paris/
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芙芙法式甜點店位在內湖港墘站附近的商辦二樓，一樓是第一銀行，搭電梯上二樓之後整個氣氛轉換，白色大理石紋的空間，搭配粉金色調、很有質感的裝飾，瞬間以為自己走進美術館。
芙芙提供多種蛋糕預定，有個人獨享的小蛋糕、訂製的 4 吋、6 吋或是雙層蛋糕，還有很特別的字母蛋糕，可以上他們粉絲團去看，每個蛋糕都是藝術品，超級美。
Escape from Paris 芙芙法式甜點
▍近期亞尼克的父親節限定商品涉嫌抄襲芙芙法式甜點的原創蛋糕，宗大筠號召親友一起開嗆。他說自己性格裡多了一味「好管閒事」，對不公不義的事就是看不下去。
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做「醫院三餐先鋒隊」時，他看見台灣餐飲界的團結，私下也見過各種為了行銷而展現善意的品牌，「我常覺得困惑啊，我們在做外送的時候，真的是忙到擠不出一秒鐘和醫護人員拍照，那些大公司、連鎖餐廳們，為什麼還有空製作標語拍照比讚呢？（笑）當然，這就是我內心黑暗的一面，總是用自己轉不過來的腦袋用力質疑，所以才會沒什麼朋友吧！」
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大學畢業後進入連鎖餐飲集團的廚房內場，經過了數年的努力，頭銜只是廚藝助理的他，已經被託付三廚的工作。當時規定升上副主廚或主廚必須考到丙級證照，他毅然放棄職位升等，「我的叛逆就是，我不想為了升遷去考試。」
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閱讀專訪全文 ➤➤ https://bit.ly/3zPzhM7
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對他來說，獨立思考永遠是最重要的事。近來台灣餐飲界有許多異軍突起的餐廳和私廚，這些一夕竄紅在他人眼裡是成功目標，在他眼裡卻是不健康的產業生態。「這類的餐廳越來越多，所謂『餐飲界的指標人物』不斷被放大到餐飲業不能沒有他們的程度。我不覺得台灣餐飲業應該存在這樣的造神運動。」
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我們需要的，到底是怎樣的餐廳？他舉例國外流行的「Comfort food」一說，這個名詞又被中文翻譯成「治癒美食」。「二十幾歲的年輕人們如果要塑造自己的品味，不該去追新潮的東西。更重要的是去思考『你絕望的時候想吃的是什麼？』當你遇到無法走過的關卡，那一間可以讓你獲得能量的餐廳或咖啡館會是哪裡？對我來說，這才是台灣社會應該存在的東西。」
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▍多一味好管閒事，做餐飲界的後母：專訪之外主理人宗大筠 ➤➤ https://bit.ly/3zPzhM7
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#之外｜#Zwhy｜#宗大筠｜#BIOS專訪
抄襲事件不是今日才有，而是時時刻刻都在發生。因此我邀請大家一起來重新讀一次這篇也收錄在《#法式甜點學》中的文章。
我在本文中，針對幾個每次論戰必會出現的重點做了詳細的討論：
📌 #甜點可以是藝術品嗎 ：回應「好吃就好了，管你設計怎樣」的論點
📌 #甜點創作可以有版權嗎：回應「大家都在做泡芙，所以為什麼不能做造型一樣的蛋糕」的論點
📌 #標註來源_尊重創作者的智慧與心血 ——#職人榮譽感是關鍵：回應「不然你去申請專利啊」、以及「Cédric Grolet 主廚的水果雕塑還不是大家都在做，他都沒怎樣」的論點。
最後，我邀請大家思考兩點：
1. 「#致敬」與「#抄襲」真的有模糊地帶嗎？如果是致敬你心中的大師，你難道不會一開始就寫清楚是向誰致敬嗎？而我們最常看到的，難道不就是 #被踢爆是抄襲後才說自己是致敬嗎？
2. 無論別人繼續說什麼「被抄襲是一種肯定」、「越多人做、越多互相交流才能促進發展」，只要問自己一句話：「#究竟什麼樣的人才會選擇抄襲？」然後回答「#自己究竟想做哪一種人」，答案相信非常清楚。
也歡迎大家重新讀一次過去我與 Cedric Grolet、Yann Couvreur、 Maxime Frederic 主廚的訪問文章，看看大師們究竟對抄襲是否真的無動於衷。
🔖 延伸閱讀：
Cédric Grolet 主廚締造傳奇之路：https://tinyurl.com/a7dba3ym
Yann Couvreur 主廚與他反璞歸真的甜點：https://tinyurl.com/w5sax3zf
「明天絕不再作跟今天一樣的甜點」—— Maxime Frédéric 主廚：https://tinyurl.com/6cm22buy
#yingspastryguide #yingc
https://tinyurl.com/c9bke4af
