葉少廚房首度登場，仲學人挑戰做海鮮，話要整氣炸牛油芝士焗龍蝦同蒜蓉焗帶子俾我食，唔好睇佢好似喺度吔文吔武咁, 其實背後好多都係我幫手架!!!
Youtube 睇片: https://youtu.be/ONOvPFcPwTU
#氣炸鍋 #美國龍蝦 #美國帶子 #急凍海鮮
芝士 蒜 蓉 焗帶子 在 半職人妻 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK 3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來...
芝士 蒜 蓉 焗帶子 在 Grassrootseaters • 草根食堂 Facebook 的精選貼文
《大坑法式二人餐🥂🇳🇱》
🇳🇱Warren Set For Two ($988)
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Starter
📍 Baked Scallop with Black Truffle Cheese Sauce 芝士黑松露菌焗帶子
帶子柔軟，上面配上芝士和黑松露菌，為淡味的帶子帶來衝擊，令整體味道更有層次。
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📍Pan Seared Foie Gras with Fig and Apple Jam 香煎鴨肝配無花果、蘋果醬
當服務生奉上香煎至金黃色的鴨肝時🦆，鴨油香在空氣中飄散，令人垂涎三尺🤤。廚師將鴨肝的油份逼出，有入口即化的口感。旁邊配上清新的無花果和蘋果醬，有助減輕油膩感，很好吃😋。
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📍羽衣甘藍牛油果黎麥沙律配士多啤梨青檸汁
Avocado Kale Quinoa Salad with Homemade Strawberry and Lime Dressing
這個前菜非常好吃，熟透的牛油果口感軟滑🥑，拌入藜麥，非常健康，配上旁邊的羽衣甘藍，清新又好吃🌿。
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Soup
📍French Classic Onion Soup法式洋蔥湯
洋蔥湯熱辣辣奉上，上面再配上芝士和蒜蓉法包🥖，好喝。
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📍Crab Meat Pumpkin Soup蟹肉南瓜湯
南瓜湯Creamy，味道甜而濃厚🎃，不錯。
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📍Lobster Bisque with Urchin (+$30) 海膽龍蝦湯
這個海膽龍蝦湯真的不得了，超出了預期，龍蝦味非常非常濃郁🦞，還要配上海膽，配外加三十元也是抵吃的。
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Main Course
📍Roasted N.Z. Lamb Rack with Polenta Cake and Rosemary Gravy 燒紐西蘭羊架配玉米餅加迷迭香燒汁
🐏羊架肉厚骨薄，質素高，外層怖滿香草🌿，切開肉質粉嫩，肉質細嫩，有羊味，好吃😋。
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📍Pan Seared US Prime Striploin with Potato Gratin, Black Truffle Gravy 香煎美國頂級西冷配芝士忌廉薯仔配黑松露燒汁
西冷肉扒分量不算多🥩，牛肉相對驚得較熟，味道未能令人留下深刻印象。反而伴碟的忌廉薯仔批🥔加上芝士去焗，外表酥脆，內裏軟滑，有點驚喜。
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📍Pan Seared Grouper with Rationate, Roasted Potato and Bell Pepper Sauce 香煎石斑魚配番茄汁燴菜配燒薯仔西椒汁
厚厚的石斑魚肉，比預期中好吃😋，魚肉嫩滑，魚皮煎得香脆，賣相精緻。下面配上香氣濃郁的燒薯仔🥔，不錯吃。
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Warren (大坑)
大坑華倫街9號地下1號舖
. @ Warren Restaurant
芝士 蒜 蓉 焗帶子 在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 的最佳貼文
【平價高質凍肉尋寶記 - 九龍篇】
好多朋友問我，好想跟我買平靚正凍肉，但又唔想入到新界咁遠，有無其他好介紹呀。
今次我就偷偷地公開我嘅私藏凍肉筍貨店俾大家啦～🙊只此一次，記得好好收藏及tag埋朋友一齊掃貨啦
雖然真係好想自己私下收藏，但獨樂樂不如眾樂樂，都係同大家分享先係最開心🥳。想大家買多D平靚正食材，食材優質價錢卻經濟實惠，煮俾屋企人食，食得靚D健康D又唔會太肉赤，先係煮婦最希望既。
今次呢間凍肉舖係位於平民的深水埗區，亦係我經常光顧的小店之一，種類非常之多，價錢比一般大型超市都平最少1/3以上，有d品種亦係市面上少見既，每次去都好似如獲至寶一樣，睇下有咩新出既筍貨，揀揀下都買幾袋走架😂😂真係可以開心一整天。
最近又入左好多靚貨
同大家分享一下必入十大心水推介💖💖
1. 泰國無激素無骨雞翼1KG裝 $95
大愛呢個產品😍😍懶人最岩啊～唔洗拆骨可以做糯米釀雞翼、蝦膠或者墨魚滑釀雞翼，講起都流曬口水🤤大大包賣$95，出面賣開$110-$140呢個價位，真係全市最平
2. A5 和牛肉眼蓋/日本和牛火鍋片
雪花勁靚，價錢都係$150左右，已經有10幾件，凍凍地打邊爐或烤肉都正到爆，食得夠招積架
3. 丹麥無激素豬扒、豬鞍、豚肉火鍋片、豬腩片、日式叉燒等
呢期大家都好擔心食用豬肉的安全，呢度有丹麥直接入口的急凍豬肉產品，仲要無激素，知道來源真係食得好放心，價錢仲要同一般凍肉差不多，$20-$30已經有交易，非常抵食架！仲要成個凍櫃都係丹麥入口產品，無激素雞胸雞翼都有售，可以一次過入貨
4.美國安格斯西冷扒
$100已經有差不多一磅(16安士), 買定放冷藏格得閒煎個牛扒，同愛人響屋企撐枱腳也很方便
5. 長州大魚蛋(白魚蛋)/陳皮魚蛋/芝士獅子狗
呢度嘅急凍丸類有成兩個大冰櫃咁多，可以話真係咩丸都有😍😍，好似唐老鴨去左金幣池咁開心。第一次見有長洲大白魚蛋賣，成粒乒乓波咁大好誇張。芝士獅子狗都好好食，夠邪惡。仲好方便有陳皮魚蛋賣，可以跟我食譜做街邊風味魚蛋咯😙😙
6. 韓國急凍餃子
呢隻牌子嘅韓國餃子，響大型超市買， 20幾蚊得幾隻，仲要係已經特價價錢。呢度一大包500g先賣$20，真係超抵食
7. 3L特大北海道帆立貝
超大粒第一次見😱😱😱一粒有我8隻指頭咁大，大大包先賣$159，就咁簡單整個牛油蒜蓉焗帶子已經勁好食～～餓！
8. 加拿大白豚豬展 $30
煲湯最岩～又有質素保證
9. 美國牛板腱頂級火鍋片
呢個都係正野黎架，打邊爐必入
10. 日本油甘魚鮫$78
用來做日本晚餐夠哂好味～鹽燒最正
同場仲有好多西餐凍肉食材啦，又有好多唔同嘅醬料，真係可以一次過掃到勁多貨架，買得超開心。鋪入面仲有一隻非常可愛的旺財肥貓，大家買嘢嘅時候可以同佢打聲招呼架～
去完深水埗掃凍肉，附近仲有好多平民美食，一次過試埋，可以玩足半日，記得參考我之前嘅深水埗美食推介啦～～找不到既話記得話我知😌
芝士 蒜 蓉 焗帶子 在 alex lam Youtube 的最佳解答
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思，帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年，擅長南法菜式，更善於在傳統菜式原有基礎上，加入亞洲元素及他的獨特見解和創意，創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包，食譜調製至適合香港人的口味，麵包皮不會太硬及煙韌，反而外皮脆、內鬆軟，大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃，將紫菜加入法包之中，配合海鹽牛油同吃，倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬，傳統上，在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭，但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，反覆嘗試無數次後，終於試出黃金比例，細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬，以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁，令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮，以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子，口感固然外脆內嫰，但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬（Veloute sauce），也即法國菜中五大母醬（mother sauce）之一，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊（Roux），質感濃稠，加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮，令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁，層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌，燴以法式香濃雞汁，口感細緻。
主菜三選一，不得不提法國經典名菜：馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食，不過近年賣相越趨精緻，反而少人注重細節，「如果不用這幾款魚，充其量只能叫魚湯，不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚：海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯，這3款魚多骨且體形細小，不過魚味濃而鮮甜沒腥味，以兩公斤魚熬製4小時後，再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡，最後只得出1公升魚湯，鮮味極度濃縮，加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬（Rouille）後，口感更是濃郁；湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮，非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁，羊鞍是南法阿貝倫出產的，比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重，口感更滑，肉色也更粉嫰。同時，由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料，運動量足，因此油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味，如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感，建議選擇煮至半熟（medium），配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇，諸如莫爾比耶（Morbier）、山羊奶芝士（Mothais）等，而且由於南法飼養的羊皆非常高質，餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ，口感柔軟，帶有奶的香甜，細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層，使用世上第四種朱古力：紅寶石朱古力製成，紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色，也蘊含莓的味道，令整個法式千層味道酸甜有致，為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址：銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話：3114 2389
營業時間：星期一至六中午12:00至晚上11:30
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芝士 蒜 蓉 焗帶子 在 半職人妻 Halfwife Youtube 的最讚貼文
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=====半職人妻其他香港staycation=====
半島酒店 : https://youtu.be/rSehczbztOk
萬麗海景酒店 : https://youtu.be/IWbjtsq8OAI
Hyatt Centric凱悅尚萃酒店 : https://youtu.be/nZN5ePvxHxw
港島海逸君綽酒店 : https://youtu.be/m_K5Iz954vY
The Murray美利酒店 https://youtu.be/XOVjQgsRQj4
=====半職人妻其他影片 =====
屯門隱世秘景｜藍地水塘 :https://youtu.be/4U9ZtXeBYdU
帶你深圳3小時高鐵直達桂林 : https://youtu.be/IpKF1MLPCEA
冰島旅遊懶人包 : https://youtu.be/fpM4KbToknc
童話世界白川鄉|秋色昇龍道 : https://youtu.be/aAtlstKrF2g
潮汕美食團 https://youtu.be/jOqErCryVts
Cameras: Sony A7C, Canon M6
