(從芝麻開花到花莖綑綁)
已是多年愛遊的鄉村之旅,我總是在同一時間,仔細看著田裡井然有序的畫面。每到秋冬,那一束束的芝麻被連根拔起,然後交叉綁綑在一起,像是衛兵一樣緊密定位站好,這「芝麻站衛兵」的景象是秋冬台南善化、安定、西港一帶常見的農作事,這區域可是台灣胡麻的主要產地。而我在多年前第一次看到時,是以疑惑的雙眼遠觀,想著:「那一排一排的是什麼農作物啊?好特別。」
十一月二十八日,二〇二〇
經過一大片鄰路的芝麻田,忍不住下車看看。農地外是灌溉溝渠作為界線,隔壁鄰田滿滿爆漿的高麗菜,等著冬天的火鍋熬出香味。白露節氣(每年九月七~九日)前後栽種的芝麻,現已花莖挺直,開出淡粉紅色的花朵,蜜蜂會鑽進忙碌採蜜,我湊近點看,面對這關注多年卻又陌生的植物,每一影像都想記下來。
細長的葉子,一片一片掛在花莖上,形象如美濃菸葉一樣,只不過菸葉的葉面大許多。再仔細瞧,花莖可熱鬧,有細長葉、白粉小花,還有長橢圓形的蒴果,精彩無比!在藍天下,更是美麗極了,實在太喜歡,礙於身邊沒有相機,只好用手機拍了幾張照片,心裡默默承諾,過一週再來看看你們,為你們補拍些寫真集。
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芝麻田 在 廚娘好食光 Facebook 的最佳解答
西港除了藺草香,還有胡麻香~阿農哥自己種植芝麻田,手工製作芝麻糖,酥脆的芝麻香氣、微甜口感,吃起來不黏牙沒負擔😁!
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李媽媽麻油 0989210223
芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類,並含有豐富的纖維、卵磷脂、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。芝麻還含有硫胺素、葉酸、鋅、銅、核黃素和維生素E。[3]
根據《本草綱目》,芝麻味甘、性平,是屬於強壯滋養藥物,有潤膚、補血、明目、補益精血、潤燥滑腸、生津等作用。還可降低血糖,增加肝臟及肌糖元含量,也可降低血中膽固醇含量。適合因肝腎不足所致的脫髮、皮膚乾燥、便秘、病後體虛、眩暈等症的中老年人食用。芝麻還是治療脫髮、痔瘡的食材,經常吃芝麻能使頭髮烏黑也有利於頭發生長。《本草求真》說:「胡麻補血、暖脾、耐飢。凡鬚髮不烏,以投。」
芝麻籽經炒制、磨碎即成芝麻醬;芝麻榨油即為麻油,混合大豆油或其他食用油脂後即為香油,同時具備芝麻氣味,且價格較低。(wiki)
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