關於 芥花油omega3 omega6 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🧨先預祝大家新年快樂🧨牛來運轉❤️~再過幾天農曆年節將近，大家一定都買好豐富的食材囉，其實美味的佳餚來自於香氣，而香氣的來源取決在油脂，再加上每次演講或是門診大家最感興趣的問題就是家裡要備幾罐油?如何選擇?😉所以烹煮食物油品該如何挑選，我想這是大家都想知道的議題。

㊗️🎊藉由過年除夕快到了，有烹飪的朋友家裡真的要準備多種油品，因為隨著烹煮的時間和烹調方式，其實要學會”多元用油”的觀念，依照不同烹調方式，輪替使用，才能讓營養更多元，且不會降低油脂的營養，或是原本很好的油品，用錯方法變成壞油，吃進身體反而影響健康。

✅多元用油新觀念:
Q:家裡要備幾瓶油才健康？怎麼選?
A:最好是準備3-4種油品。挑選油品時，安全、純淨是我第一考量👍我這次年菜選擇的是👉”得意的一天葵花油跟PURE橄欖油”來做菜，因為他有原料溯源，專業煉油廠進行品質嚴格控管，僅使用100%物理初榨原油，保留更完整的營養與優質不飽和脂肪酸，🥰100%無添加、安心少負擔。

Q:如何多元使用不同油品？
A:
✅得意的一天葵花油:
特性:清爽無味，襯托食材原味
營養價值:89%以上優質不飽和脂肪酸，同時提供omega3和omega6均衡營養
適用:中式料理，炒和煎是首選，例如:炒肉絲、煎魚等
✅芥花油:
特性:清爽無味，油質安定
營養價值:嚴選非基改芥花原油，提供優質不飽和脂肪酸
適用:高發煙點，中式料理，適合高溫油炸，例如:炸雞塊、炸魚等
✅100%頂級初榨橄欖油:
特性:清新青草香，不會過於濃烈、嗆辣
營養價值:冷壓初榨、78%單元不飽和脂肪酸，營養價值高

✅pure橄欖油:
特性:淡橄欖香，最適合亞洲使用習慣
營養價值:油質安定
適用: 專業提煉技術提高發煙點至220度，適合煎煮炒，例如:煎牛排、清炒義大利麵等
✅100%頂級初榨橄欖油:
特性:清新果實香氣，帶有新鮮橄欖油獨具的苦味，不會過於濃烈、嗆辣
營養價值:冷壓初榨，是最高等級橄欖油，具78%單元不飽和脂肪酸、橄欖多酚。
適用:適合中低溫拌炒、涼拌、沾食，例如:生菜沙拉、沾麵包等

🧨🧧選個好油過個好年~~多元用油是一種新觀念，⚠️不要再一瓶油用到底囉!!不同種類的食材和烹調方法，應依據油的特性選用不同油種，而非一油到底。選用對的油種，能讓料理的營養、風味更加分！這樣才能吃出健康喔!
有興趣的朋友這裡買:
👉👉👉
https://reurl.cc/5op8eV

🥣黃金鮮蝦花開富貴食譜:
白蝦10隻
綠花椰菜一朵
大蒜3-4瓣
得意的一天葵花油10-15cc
義大利香料粉
做法:先將退冰後的蝦子灑上義大利香料粉放置5分鐘，之後鍋中加入葵花油將蝦子煎熟備用。炒蒜頭和花椰菜加點水悶熟，擺圓盤即可。
🔅熱量約300大卡

🥣三星報喜鮮蔬食譜:
杏鮑菇2顆
紅甜椒一顆
黃甜椒一顆
大蒜3瓣
得意的一天pure橄欖油10cc
做法:將所有食菜切一樣大小，冷鍋冷油加入大蒜拌炒，加點水炒熟即可。
🔅熱量約180大卡

#得意的一天葵花油
#年菜食譜
#營養師
#多元用油
劉怡里

謝謝大家來參加 #泰山均衡369健康調合油 的料理分享活動
\ 傳授秋季養生秘訣，美味料理輕鬆上桌！/
　
鮭魚&菇日式拌飯/ 秋シャケとキノコの混ぜご飯
拌炒金平豬肉牛蒡/ ぶたのきんぴらごぼう
MASAの料理ABC 提供
　
兩道料理運用了 #秋天要多吃的白色食物：鴻禧菇、牛蒡、白芝麻
更能幫助養肺潤肺
　
入秋正是許多食材豐收的季節，
也是適合透過健康飲食，好好養生的時刻！
　
健康生活輕鬆達成 👉
→常常開伙自己煮
→選用當季好食材
→用好油
　
#泰山均衡369健康調合油
嚴選澳洲芥花油、英國葵花油與西班牙橄欖油，
能夠補充人體無法自行合成的Omega3、Omega6、Omega9，
符合理想脂肪酸 4:8:1比例，
不管是煎煮炒都很適合！
把關好油品食材來源，健康料理就會很簡單喔~
　
泰山企業
#泰山均衡369健康調合油
#全方位油品專家
#MITSUIOUTLETPARK台中港
感謝拍攝 藝峰影像ArtPeak
　
-
更多營養知識點它點它
https://chahow.com
跟我ig跟我生活
www.instagram.com/chapaper

為了保持體態，早期許多人都不敢吃油，認為是造成肥胖的主因。直到現在才清楚，油脂原來好處多多，「吃錯油」與「不吃油」，才是加重健康負擔的關鍵。而人要看起來年輕，除了顏值之外，更要慎選油質！在生活中，「油」對人體到底能有哪些好處呢？我們就一起來看看「5種健康滿分的好理油」吧！

❶玄米油
即米糠、米胚芽榨取的油脂，俗稱米糠油，美國心臟協會建議多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸攝取比例為1：1.5：0.8，米糠油為最接近該比例的一種均衡油品。飽和脂肪酸20%，不飽和脂肪酸80%，具心血管保護效果。含植物固醇，可幫助調降膽固醇（美國FDA指出每天攝取1.3公克植物固醇可降低冠狀動脈疾病的危險性），還具有保護腸黏膜及抗氧化的功效。發煙點約254度C上下，可作為日常煎、炒、炸之全面運用

❷苦茶油
苦茶籽經壓製，成營養且香醇的苦茶油，可做進補食材或是保養身體用。單元不飽和脂肪酸含量為78%-85%，能預防胃疾、心血管疾病，具高抗氧化活性，更是天然來源的自由基清除劑。烹煮過後產生的自由基比較少，穩定度高，有助血液中壞的膽固醇含量自然減少。是唯一從木本植物果中榨取後，可直接食用的植物油。主要成分為油酸，其含量高達75%左右。此外，還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素和其它抗氧化劑。發煙點252度，耐高溫，適合煎，煮，炒，炸，涼拌，是全方位食用油

❸酪梨油
酪梨油具有豐富的葉黃素與 β-胡蘿蔔素。葉黃素可以保護雙眼，助於抵抗電腦或手機藍光的影響；而 β-胡蘿蔔素則有助維持皮膚黏膜的健康。因人體無法自行合成葉黃素，日常可透過食用酪梨油，達到營養補充。而其豐富維他命A、E，對增進肌膚健康，是不可或缺的營養元素。也可以減少骨關節炎的疼痛和僵硬感，且對臀部或膝關節炎的人有益。能夠加速傷口癒合，具有治療皮膚傷口的能力。發煙點約260度，高於普遍的油炸溫度（160度~180度），適合油炸、炒菜等高溫烹煮時使用，但仍建議以中低溫烹調為宜

❹橄欖油
特級初榨橄欖油含有大約30%的多酚，多酚是良好的抗氧化物，有助減緩人體發炎情況，增加優質膽固醇，並降低壞膽固醇，而抗氧化物則能降低罹患心血管的風險，有益胰臟分泌消化液，及分泌膽汁，降低膽結石風險。此外，膽汁能分解脂肪，還能保持血糖穩定

橄欖油基本分3類，特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)、初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)、橄欖油(Olive Oil)，初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)發煙點約在160-190度C，建議涼拌調味低溫烹煮為宜；橄欖油(Olive Oil)發煙點約230度C，適合高溫煎炸炒等烹調方式，但建議油炸一次，切勿反覆油炸，因長時間、高溫、反覆煎炸，一樣會產生各類化學有害物質

❺葡萄籽油
葡萄籽有強大的抗氧化成分-前花青素OPC，其抗氧化的能力，大約是維生素C、E的50倍，經萃取出的葡萄籽油，除了被用於烹飪料理之外，在美妝用品上，葡萄籽油亦是不可或缺的滋潤原料之一，在保養品中的葡萄籽油，時常被運用在如防曬乳、乳液、護髮油等

葡萄籽油中含有高度的Omega-6脂肪酸，尤其是高單位的亞油酸(LA)，人體內的膽固醇與亞油酸結合作用以後，會在人體內代謝。葡萄籽油中的維生素E，是一種脂溶性抗氧化劑，可保護人體心血管健康，進而增強免疫力，也可減緩皮膚老化。發煙點約230度，可油炸炒菜。此外，屬氣味清淡的植物油，適合與任何食材搭配，可襯托出食材原始風味

❤️油的種類
油脂可分為動物油和植物油兩種，油脂內皆含有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，僅在比率上有所不同

➡️動物油
室溫下為固體狀，油脂內富含飽和脂肪酸，一般多見於豬、牛、雞等動物性油脂，統稱動物油。中式料理常運用豬油、雞油；西式常見的牛油、鴨油。一般較不建議將動物油做為主要用油，因動物油內的飽和脂肪酸攝取過多，容易使血液中的膽固醇值增加，進而提高罹患心血管疾病的風險。但當需高溫烹調時（如炸和焗），動物油會比植物油產生較少反式脂肪，因此動物油，仍有其用途，可適當應用

➡️植物油
室溫下為液狀，植物油富含不飽和脂肪酸，其中又按照油品種類，所含脂肪酸成分也有所差異。建議選擇冷壓初榨油品，冷壓就是溫度控制在27度以下，根據2002 年歐盟明確的定義，溫度要在 27 ºC 以下才能稱「冷壓」；而初榨也就是手工採收橄欖後，果實經清洗、烘乾、壓榨到過濾乾淨、最後裝瓶需在24小時內完成，表示沒有經過太多精緻加工

植物油中的三大關鍵營養
a.⏩Omega3(多元不飽和脂肪酸)
屬於必須脂肪酸，須由食物中取得。富含ALA，能轉換成EPA和DHA，有助於活化腦細胞，改善神經衰退
代表油：大豆油、亞麻籽油、芥花油、橄欖油、玉米油

b.⏩Omega6(多元不飽和脂肪酸)
屬於必須脂肪酸，須由食物中取得，人體無法自行合成，能調節代謝功能，啟動發炎反應並抵抗病菌
代表油：大豆油、亞麻籽油、芥花油、橄欖油、玉米油、葵花籽油、花生油、葡萄籽油

c.⏩Omega9(單元不飽和脂肪酸)
非必要的脂肪酸，可以在人體內自行合成，可減少血管硬化，降低心血管，腦部梗塞的機會，也可幫助身體對抗發炎
代表油：橄欖油、棕櫚油、芥花油、花生油、苦茶油

❤️您可信其油

⚠️挑好油，也要正確應用，必須將烹調時的溫度控制在發煙點下，才能保留油脂養分

⚠️建議選擇單一植物油勝於調和油，因為許多調和油被精製過，已使油變質，失去營養成份

⚠️開封後，和空氣接觸過後的植物油容易氧化。建議在1到2個月內使用完畢，放置在陰涼乾燥處，不需冷藏

⚠️選購具有標註（Extra Virgin)的冷壓橄欖油，而Pure、Refind等級別的橄欖油，則屬加工、去色、去味的精緻橄欖油

⚠️買好油的二大重點
•富含不飽和脂肪酸，例如具有完整Omega3、6、9脂肪酸
•發煙點要符合自身烹調習慣（發煙點是當油加熱到會產生煙的最低溫度）

⚠️餐廳多使用大豆油，因價格便宜，且大豆含油量低，多以溶劑萃取法取出。其化學性質不穩定，加熱時會產生較多的泡沫，不適合高溫油炸，對健康易產生不良影響

⚠️橄欖油容易氧化，接觸空氣以及光照即開始酸化，因此選擇不透光的玻璃瓶身，確保品質。避免購買直接放在陽光處或者強烈投射燈光照的陳列架上橄欖油，若觀察橄欖油瓶口處已經有氣泡，表示已經氧化，應避免購買

⚠️危害健康的回鍋油，又稱萬年油，是指重複使用的食用油，食用油隨著高溫加熱改變本質，產生過氧化物、反式脂肪、戴奧辛、多氯聯苯和多環芳香烴等二百多種的有害物質，經食物進入人體，進而增加罹患心臟病和癌症等健康風險

⚠️發煙點，是指加熱的油開始產生煙的溫度。分成低溫用油（107度左右）、中溫用油（160-180度左右）、高溫用油（190-260度左右）
🔸低溫涼拌、燉煮：
選擇發煙點低或較容易受熱變質的油品，如菜籽油、亞麻仁油、初榨橄欖油等

🔸中火水炒、燒烤：
選擇發煙點160~180℃的大豆油、花生油、芝麻油、芥花油、葵花油等；「不飽和脂肪酸」含量高的油，通常是呈液態的植物油

🔸高溫煎炒、油炸：
選擇發煙點180~200℃或200℃以上的動物油、椰子油、葡萄籽油、酪梨油、棕櫚油、苦茶油、橄欖油等「飽和脂肪酸」較高的油，這類的油脂穩定性較高

#凱鈞有食力
#5種健康滿分的好理油

現在的人飲食西化
越吃越好，常常熱量都是超標
所以腰圍也越來越寬
稍微有點腹部脂肪的朋友一定是聞油色變
其實油對我們來說不是說少吃就好了
而是要吃對油
但是油到底要怎麼選擇呢？

營養師的連結
Line@加起來https://lin.ee/ttarScs
Facebook加起來https://reurl.cc/vnYKze
Instagram追起來https://reurl.cc/4gANpV
Telegram加起來https://reurl.cc/xZDjnE

#營養師
#送你營養吃
#SUNNY營養師的營養偷吃步
#食用油 #椰子油 #橄欖油 #生酮飲食 #苦茶油 #芥花油 #玄米油 #脂肪 #健康 #減肥 #瘦身 #飽和脂肪 #不飽和脂肪 #omega3 #omega6 #omega9