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上集呼籲大家一起打出勝利的全壘打，這集《野球乾一杯》馬上就來討論誰才是正港全壘打王！雖然今年各位選手比較無法把球扛出牆，但我們還是要對球員們有信心，有朝一日一定會出現單季40轟跟在國外拿下當地全壘打王的打者！共勉之！
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前幾天參加了「Shaw + Smith 」的線上發表會，其實在最近品飲中我覺得阿德雷德（Adelaide Hills）釀的 Sauvignon Blanc 有越來越好的趨勢，除了香氣上保有較多的果香，也比較沒有過多的綠色草本氣息，連早期常常出現的空洞與沒有尾韻等缺陷，在「Shaw + Smith 」酒款中我都沒有發現，反而是平衡、乾淨的SB風格在這個產區中越來越有名氣。
而 Chardonnay 在 Adelaide Hills 則是擁有天然的高酸與集中的果味，比較特別的是在這個地區除了釀酒師風格外，也有不少酒莊（或釀酒師）嚐試釀造「單一園」品項，而且還滿好喝的，而 Decanter 在「Adelaide Hills Chardonnay: top wines to try」一文中推薦了數款值得品嚐的酒款中，「Shaw + Smith 」的「M3 Chardonnay」與「Lenswood Vineyard Chardonnay」就名列其中。
品飲筆記：
1.Shaw + Smith Sauvignon 2020：辣椒、微微芭樂、有較多百香果、柑橘、葡萄柚、白桃的果香，還有一些微微的泡渣感；干型，酸度中+，酒精中，酒體中。
清爽果味風格，不會過於濃郁的果味，以百香果、柑橘為主調，帶點紅椒&甜椒感，尾韻帶點微微的礦石感；低溫飲用（5~8°C）口感較好，很乾淨的風味。
2.Shaw + Smith M3 Chardonnay 2018：煙薰、硝石、微微的木質調、白色堅核類水果、淡淡的堅果與綠色系梗味；干型、酸度高、酒精中、酒體中。
口中的硝石與火藥系的風味滿明顯的，果味以柑橘跟白色堅核類水果、桃等風味為主，果感平衡不會過肥，加上適當的桶味，使得酒感帶點復雜度與優雅風格，尤其尾韻的礦石鹹感控制的很不錯，適飲溫度（5~8°C）的口感較優，稍微醒酒後的風味會更可口。
酒莊介紹：
「Shaw + Smith 」是一間擁有2位MW（葡萄酒大師）的阿德雷德（Adelaide Hills）酒莊，其中一位是酒莊莊主之一的Michael Hill Smith，他是澳洲第一位MW，此外另一位MW是 David LeMire是酒莊的全球行銷業務總監。
酒莊在 Adelaide Hills 擁有2個葡萄園「Balhannah」（35公頃） 和 「Lenswood」（20公頃），種植了Shiraz、Chardonnay、Pinot Noir、Sauvignon四個品種。
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#酒堡國際 #ShawAndSmith
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1.芒果乾
小標：自己烘簡單又好吃
小標：10層大容量，約可放入30顆芒果
溫度：65℃
時間：24~27小時
材料：
芒果 適量/ mango
作法：
1.去皮、籽，切兩成大片。
2.將細網鋪在不鏽鋼托盤上，擺上芒果片。
3.果乾機設定65℃、24小時，啟動後烘至時間結束即可。
*7500公克，約可烘出1500公克的芒果乾。
2.鳳梨
溫度：65℃
時間：19小時
材料：
鳳梨 適量/ pineapple
作法：
1.鳳梨去皮切成1公分厚圓片。
2.將細網鋪在不鏽鋼托盤上，擺上鳳梨片。
3.果乾機設定65℃、19小時，啟動後烘至時間結束即可。
*5000公克的鳳梨，約可烘出1500公克的鳳梨乾。
3.芭樂乾
溫度：65℃
時間：15小時
材料：
芭樂 適量/ guava
作法：
1.芭樂切1公分厚半圓片。
2.將細網鋪在不鏽鋼托盤上，擺上芭樂片。
3.果乾機設定65℃、15小時，啟動後烘至時間結束即可。
*4000公克芭樂，約可烘出公克的芭樂乾800公克
4. 檸檬
材料：
檸檬 適量/ lemon
溫度：65℃
時間：6小時
作法：
1.檸檬洗淨切0.5公分厚片。
2.將細網鋪在不鏽鋼托盤上，擺上檸檬片。
3.果乾機設定65℃、小時，啟動後烘至時間結束即可。
*2500公克的檸檬，約可烘出1500公克的檸檬乾
5.火龍果
溫度：65℃
時間：30小時
材料：
火龍果 適量/ dragon fruit
作法：
1.火龍果去皮切成1公分厚圓片。
2.將細網鋪在不鏽鋼托盤上，擺上火龍果片。
3.果乾機設定65℃、30小時，啟動後烘至時間結束即可。
*6000公克的火龍果，約可烘出1000公克的火龍果乾。
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