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料理小常識！之椒麻雞的起源🧐
每次去泰式餐廳點的椒麻雞！
你知道椒麻雞原本不是泰式料理嗎！？😳
椒麻雞的起源其實是由雲緬料理進行修改而產生的料理，實際上並非是泰國菜喔！😆
傳統泰式椒麻雞大多使用，花椒、酒、烏醋，與醬油來醃製去骨雞腿，裹粉油炸而成，正因為油炸的關係讓很多想要控制熱量攝取的健身減重族望而止步。
於是我們特別採用 ＃蒸烤 的方式取代油炸進行烹煮！擺脫傳統的裹粉油炸
將鮮嫩的雞汁全都鎖在肉裡，最後淋上主廚特製全天然的椒麻醬料！🥰
＃泰式料理 ＃限定菜色 ＃椒麻雞 ＃蒸烤 ＃健康 ＃控制攝取
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e7eat8。一起吃吧！ #三民區
📍#e7eat高雄｜拿督麻辣臭豆腐專賣店（熱河夜市）
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🍲麻辣臭豆腐(豆腐x2) $75
🍲麻辣鴨血(鴨血x2) $75
🍲麻辣綜合(臭豆腐+鴨血) $75
單點
🥬時令蔬菜 $20
🥩厚切肉片 $40
💰超值升級 $20
（厚切肉片、腐皮、時令蔬菜、金針菇、木耳絲）
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以前在台南讀書的時候超愛吃學校附近的麻辣燙～
回高雄後因工作圈附近鮮少有麻辣燙店家，
加上身邊也沒有特愛吃麻辣燙的朋友
久而久之就變得超～～少吃😜
這次在網路上看到配料豐富、量又多的拿督麻辣燙，
直接喚起我內心深處愛吃麻辣燙的靈魂😌
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他們的主打-包巾臭豆腐&鴨血
都超～大塊超軟嫩！
另外如果想吃厚厚的肉片和蔬菜
只要加購20塊就能升級成豪華麻辣燙
還可以$10元加價購冬粉或是維力麵
只要$100出頭就能吃到飽足感滿滿又好吃的麻辣燙～真的很優秀🥰
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🍲湯底
使用了八種蔬果、十四種珍貴藥材、四川原產郫縣豆瓣醬和燈籠椒、漢源大紅袍花椒、雲南青花椒、酒釀、黃酒、豆鼓⋯⋯等熬製而成
🌶️辣度
可選擇帶有微辣的原湯/小辣/中辣/大辣
想再嘗試辣一點的口感也可以請闆娘再另外包辣椒醬帶回家唷！
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📍 高雄市三民區熱河一街354號
☎️ 0929-787-757
⌚️ 17:00-00:00
✅ 外帶 ✅ 外送
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愛吃辣的朋友們看過來🔥🔥🔥
這瓶寬巷子麻辣火鍋出的「麻辣湯底醬料萬用醬番妃小染」真的是超好吃的，光是用料就看得出非常實在，有牛油、燈籠椒、紅豆瓣、黑豆瓣、小茴、子彈頭、朝天椒、綠花椒、紅花椒、酒釀、冰糖、高粱酒、草果、白荳蔻、肉桂、香砂仁、胡椒、老薑、靈香草、月桂葉、公丁香、蒜碎、八角、香茅等，光看就覺得又麻又辣
番妃小染可以拌乾麵、加湯麵、當火鍋湯料都行，把麵煮好只要加一小匙就非常夠味，吃起來麻比辣還過癮，想試試舌頭發麻的感覺，那就試試番妃小染吧！
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名廚食譜｜羅子昭【斑腩煲_烹飪】美食天堂｜CiCi's Food Paradise｜粵菜
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斑腩煲（又名砂鍋蒜頭煲斑腩）
主料：魚腩塊2磅
配料：香菜、蔥、薑、蒜
調料：老抽、花椒酒、生粉少許、混合粉
醃料：香油、鹽、糖、胡椒粉、生抽、雞蛋黃、料酒、太白粉
主要是細節，食材通過調味通過加溫時候的變化，這是最重要的
－－－－－－世界金獎粵菜－羅子昭
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