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【⭐️2016 健康瘦身明星：白花椰菜😋】
白花椰菜富含抗氧化物質槲皮酮，能夠減低致癌物質的活性，並有助抗癌、抗菌、抗發炎，搭配胡蘿蔔裡豐富的胡蘿蔔素，防癌抗老效果更佳！>>>http://bit.ly/2iR7djs
🔸白花椰的維生素C更能被吸收！搭這個防癌抗老加倍>>>http://bit.ly/2jKYvrR
🔹燙花椰菜營養流失77％！7抗癌蔬菜這樣煮營養全保留>>>http://bit.ly/2jeVlZD
🔸防癌控血壓、熱量僅有糙米飯1/10！白花椰菜飯這樣做>>>http://bit.ly/2jeTfsr
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#瘦身 #抗癌 #營養 #花椰菜 #咖哩
(背景音樂根據 Creative Commons Attribution 授權使用)
你一定知道「一天一蘋果，醫生遠離我」，因為蘋果的好處超多，數也數不完。
但蔬果在空氣中氧化得很快，營養也就隨之流失了，除了盡快食用完之外，也能為蔬果創造抗氧化的環境！
【更多營養好食材】
活性比生吃高9倍、超級抗氧化熱蘋果
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排毒瘦身消疲勞，生薑果醋蜂蜜水"Switchel"
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蔬菜皇后"洋蔥"，每天半顆三高一次控穩\https://www.youtube.com/watch?v=JEzLq4I0BNY
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根據美國范德比大學Sarah J. Nechuta博士研究指出，大量食用十字花科蔬菜確實能減少罹癌風險，因為十字花科蔬菜含有「蘿蔔硫素」、「異硫氰酸酯」，抗氧化、預防癌細胞生長，是抗癌首選。
大白菜有「百蔬之王」的美稱，美國癌症醫學會更稱其抗癌效果名列第二，養胃、利尿、通便，促進新陳代謝，維生素C提高人體免疫力，吲哚可抗氧化、使致癌物質無毒化，甚至抑制乳腺癌之形成。
高麗菜更有「蔬菜界的人參」之稱，日本醫學博士石原結實最推薦的抗肝癌食材就是高麗菜，因為它豐富的維生素U強化肝功能，蘿蔔硫素抑制癌細胞增生，是健肝的好食材。
白蘿蔔中的芥子油和纖維素促進腸胃蠕動，有助排毒，對預防大腸癌和直腸癌很有效果，還能降血脂、軟化血管。
被稱為十字花科之王的綠花椰菜，類胡蘿蔔素含量最高，有助降低罹患肺癌和腎臟癌，吲哚-3-甲醇促進DNA修復，抑制癌細胞生長，使用低溫蒸法，更能保留花椰菜的營養。
簡單的家常菜，輕鬆築起抗癌防護罩
◆嫩雞蒸白菜：大白菜鋪下層、雞腿肉鋪上層，適量水一起煮熟。
◆蒸高麗菜：高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳，少鹽調味，蒸5分鐘。
◆白蘿蔔湯：白蘿蔔、紅蘿蔔切塊，大火煮滾，關小火煮熟，少許鹽調味。
◆蒸花椰菜：花椰菜、紅蘿蔔快蒸5分鐘。
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白花椰菜是十字花科蔬菜的一種，其中富含抗氧化物質槲皮酮，能夠減低致癌物質的活性，
並有助抗癌、抗菌、抗發炎。另外，根據《蔬菜營養圖典》一書指出，
白花椰菜中的鉀也能幫助預防高血壓，類黃酮則能淨化血管、防止膽固醇氧化，有助預防心臟病和中風。
白花椰菜的維生素C含量可與號稱維生素C之王的檸檬匹敵，維生素C能協助提高人體免疫力，
增加疾病的抵抗力。同時白花椰菜維生素B1、B2的含量也比一般蔬菜都還要來得多，
可以協助醣類消化，並具有利尿作用，還能幫助體內血球數增加，並促進皮膚、黏膜組織的自我修復能力。
特別需要注意的是，同種的綠花椰菜與白花椰菜雖然幾乎含有同量的維生素C，
但比起綠花椰菜而言，白花椰菜的維生素C較不容易因為水煮而溶解，更能夠完好的保存在白花椰菜裡，增進人體吸收效果。
【咖哩薑黃炒白花椰】
準備食材:
白花椰菜.......半顆
黑木耳..........2~3朵
胡蘿蔔...........1/4顆
咖哩粉..........1大匙
薑黃粉..........1大匙
黑胡椒粒........適量
油.................. 1小匙
做法:
1. 白花椰葉洗淨後切小朵，放入電鍋快蒸5分鐘，黑木耳和和蘿蔔切絲備用。
2. 平底鍋熱鍋放入少許油，放入紅蘿蔔、黑木耳拌炒後，加入白花椰菜及咖哩粉、薑黃粉，
拌炒至白花椰菜呈現均勻黃色後，再撒上適量黑胡椒粒即完成。
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花椰菜營養流失 在 [問題] 如何烹飪花椰菜能兼顧養分及美味? - 看板cookclub 的推薦與評價
以前煮花椰菜大多是用淺黃色菜頭種類的下去水煮，
最近這兩個月餿水油/飼料油食安風暴以來，
看到不少營養師或醫師專家上電視節目都有建議民眾多吃深綠色蔬菜可幫助解毒。
想說要多買些綠色菜頭種類的花椰菜來煮給家人及自己吃。
不過若還是用水煮的方式，弟弟可能會不想吃。
(他平常就不太喜歡吃有根莖類的蔬菜，頂多在媽媽要求下吃高麗菜的葉菜部位)
所以想請問版上有人試過怎麼把花椰菜烹煮的美味，又不會流失掉太多養分的方法呢?
我以前看過有些高檔飯店(例如台中的僑園大飯店)會在生菜涼拌區，
有客人把花椰菜添加上旁邊放置的美乃滋來吃的作法。
不過坊間/網路上好像許多人都說吃美乃滋不健康(脂肪油脂多?)
不曉得版上有沒有人長期把花椰菜當料理或主食之一的板眾，
可以分享看看你們是如何料理的嗎? (跟其他食材混在一起煮也沒關係)
如果把深綠色花椰菜與雞蛋打碎，混在一啟用炒菜鍋煮(類似番茄炒蛋作法)，
會讓花椰菜的維生素B群/維生素C流失掉嗎?
我看wiki百科上說，這些成分(維生素B/C)屬於水溶性，易受熱溶出而流失，
所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。
那這樣不就代表以前我用水煮的方式也錯誤了?
(從小就被一直被長輩灌輸水煮=健康的觀念)
那該怎麼煮才能保留花椰菜的養分阿? (當然如果能有兼顧美味的調理方法更好)
PS:我的想法只是想要讓自己跟家人吃得健康又不至於像乾吃那樣的單調，
若有高手分享什麼好的料理方式，也絕對不會拿來做商業利益用途。
希望有餐飲界經驗的前輩或廚師們，能分享一些作法供參考。謝謝!<(_ _)>
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