「Maxim’s Cake & More」今次有家人同我最鍾意食嘅懷舊曲奇、花生脆糖同埋傳統餅乾，兒時嘅感覺即刻返晒嚟😉
btw 我細個嘅時候，除咗同鄰居一齊食燈籠，玩月餅之外最鍾意就係玩飛行棋✌🏻
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花生脆糖 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮，也在其Youtube影片中提到，長輩買唐餅，總想起元朗，事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家，有些更是過百年歷史，而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此，像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間，舖前依舊擠滿人群，店員忙於即場煮糖製糖之餘，亦要分身應付客人，忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖，一盒才數十元，賺的也只是蠅頭小利，但每口也...
「花生脆糖」的推薦目錄：
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花生脆糖 在 ﾟღ NicoleYuen Blog ღﾟ Facebook 的最佳解答
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花生脆糖 在 歌c拉。3年抱3。1湊3 Facebook 的最佳解答
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花生脆糖 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
長輩買唐餅，總想起元朗，事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家，有些更是過百年歷史，而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此，像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間，舖前依舊擠滿人群，店員忙於即場煮糖製糖之餘，亦要分身應付客人，忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖，一盒才數十元，賺的也只是蠅頭小利，但每口也是老實甜味，食落叫人熟悉、安心。帶點又香又鬆化的花生粒，另滲出濃厚芝麻香，佐普洱茶一流。
二十多年前，其奧由黃廣鵬爸爸創立，小時候，一有空閒便到店內打雜幫手，看着小店由最初主要賣煎釀三寶、炸雞髀，慢慢轉型為中式糖果店；亦見證以前地價平、人煙稀少、大樹林蔭的大馬路，搖身一變成為此刻的寸金尺土、萬頭攢動的熱鬧大街。十年前左右，毅然接手家父的生意，成為第二代。他不怕辛苦，邊學邊做，由選花生至煮糖，無一不親力親為，從父親身上虛心學習，守好家業「花生糖好味與否，有一半已取決於原材料的質素。」因此在選料上異常嚴格，只買顆粒圓潤、口感鬆化、入口軟綿的珠豆花生，不會選擇質感較硬的長身花生。
他坦言，做花生脆糖材料簡單，不計花生，只需要砂糖及清水，再用心機及耐性便可將兩者煮成糖漿，「兩樣材料倒進鑊中同煮，煮約半小時起白泡再變成金黃泡，然後倒入已量好的花生，把握時間直接在鑊內趁熱拌勻，再倒至木板上攤平，最後以機器切成粒，放涼約半小時便可包裝。」做軟糖則相反，先將花生預先放進盤內，倒入糖漿，再在盤內拌勻。不過，倘若煮糖漿時火候出錯，糖漿有機會出現反砂效果，即是變回一粒一粒的砂糖，這樣的話，便要棄料重頭再做一遍。冬天時開鑊煮糖漿，已叫人汗流浹背，更何況是大熱天；站在鐵鑊前，不停翻滾燙熱冒煙的糖漿達半小時，再二人合力搬出鐵鑊，將鑊內的黏稠糖膠倒上木枱，以擀麵棍壓平，這些功夫日復日、鍥而不捨地辛勤默默做，堅持以年計，真的是少點韌性也受不了，難怪這些古法滋味如今賣少見少。
其奧
地址：元朗大馬路 36 號 F 及 G 舖地鋪
電話：24798951
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花生脆糖 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最佳貼文
平時食又得，當禮物送俾人又得。
當係媽媽節禮物又得?
花生脆糖 Peanut Brittle
Salted Peanuts 有鹽花生 220g
Granulated sugar 白砂糖 400g
Water 水 2tbsp
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花生脆糖 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
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??? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/17331
花生糖的種類五花八門，有軟有硬，花生脆糖始終是肥丁的最愛，這款歷久不衰的經典糖果，只要掌握煮糖溫度，製作鬆脆不黏牙的花生糖沒難度，切塊後即食，新鮮香脆，回味無窮。
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http://www.youtube.com/timedtext_video?v=tGYA5hw_tMc&ref=share
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花生脆糖 在 圓豐花生脆糖 的推薦與評價
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