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#韓式辣炒雞
終於很道地的加了地瓜
拌著醬料的甜辣非常特別
上次加節瓜也不錯
可惜這次沒買到
最後改炒飯來吃
很奇怪耶~
明明只用不到一碗飯
怎麼吃的比上次撐🤣🤣
做法👩🏻🍳
1.雞腿1支切塊,用半茶匙鹽醃15分鐘
2.準備醬料:
蒜頭5小瓣+薑2片+蘋果1/4顆+黃豆粉1大匙+糖1大匙+細辣椒粉2大匙+粗辣椒粉1大匙+韓國辣椒醬3大匙+醬油3大匙+魚露1/2大匙+麻油1大匙+白酒3大匙
---打成泥後拌入雞塊
3.鍋中放入洋蔥絲、高麗菜、地瓜條、紅蘿蔔絲、蔥段和拌好醬的雞塊
4.倒入150cc水上蓋悶5分鐘讓高麗菜變軟出水
5.開蓋拌炒均勻到雞塊全熟,地瓜變軟
6.若料太滿,先裝一些出來,騰出中間的位置撒上起司絲
7.將吃剩的料剪得很碎,加上白飯、碎泡菜、海苔酥、蔥花
8.拌炒均勻舖平再撒些起司絲
筆記📝
1.醬料的份量可以用2支雞腿
2.沒有註明數量的材料,基本上都可以自由添加
3.步驟6完成即可熄火開吃
4.炒飯舖平後再開小火加熱
5.上蓋可加速起司融化
6.地瓜切細點比較快熟
7.正統的春川炒雞好像會放花生醬，家裡只有黃豆粉，不過調出來的味道也很ok
#南部粽 #水煮粽 #肉粽 #素粽子 #粽子備料包法
#防疫料理 #防疫在家煮什麼 #防疫在家自己煮
還沒準備好包粽子嗎?Amanda特別喜愛自己包的水煮粽子，淋上醬油膏或是辣椒醬，再搭配自己炒、研磨新鮮花生粉。
南部粽-水煮粽-粽子備料詳細步驟包法-影音
https://www.amanda326.com/archives/678
胭脂米香菇蛋黃肉粽-南部粽做法-口感Ｑ、不脹氣
https://www.amanda326.com/archives/27886
胭脂米高纖素粽子-非糯米、健康不傷胃、不脹氣
https://www.amanda326.com/archives/27796
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很久沒吃到這麼多鴨肉的鴨肉羹了，老闆真的沒在小氣ㄟ✌
這家鴨肉羹標準雲林做法，鴨肉超嫩裡面還加了大量洋蔥，加點北港花生辣椒醬，甜中帶鮮，我都外帶回家拌飯，帶份只要50元的鴨肉切盤，舒服😋
今天給大家分享一個五花肉非常好吃的秘製做法，需要準備（You need to prepare）：五花肉（pork belly）、雞蛋（egg）、玉米澱粉（orn starch）、生薑（ginger）、蔥花（green onion）、生抽（soy sauce）、老抽（Soy sauc）、蠔油（Oyster sauce）、辣椒醬（chili sauce）、食鹽（salt）、白糖（White sugar）、糯米（Sticky rice）、黃瓜（cucumber）。這樣做出來的五花肉營養又解饞，軟糯Q彈，肥而不膩。
【小穎美食】我家五花肉從不紅燒，淋2個雞蛋，不炒也不燉，一次一大盤不夠吃
更多精彩視頻看這裡👇👇：
五花肉不紅燒了，教你老一輩秘製做法：https://youtu.be/dpB3jXUAM3s
五花肉不紅燒了，加一碗糯米，比紅燒還香：https://youtu.be/ra8hkgyvaco
五花肉最好吃的做法，入口即化：https://youtu.be/v-8B3tanCj0
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See more exciting videos here👇👇:
Pork belly is no longer braised, teach you the secret recipe of the older generation: https://youtu.be/dpB3jXUAM3s
Pork belly is no longer braised, add a bowl of glutinous rice, it is more fragrant than braised: https://youtu.be/ra8hkgyvaco
The best way to eat pork belly, it melts in your mouth: https://youtu.be/v-8B3tanCj0
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#五花肉#豬肉
喜歡小穎的可以點擊：https://xiaoyingmeishi.page.link/dingyue
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhurou
【饼类，可当早餐🥟】https://xiaoyingmeishi.page.link/bingleizaocan
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【自制酱类，超下饭】https://xiaoyingmeishi.page.link/yanzhi
春捲皮材料：2張
30g 高筋麵粉/Bread flour/強力粉
50ml 水/Water/水
餡料材料：
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
150g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
少許 鹽/Salt/塩
3g 砂糖/Powdered sugar/粉砂糖
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
10g 太白粉/Potato starch/片栗粉
沾醬材料：
30ml 水/Water/水
5g 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
5g 砂糖/Powdered sugar/粉砂糖
15g 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
2g 辣椒醬/Chili sauce/チリソース
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你知道宮保的意思嗎？據說清代名官丁寶楨嗜辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字。（參考風傳媒）
我們用豆乾代替雞丁，也是超級下飯🔥
那個麥可的特製醬，一定要學起來！
👩🏻：愛吃辣的請舉手！
老驢子辣椒醬：
日本amazon: https://amzn.to/36YIh5A
🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩
#宮保豆干 #kungpaotofu
▶材料 INGREDIENTS
豆干 dried tofu
蔥花 green onion
蒜片 garlic
洋蔥 onion
紅椒 red pepper
香菜 cilantro
▶麥可特調醬汁 SPECIAL SAUCE
甜酒釀 rice wine soup
辣椒醬 chili sauce
豆腐乳 fermented bean curd
香醋 black vinegar
老抽 dark soy sauce
紹興酒 shaoxing wine
醬油 soy sauce
番茄醬 ketchup
▶調味料 SEASONING
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
麻油 sesame oil
▶作法
① 切豆干、蔥花、蒜片、洋蔥丁、紅椒丁
② 把特調醬汁醬料都放在一起後攪拌
③ 橄欖油炒香蒜片、洋蔥丁、豆干
④ 加入特調醬汁、料理酒、蒜粉、鹽巴、紅椒拌炒
⑤ 加入蔥花拌炒，起鍋前加點麻油
⑥盛盤後鋪上香菜、橄欖油和花生，完成♡
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我們是珍妮和麥可，
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