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今晚最後一煲飯，
呢一煲我用鹼性水pH9.0，
煲出嚟會再滑啲。

睇唔睇到啲煙？
呢個花蓮芋香米，
煮起真係好香芋頭味，
好神奇。
O’Chef Lab啲飯盒，
好多客人「買飯盒走飯」，
佢哋話最緊要個餸包，
好多人係帶返屋企儲存，
要食嘅時候先至翻熱。
呢句說話，
令我決定要研究埋，
點樣將靚飯放入包裝，
翻熱之後品質要同樣好，

因為一口好味嘅白飯，
實在係太重要。
繼續研究。
#OChefLab #食物研究所
訂購湯包餸包 ▶️▶️ www.ocheflab.com

今晚最後一煲飯，
呢一煲我用鹼性水pH9.0，
煲出嚟會再滑啲。

睇唔睇到啲煙？
呢個花蓮芋香米，
煮起真係好香芋頭味，
好神奇。
O’Chef Lab啲飯盒，
好多客人「買飯盒走飯」，
佢哋話最緊要個餸包，
好多人係帶返屋企儲存，
要食嘅時候先至翻熱。
呢句說話，
令我決定要研究埋，
點樣將靚飯放入包裝，
翻熱之後品質要同樣好，

因為一口好味嘅白飯，
實在係太重要。
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我又喺度夜麻麻煮飯。
喺台灣買咗日本人都要入貨嘅池上米，
同埋馳名嘅花蓮芋香米，
抬返嚟香港。
我對白飯好執着，
覺得煮得唔好食，
會浪費咗「粒粒皆辛苦」，
而且嘥埋自己食好嘢嘅quota。
我已經試到第四次：
試煮唔同米水嘅比例，
試吓米要浸幾耐，
煮好之後又要焗幾耐。
試過幾轉，
發現台灣嘅米好好好乾淨，
浸出嚟嘅米水又白又滑，
我唔捨得倒。。。
試到啱，
聽日帶返去食物研究所，
同廚師一齊再試。
#Ocheflab #食物研究所
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邀請到糧心米的Ruby，也是農耕者朱伯伯的媳婦，糧心米的品種是台中194它是印度香米跟台梗九號混種，在台灣種植大約10年左右，米香味上有淡淡的芋頭香，口感上吃起來Q彈不會乾，黏度剛剛好，在煮飯時，一般的米需要另外加油才會有光澤，糧心米卻能自然散發光澤，可以媲美在日本栽種出來的日本米。
農耕者朱伯為第二代做田人，住在花蓮光復鄉馬佛部落，有50年以上的耕作經驗，種田已成為生活的一部分，對於稻米的品質非常堅持，不斷鑽研、改良新的栽種技術以及防治病蟲害的技巧，因此在國內米質競賽中連續四年得到第一名，為馬佛糧心米締造四連霸佳績的冠軍好米！
通過SGS多重農藥殘留及食米重金屬的檢驗
競賽第一階段以台灣科技檢驗公司(簡稱SGS)進行品質、規格、農藥殘留、食米重金屬及粗蛋白的分析，再由各評審由外觀、氣味、香味、黏度、硬度來評分，在嚴格的評比下獲得檢驗及評審青睞勝出。連續四年的冠軍米王不是偶然，是小農的認真執著，把簡單的是用心做好，就是不簡單！
Kirihaco 米箱創立於1929年的日本福岡近百年老舖-增田桐箱店，使用桐木輕且韌，比一般傳統木材輕了快一半，且不易裂。經妥善處理的桐木，可防潮濕，並透氣性佳可調節箱內濕氣。桐木也是一種罕見的幾乎不生蟲的植物，抗菌耐腐蝕，並且與生俱來的木香能使得蟲子不喜愛接近，因此具有較好的防蟲功效。
上蓋內部的“四方棧”技法是成就高度氣密性的功臣之一。 蓋子背面的四根支柱讓蓋子與本體之間高度充分鑲合，是自古以來運送"上貢等級茶葉專用箱"所採用的傳統工法。
#馬佛糧心米舖 #Kirihaco米箱
馬佛糧心米舖，Kirihaco 米箱 https://goo.gl/pif7zq
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花蓮芋香米 在 [閒聊] 芋香米- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
逛家樂福時看到這個
平時都是買散裝的米
沒買過這種真空包裝
或是有標示特殊口味的
好奇這是吃起來芋頭
還是單純就是有芋頭香氣?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.1.102 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1675830153.A.B1B.html
瞭解 感謝
好的謝謝你
品質保證的概念 原來如此
好酷
飯還是要熱熱吃
※ 編輯: chen050915 (101.12.20.214 臺灣), 02/09/2023 10:47:17
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