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🍼海鱸魚片
🍼鮭魚片
🍼海麗魚片
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⚠️小提醒:如果您是常常下廚,家中人口較多的朋友,Q媽會建議還是直接買大塊的家庭版清肉或輪切類,除了份量比較充足之外,也比較環保喔!
【以下為家庭版魚類】
🐟鮭魚370/台斤過磅
🐟鮭魚清肉500/台斤過磅
🐟海麗魚550/台斤過磅
🐟鮪魚肚菲力380/台斤過磅
🐟旗魚肚菲力400/台斤過磅
🐟龍膽石斑肉600/台斤過磅
🐟鱈魚370/台斤過磅
🐟油旗魚排400/台斤過磅
🐟台南無刺虱目魚肚一片110-130元(依當天大小而定)
🐟薄鹽挪威鯖魚一片90元
🐟鮮嫩金目鱸魚200-250元/ㄧ整隻(依當天大小而定)
🐟馬頭魚海魚450/隻
🐟金目鱸魚菲力580/台斤過磅
🐟吻仔魚磚(生的無調味)1份200元
🐟鮭魚下巴一份130元
🐟白鯧一隻280元(暫時缺貨)
【魚骨熬湯類】
🐟龍膽石斑魚魚骨一包250元(約一斤)
🐟限量海鱸魚魚骨一包180元(約一斤)
🐟季節海魚魚骨(含頭骨)一包250元(約一斤)
🐟花翎仔魚一包200元
【火鍋好朋友/加工類】
🍲火鍋用鮭魚片250元/盤
🍲火鍋用海麗魚片250元/盤
🍲火鍋用鱸魚魚片250元/盤
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🍡真材實料花枝丸220元/包(約7顆)
🍥台南手工魚冊一包80元
🍥台南手工魚餃一包80元
🍜日本讚岐烏龍麵175元/一包五片(暫時缺貨)
🐙花枝蝦排230元/一份5片
【其他生猛海鮮類】
🍤美味台南火燒蝦一包100元(暫時缺貨)
🦑彈牙又脆中卷200-400元(依當天隨機出貨)
🦀️真的有肉蟹管肉450元/大盒·200元/小盒
🦐生白蝦一盒10隻250元(依當天大小隨機出貨)
🦐大白蝦一盒6隻220元
🦐日本大海佬250元/四大隻一入
🦐巨無霸大草蝦4隻一入(價格需過磅請私訊)
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「花飛、花枝、花蠘仔:台灣海產名小考」新書介紹 專訪作者: 曹銘宗 內容簡介: 有些海產,不管看幾次懶人包你都認不出……. 傳統市場魚販口中的海產名稱,讓你聽到霧煞煞? 海產的俗名、學名、中文、台語、日文樣樣有,又該如何區分? 吃過魚,但沒看過魚走路,台灣文化偵探曹銘宗...
「花鯧魚產地」的推薦目錄:
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花鯧魚產地 在 讓寶寶吃好魚 粉絲頁 Facebook 的最佳貼文
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🐟吻仔魚磚(生的無調味)1份200元
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【魚骨熬湯類】
🐟龍膽石斑魚魚骨一包250元(約一斤)
🐟限量海鱸魚魚骨一包180元(約一斤)
🐟季節海魚魚骨(含頭骨)一包250元(約一斤)
🐟花翎仔魚一包200元
【火鍋好朋友/加工類】
🍲火鍋用鮭魚片250元/盤
🍲火鍋用海麗魚片250元/盤
🍲火鍋用鱸魚魚片250元/盤
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🍲火鍋用龍膽石斑魚片350元/盤
🍡真材實料花枝丸220元/包(約7顆)
🍥台南手工魚冊一包80元
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🦑彈牙又脆中卷200-400元(依當天隨機出貨)
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花鯧魚產地 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「花飛、花枝、花蠘仔:台灣海產名小考」新書介紹
專訪作者: 曹銘宗
內容簡介:
有些海產,不管看幾次懶人包你都認不出…….
傳統市場魚販口中的海產名稱,讓你聽到霧煞煞?
海產的俗名、學名、中文、台語、日文樣樣有,又該如何區分?
吃過魚,但沒看過魚走路,台灣文化偵探曹銘宗帶你從「命名」開始看起
◎特邀新生代生態畫家林哲緯以水彩插畫精細繪製台灣海產的細節與風貌
*花枝和烏賊,有什麼不同?
*除了源自日文的TAKO,章魚的台語還能怎麼說?
*鯛魚名稱不下十數種,究竟是怎麼一回事?
*台灣童謠〈西北雨〉中的「鮕呆(鮘)」又是哪位?
*常吃的「四破魚」到底在破什麼?
台灣四面環海,我們從海魚吃到淡水魚,由軟體動物花枝家族吃到甲殼動物螃蟹親屬。除了吃不完的海味,更常發生的是弄不清的名稱。九孔等同鮑魚嗎?為何許多魚都被歸在鯛科?香魚的氣味真的很香?鯖魚為何叫花飛?這些名稱的背後,蘊藏的正是台灣豐富多元的海洋文化。
這是一本兼具歷史與科普的海洋文化讀物。作者曹銘宗先生,查證無數史料文獻,深入民間訪談許多業者和漁民,更上網徵求各界高手的見解,宛如帶領讀者從路邊攤走到中研院,「嘗遍」台灣海味的前世今生。他還以台灣魚類資料庫交叉比對各項資料,透過這本用語言文化切入,兼具論文水準和散文筆調的著作,讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮:
●一場百年的海洋文化考察之旅,從名稱推敲身分
命名,有時來自於人的誤解,但有時卻比起學術用語更容易分辨物種的差異。例如在中文裡,許多螃蟹都叫蟹,例如大閘蟹、花蟹、三點蟹,但如果對應台語便可以分辨其間差異。毛蟹是陸生的螃蟹,蟳和蠘則指海生螃蟹,所以最後一對腳是游泳足。而蠘的螯比蟳來得尖細,帶有鋸齒狀,這點從「虫+截」這個字便可推測得出。而經常被視為同一物種的花枝與烏賊,為何有不同名稱,從史料中可以看見古人早早就知道他們不同,應當區別。
●長相決定人生,產地決定名稱
台灣人常吃的午魚,如果回歸史料,可以看見名稱是來自中國產季在端午節的緣故。而以往過年會吃的鯛魚,又名嘉鱲,也是與產期在臘月相關。至於鯖魚之所以被叫花飛,則來自魚身的斑紋以及用閩南語形容這個斑紋的諧音。從此可知,命名沒有對錯,而是來自物種外觀或反映地方特性。
●海洋文化中的古人智慧:一午二紅沙,三鯧四馬鮫
海鮮的保存反映古人的智慧,魚乾、魚露、魚漿應此而生。和魚有關的傳說,鄭成功的國姓魚、鯊魚變身梅花鹿,透過考證你會知道「謠言原來是這麼來的」。當然不能錯過傳統的好魚、壞魚排行榜,「一午二紅沙三鯧四馬鮫五鮸……」讓你享受美食沒有漏網之魚,「一魟二虎三沙毛四臭肚五變身苦……」,帶你認識在捕魚、潛水時應該避開的危險魚類。
語言文化的考證,看見海洋文化的多樣性,各路語源也豐富了我們對海鮮的認識。下次要吃花枝前,你應當能分辨牠是花枝還是烏賊!
作者簡介:曹銘宗
台灣基隆人。東海大學歷史系畢業,美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家,兼任英語、華語導遊。
長期關注台灣多元族群,並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化,曾以〈回來做番:當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導,獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作,包括《遠見與承擔:中研院數位人文發展史》(中研院數位文化中心),《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、(貓頭鷹),《自學典範:台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》(聯經),《祝你永保安康》(天下文化),《台灣的飲食街道:基隆廟口文化》(基隆市立文化中心)等,以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》(聯經)等繪本。
尊崇曹永和「台灣島史觀」,服膺自由、平等、民主等普世價值,繼續在台灣書寫台灣。
相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞(最新增訂版)》《大灣大員福爾摩沙:從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世:台灣食物名小考》
花鯧魚產地 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
魚達人李嘉亮來聊不是白鯧魚的奇籽仔—王瑞瑤的超級美食家
花了30年,斷斷續續,終於弄清楚巴掌不到的白鯧魚,原來是奇籽仔,就跟魩仔魚一樣,吃了不用感到愧疚,因為他就是長這麼小,而且還是台灣海峽的特有種。
如果有機會看到奇籽仔長到八到十兩,就可以清楚看到他的鰭和尾,尤其是燕尾,就知道和鯧魚不是一家人。
但是,不是鼓勵你吃,也不是禁止你吃,而是吃之前弄清楚,值不值得。如果是在產地,酥炸了好吃,但到了菜市場,可能怎麼做都不好吃,因為失冰保鮮不良,因為鱗掉光又吸飽了水,所以要不要吃,在了解之後再決定。
也提醒你,看事情不能只看一面就下決定,你以為不吃就是環保?這也不盡然,觀念正確,從自身做起,最重要。
#吃美食也要長知識
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花鯧魚產地 在 【紅杉食品】 北大西洋花鯧魚 - YouTube 的推薦與評價
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