Klong Bang Luang箜邦龍木偶劇場(下)
上回提到說木偶劇場這裡除了有木偶秀表演外,剛好來到這裡也吃到了團員中一對夫妻的母親所做的泰國菜,沒有華麗的裝飾擺盤,給你一桌滿滿的菜,每人再一盤滿滿的飯,光用看的就能感受到他們的心意。
#有人吃過這個嗎
#喜歡嗎
在菜上桌前先來一盤เมี่ยงคำ mieng kum (發音像:面康),有人稱它為泰國檳榔,因為要包著葉子一口吃進去,很像檳榔的感覺,但其實跟檳榔相差甚遠,沒半點關係。
我曾經在清邁參加cooking class,店家讓參加課程的外國人們一起品嘗這道菜,他們當時說這道料理可以清除口腔的異味,讓你的口腔保持清新,裡面林林總總很多玩意兒在裡面,那次吃下去後真的覺得剛剛吃自己煮的菜的口味在嘴巴都瞬間消失耶!(到底是那麼神奇還是我心理作用啦😅)
後來端上桌的菜色某幾樣真的好台喔,苦瓜鑲肉、五花肉滷蛋…等等,可是吃起來還是有些些不一樣啦,比較重口味和偏甜一點,也難怪會給我一大坨飯來配,好像怕我們吃不飽似的,真的太暖心了。❤️(聽說有時候要看媽媽在不在才有煮,聽起來應該一般人是無法吃,後來回想畢竟那裡不是餐廳,是小小咖啡廳,座位也不多)
這一篇也順便分享「藝術家之屋Artist House」的販售區,有卡片、面具…等等,我猜想木偶秀表演者在工作的時候都得戴上黑面具,所以這裡也有面具可以買來自己彩繪(當時也沒去問為什麼要戴面具這件事)。
喔,還有一點我很喜歡。🙂
因為本人很愛坐地板,這裡進來是要脫鞋的,所以地板是可以坐的喔,但也不是要你點了咖啡就坐地板啦,如果剛好有帶小朋友還不大會坐習慣椅子的話,讓他們坐地上或是在地上爬都可以啦,因為最後我也坐在地板跟其他小朋友玩了。(但疫情後的大家的心理狀態以及現實生活的型態如何就不得而知)
說到疫情後不知道會變怎樣這件事,突然提醒了自己不知不覺今年已經過一大半,而且已經進入尾聲,一轉眼間再三個月就要告別2021年了,每年、每月、每日、每分、每秒都在變化,人際關係、生活型態、心理狀態、衛生習慣、行為模式…等等,變化過程中每個人的痛苦指數有增無減,不願向疫情屈服的人就得內化能力只能靠自己變得更加強大,韌性能耐繼續磨練。
經過這一波衝擊最後我們會變成怎麼樣呢?
既期待的同時也充滿恐懼。
很難想像以後的生活會變成怎樣?
以前我們喜愛的泰國以後變成怎麼樣?
無論如何,保持身體及心理的健康,我們一起等著看未來會怎樣吧!
#亞美將輕旅行
#一起關懷身邊的人
#一起加油
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡→ https://lihi1.cc/1QAkt 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3AngU1I #楊桃美食網 四種鑲肉料理 吃肉 也吃到滿滿的蔬菜 基礎肉餡這樣做 基礎肉餡 材料: 豬絞肉 1200克 minc...
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苦瓜鑲肉 在 那一年我們在曼谷 - 曼谷幫 Facebook 的最讚貼文
#泰國南部人的泰式飲茶
#有著港式外皮泰式內餡的美味早餐
🇹🇭 應該有不少人都知道,泰國人早餐就喜歡吃飯吃麵或是來上幾串烤肉配糯米飯。
不過來到華裔人口較多的泰國南部,你會發現除了上述的常見早餐外,泰國南部人的早餐餐桌,還會多了「泰式飲茶(燒賣點心)」這道相當與眾不同的選擇!
所以此次小編來到了泰國南部的素叻他尼府(Surat Thani),當然也要特別起早,深入瞭解一下當地人吃早餐的文化。
👉這間由當地人推薦的【勝利茶餐廳 Seree Tae Tiam(ร้านเสรีแต่เตี้ยม ติ่มซำ】,就剛好位在素叻他尼最熱鬧的神社夜市(San Chao Night Market)旁邊。
開業近20年的 #勝利茶餐廳 Seree Tae Tiam,是當地最知名的泰式茶餐廳之一,店內那一道道選擇超多樣化的燒賣點心,就是揭開當地人一天美好開始的序幕❤️
✅這裡的點心除了有港式茶樓常見的燒賣、鳳爪、蝦餃、叉燒包、腐皮捲、春捲、腸粉外,還多了不少具有泰國特色的泰式港點心,像是蒸豆腐煲、海苔熱狗捲、培根金針菇、酸辣海鮮、泰式粿條、皮蛋鑲肉、苦瓜鑲肉….等等,料理台上一盤盤的小點心多到讓人眼花撩亂,真的會讓你這個也想吃、那個也想拿。
✅每一碟點心就是一個蒸籠,價格是一籠18泰銖,只要拿著大托盤在食材區挑選好自己喜歡的餐點後,交給現場工作人員就會馬上幫你現蒸食材,這時候只要坐著等點心出籠吃美食就可以囉!
✅記得吃泰式茶飲時,要再配上一杯熱騰騰的泰式黑咖啡(歐涼)或是冰泰式奶茶,保證更對(泰)味!
✅除了燒賣點心外,這邊的肉骨茶還有魚片粥也是人氣招牌料理之一,如果擔心只吃點心不易飽的人,也可以再加點這兩種餐點喔!
【勝利茶餐廳Seree Tae Tiam ร้านเสรีแต่เตี้ยม ติ่มซำ】
📍營業時間:05.45-12.00
📍地址:Tonpo Rd, Mueang Surat Thani District, Surat Thani 8400
#泰式飲茶 #燒賣 #泰南早餐 #泰南 #素叻 #素叻他尼
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苦瓜鑲肉 在 The News Lens 關鍵評論網 Facebook 的最佳貼文
【下廚煮食如一趟時光旅行,美味拾起的是生命中零碎記憶】
「我大概是從有意識開始就愛吃吧。愛吃的人會想盡辦法找好吃的食物,如果不夠好吃,就自己動手讓食物變好吃。」而關於食物的印象,在裴偉腦海中,總和家庭記憶、成長過程密切相關。
裴偉自承小時候討厭茄子、苦瓜,母親挖空心思,將茄子斜切如龍狀,紋路中填塞絞肉,炸過後接著紅燒,如此一來,才讓年幼的他吃下肚。另一道苦瓜鑲肉,同樣是母親為他費心料理的菜品……
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苦瓜鑲肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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#楊桃美食網
四種鑲肉料理
吃肉 也吃到滿滿的蔬菜
基礎肉餡這樣做
基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
日式醬汁
材料:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。(肉餡口感更紮實)
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻,倒產生黏性即可。(同一方向抓 肉餡不散)
3.將肉餡蓋上保鮮膜,冷藏30分鐘。(冰過更好塑型)
一.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
作法:
1.將番茄剖半,用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 吃起來酸甜開胃)
3.在番茄中心塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。(
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
二.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 Q彈有勁)
3.在香菇塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
三.甜椒鑲肉
材料:
甜椒 2顆 red pepper or yellow pepper 2
基礎肉餡 400克
作法:
1.將甜椒剖半,用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將部分甜椒(約50克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 爽脆清甜)
3.在甜椒內層塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
四.苦瓜鑲肉
材料:
苦瓜 2條 bitter gourd 2
基礎肉餡 400克
作法:
1.將苦瓜切斷,用湯匙挖出中間的囊籽和內膜備用。(膜去乾淨才不苦)
2.將切剩的苦瓜(約50克)剁碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 爽脆香味更足)
3.在苦瓜內層塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
#苦瓜鑲肉
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#家常菜
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