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每次食飯將啲好味既嘢留到最後

總會有人問我

咦係原來都係先苦後甜型喎

即係你會揀食咗啲唔想食既嘢先

將鍾意食既留響最後先慢慢嘆

心理學話呢啲人成就會大啲

因為抵得住誘惑同埋忍得

通常呢啲人晚年仲會好好添

如果人生真係好似食碟飯咁

一係先甜後苦一係先苦後甜

你話幾好

但實情係

現實根本就唔係咁簡單二分

你肯先吃苦，之後就會有嘢畀你甜

你肯搏肯捱唔怕蝕底，將來就會有回報

我做咗幾十年人

見過太多例子

好多人一朝得志，你以為佢有風駛盡

先甜之後就肯定苦過華dee

係撚

到最後咪又係先甜後更甜

一世二世祖，成世李公公

苦都冇苦過一滴

連Bitter sweet係咩味都唔知

咁多年嚟

睇咁多書

見咁多人

我發現其實真係冇所謂先苦就會後甜

現實更多人

其實只係先苦後唔甜

即係童年少年時期吃盡苦頭，忍無可忍重新再忍

吃苦吃到後嚟已經唔覺得苦係苦

覺得吃苦先係常態，然後呃自己話苦味其實係甘味

又或者稍為唔苦，唔洗吓吓上斜

條斜冇以前咁斜咁解

然後咁就一世

說好的甜呢

Sorr9ly同你響茶記嗌過果件蝦多士一樣

永遠冇撚嚟過

原來廚房根本就冇呢樣嘢賣

只係餐牌上擺響度水你

你一路以為有

一路以為廚房整緊

最後發現原來根本就冇

不過你已經夠鐘埋單畀人趕走

我活到呢個年紀先知

原來先苦後唔甜已經唔算好差

因為更多人係先苦後更苦

或者先苦

然後英年早逝

收咗皮

等唔到夠歲數拎返啲強積金

上天已經叫你返歸

你儲落既你忍落既

原來就係得個儲字得個忍字

一世怎生一個苦字了得

然後？冇然後了

早兩日睇葉朗程有篇寫得好好嘅文章

話懂事既小朋友都可以行一條先苦後甜既路

我都好希望佢講既嘢係啱既

但我想話

好多懂事既小朋友

長大後好可能都只係先苦後麻，或者先苦後更苦。

先苦後甜

只係旁人寄予同情既祝福

同寄望世上有因果賞善罰惡

或者一國兩制一樣

都只係只存在於幻想之中

但不見於巿面上既

都巿傳說




#不強求不強求永遠等候 #笨柒不是對手是你自己 #留低kick親你的柒頭 #今朝有甜今朝甜 #小苦隊成員揮手區 #苦盡膠來 #你仲信有先甜後苦 #你仲信有一國兩制 #sthf #nmsl #葉朗程

Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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每次我在公司坐鎮 大家都麻乖乖的
我就看看到底有沒有這麼認真！
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