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最近小編的最愛零卡果凍
NUNU狂問到是甚麼讓他這麼好吃!
大家一定都有聽過零熱量代糖但到底代糖是什麼呢?
代糖種類很多有將近100種而營養學上正確名稱叫做甜味劑sweeteners可分成兩種:
1️⃣營養性甜味劑🍫
為醣醇類是由天然食材萃取出來的成分會產生些微熱量
,常見於口香糖、糖果、飲料等等
2️⃣非營養性甜味劑🥤🍩
為人工合成的甜味劑食用後不會產生熱量,例如常聽到的阿斯巴甜甜度約為蔗糖的200倍,因此只要用量極少就可以達目標甜度,但因為阿斯巴甜化學結構關係,因此若有苯酮尿症者(PKU) 要注意避免食用,可常用於口香糖、蜜餞、零卡飲料
⚠️注意事項⚠️
營養師整理常被問到關於代糖的問題
Q1:斷食期間可以吃代糖?
A1:最理想能避免最佳,但是如果太餓可選擇零卡食物來解饞呦!身體舒服最重要
Q2:代糖零熱量那可以每天吃嗎?😋
A2:代糖畢竟還是人工合成的成分,長期大量攝取會影響到腸道菌叢,也會讓大腦對於[糖癮]的癮依然存在呦
另外營養師要提醒大家注意標示零卡食物有可能會添加更多添加物來讓食品好吃,所以在購買當下可以多看看成分在放到購物欄裡!注意攝取頻率跟份量才是關鍵!
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甜味劑是什麼玩意兒?
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=7936
代糖會傷腎,傷肝,致癌? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657
美國國家癌症研究所怎麼看代糖?
https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/aspartame.html
赤藻醣醇對人體無害? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657
以代糖飲料取代飲料,甚至水,有助於降低體重?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3632875/
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我們的生活中,放眼望去各種食物內都有添加糖
攝取過量的糖 健康是付出代價到
不但可能造成不必要的脂肪囤積
也可能導致第二型糖尿病,或是心血管疾病的產生
我前陣子也做了有關 糖對身體的負面影響
如果還沒看過的話,可以在影片底下找到連結
我是非常喜歡吃甜食的人
要我完全不吃糖,真的會很痛苦
我相信許多人也是
當我開始真正在注意我的飲食
除了水果或是偶爾在外吃飯會攝取到糖以外
基本上我的飲食中是不額外添加糖的
平常為滿足我對糖的慾望
我每天,都會用到代糖
老一輩的,像我媽
只要聽到代糖就會怕怕的
很大的原因是許多人對不了解代糖是什麼
也可能是因為代糖是人工提煉出來的東西
而感到不確定,抱持懷疑
希望今天這集影片
可以解開一些你對待糖的疑惑
[ 代糖是啥?對人體有害嗎?]
代糖,也稱為甜味劑
除了帶有甜味以外
大部分的代糖都沒有熱量,
進入消化系統後
也不會造成血糖上升
但如果你稍微在網路上搜尋一下
會看到大多有關於代糖的文章,標題都下得滿聳動的
甚至有些文章還傾向代 糖對於人體不友善
但至今經過美國食品藥物管理局核可的代糖
都證實對人體沒有傷害
聲稱代糖會傷腎,傷肝,致癌,這些都是迷思
早已被推翻
甚至法定 每日安全攝取量 ADI, Acceptable Daily Intake
都是遠遠超過一般人可能達到的量
目前在台灣核准允許使用的甜味劑有25種
可以大致上區分成兩類
一類是完全不含熱量
人工合成的代糖
而另一類則是帶一咪咪的熱量
大多是天然來源,或是天然來源再加工製成
接下來我會針對生活上最常見的 3 個代糖做更深入的分享
第一個 Aspartame 阿斯巴甜
阿斯巴甜是人工合成的甜味劑
也因為便宜
是市面上最常加入的甜味劑
像商店賣的零卡可樂,其中家的甜味劑就是 aspartame
阿斯巴甜除了對於罕見的苯丙酮尿症患者可能有害以外
對成人,未成年,小孩都無害
一罐 coke zero 大約有 180 毫克的 阿斯巴甜
以我的體重來說 大約 每天 要喝到 22罐 零卡可樂
才會到每天可攝取的安全劑量 [ ADI ]
下一個常見的代糖是赤藻醣醇 Erythritol
赤藻糖醇是一種天然的甜味劑
存在於水果、菇類和一些發酵食物中
他的甜度是蔗糖的 65%,每克約有 0.4大卡
而它和其他天然甜味劑不太一樣的地方是
它較容易被小腸吸收,且比較不會有腸胃道的副作用
如果你吃其他代糖,會有腸胃不適、脹氣
建議可以試試看赤藻醣醇
這也是我目前每天都在用的甜味劑
可以加在乳清、咖啡、
甚至我在煮飯時我們也會拿它做調味
像我常吃的 myprotein 低碳脆米蛋白棒
也是靠這種甜味劑,才可以省去很多碳水的熱量
目前的研究文獻證實
赤藻醣醇對人體無害
它的 ADI 建議是 1 gram per kilogram
成人大約每天可攝取 70-80公克
以我這麼愛吃甜食的人來說
每天都用不到這麼多代糖
最後一個代糖 Stevia 甜菊糖
Stevia 又稱糖菊素,是一種糖苷,
在1931年由法國科學家從 甜菊葉 中提煉而成
除了是天然的以外,它幾乎沒有熱量以外,
甜度又是蔗糖的200-300倍。
美國食品藥物管理局曾在 1994 年禁用 Steiva
原因是當時未有足夠的科學研究證實 Stevia 對於人體無害
直到最近才被美國 FDA 認可,列為可安全食用甜味劑
目前的實驗結果得出的 ADI 是 4mg/kg/d
Stevia 通常在市面上是以攜帶式的小包裝販售
每天可食用的安全範圍大概是 40包 Stevia 左右
從過去的實驗研究報告中,我們可以看得出來
除了對於普遍迷思 ”會致癌“ ”基因病變“ ”對人體有害“
都不屬實以外
用甜味劑取代糖
對於身體的健康,以及體重控管
似乎是有正面的幫助
但還是有一派的說法認為
攝取代糖會更促進食慾,或是導致肥胖
但是這些說法都是從“觀察性實驗”中得出
並沒有直接性的關連
觀察性實驗中的測試對象大都是過度肥胖的人
過度肥胖的人
極高可能是因為本身飲食的習慣導致肥胖
並非攝取代糖而造成
而且代糖除了幾乎沒熱量以外
也並不會改變人體的代謝運作
我相信如果一個飲食均衡
不會因為代糖省去很多糖的熱量而趁機暴飲暴食
那麼代糖,應該是一個可以提升健康品質的食用品
至於該怎麼做決定,要不要戒糖,那還是留你做這個決定
以上的資訊是擷取2018年以前的文獻
如果你對於影片內容有任何問題
#在底下留言
#影片中的內容並非專業醫療建議
#純粹知識分享。
請勿將影片內容取代醫生指示。
#其中引用的數據皆為2018年以前之科學研究報告。**
苯酮尿症 在 [email protected] Youtube 的最讚貼文
腎上腺腫瘤 專題 - 馬珮珊醫生@FindDoc.com
資料來源:https://www.FindDoc.com
背景:41歲的黃女士,兩年前開始有劇烈頭痛、冒冷汗、臉部潮紅。檢查後發現血壓偏高及患上了腎上腺腫瘤。經開刀切除腫瘤後,她的高血壓及頭痛等症狀完全改善。
(一) 腎上腺腫瘤是怎樣形成?0:21
(二) 患有腎上腺腫瘤的人士,除了以上黃女士的徵狀外,還有其他嗎?為何會影響血壓? 0:38
(三) 用什麼方法檢查腎上腺腫瘤?手術切除腫瘤後,會否再復發?1:55
(四) 腎上腺素在身體內有什麼用途?(FindDoc 健康資訊) 3:18
查詢醫生資訊:
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苯酮尿症 在 社團法人中華民國先天及代謝疾病關懷之友協會- 【苯酮尿症 ... 的推薦與評價
(一) 低苯丙胺酸飲食可以成功治療苯酮尿症,而這種飲食方式需要終生維持。 (二) 患者每日飲食要限制攝取含有高苯丙胺酸的蛋白質的食物。 (三) 高蛋白質食物如肉類、魚貝類 ... ... <看更多>
苯酮尿症 在 Re: [請益] 關於苯酮尿症與糖尿病- 精華區Health_Life 的推薦與評價
※ 引述《potatocat (圓臉小薯)》之銘言:
: 不好意思,想請問糖尿病和苯酮尿症是一樣的疾病
: 還是不一樣呢?
: 因為爸爸好像有點糖尿病,在隨時隨地的檢測血糖
: 但因為他想吃口香糖,麻煩媽媽幫他買市售那種無糖口香糖
: 我記得無糖口香糖背面有寫『苯酮尿患者不宜食用』
: 所以也不曉得爸爸可不可以吃無糖口香糖
: 請大家幫幫忙,回答這個問題
: 謝謝大家^^
是不一樣的疾病喔~~
糖尿病是代謝糖類的循環有問題!
苯酮尿症是對於苯丙氨酸的代謝能力較差!
無糖口香糖很多是使用阿斯巴甜來當代糖
只有一點點糖就能達到甜度
是適合糖尿病人來食用的!
所以你爸爸是可以吃無糖口香糖
但請記得適量
也可查詢阿斯巴甜關鍵字會了解更多
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.141.43.61
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