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Bergs Potter 回來了！🎊
小編很興奮 除了陶盆突破重重困難到來之外，
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繼上回進貨後，本來打算一季進一次貨，
沒想到盆友熱烈迴響 三週就銷售一空⋯
趕緊向原廠訂貨後 又遇到颱風加疫情後的大塞港⋯直到現在才終於進貨上架完成⋯
不只Bergs Potter 我們其他進口園藝盆器Ecopots、英國Haws澆水壺也全部大缺貨中😔
後疫情時代要進口商品 真的是難上加難⋯
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《南歐熱浪飆破40℃ 乾旱引燃希臘義大利土耳其四十年來最大林火》
{內文}
這裡是希臘，一場炙熱的戰役正在進行。今天希臘的天空不是藍色，而是紅色，絕望的紅色。
新聞片段：希臘林火的黑煙已成了毒氣，嚴重到許多人因呼吸困難入院治療。
大火燒到了希臘雅典北面的帕尼薩（Mount Parnitha）山腳下，摧毀了數十棟房屋，300多人被迫撤離。
新聞片段：希臘政府早就警告，當氣溫飆破攝氏45度時恐爆發林火。
熱浪向東地中海猛烈襲來，雅典國家天文台，８月２日記錄到希臘官方有史以來的最高溫度，攝氏46.3度。測得的地點位於希臘中部（Phthiotis）地區。（來源：紐約時報）
希臘民眾：因為我們不懂去保護環境，所以不幸地，得到這樣(野火)的結果。
希臘正面臨1987年以來，最嚴重的熱浪，伴隨熱浪而來的乾旱不止在希臘，也在南歐諸國引發上百場野火。
新聞片段：南歐多國，人們抬頭望向天際，看著澆熄野火的希望從天而降。義大利有多個地區陷入火海。希臘諸島正遭逢數十年罕見的熱浪。在土耳其，村民用樹枝和水桶，搶救他們的身家。
其中土耳其是最嚴重，也是最離譜的。
Sky News特派 Alex Crawford：這是一場極不尋常的救援，他們只是一般村民，他們沒有受過任何消防訓練，只是盡所有可能希望撲滅火勢，不讓火燒到他們的家。
新聞片段：他們從家裡拿來寶特瓶裝水，淋濕家裡可以淋濕的地方。這也是他們手邊儘有的「武器」了。但是村子另一頭山坡又蹦出新的火苗，火勢瞬間從四面八方燒了過來。不少村民很火大，大罵政府為何沒有超前部署。
土耳其居民：火燒過來了，我們的肺在燃燒，這就是我們的未來，我們孩子的未來，政府的反應太慢了！我們這樣救火一點效率都沒有！我們需要空中灑水救火！
新聞片段：更多的空中救援正在趕來的路上，歐盟派人支援了。志願者加入消防人員，到第一線救火。他們預估土耳其南部多數的火勢，將可以獲得控制。
現在才來也來不及了，家都已經沒有了。
新聞片段：「我的家著火了，我的家，我的家，我的天啊…」，她這麼告訴我們。
新聞片段：我們看到一名農人，絕望地用水桶試圖撲滅林火，面對這憤怒的山火一丁點作用也沒有。此時一架俄羅斯直升機出現，來支援滅火，這是國際派來的支援之一。因為土耳其總統拖很久才對外承認，土耳其沒有足夠的灑水直升機。恐慌直線升高，以迅雷不及掩耳的速度。火越燒越近，乾燥且強勁的風助長火勢擴大。
情況有多糟呢？
Sky News特派 Alex Crawford：這是消防員急撤的理由，因為過去20分鐘，火勢蔓延到這個程度！老天！燒出一片火海！
新聞片段：廣播中喊的是：快走！快走！現在不確定火是怎麼燒起來的，有人說是遭人縱火，但是因為異常高溫，乾旱而易燃的樹木，導致的惡火令人震驚。
Sky News特派 Alex Crawford：看看那片火海！這只是短短幾分鐘之內的事，現在火從左右兩邊燒來，而且朝我這裡前進。哇，這真的是，哇。
新聞片段：土耳其經濟正跌落谷底，因為新冠疫情重創觀光業，這場大火無疑是另一記重擊，而且傷害尚未結束。
在土耳其，數百名遊客被緊急疏散到安全地點，因為附近的山火已經快燒到飯店了，土耳其海岸防衛隊請求私人船東，支援觀光客撤離。
新聞片段：在義大利，消防人員24小時與林火奮戰，試圖撲滅火勢。在西西里島，山區的火勢也威脅到海邊度假村，150名遊客緊急撤離。
新聞片段：無論是希臘還是其他地區的科學家，都把異常高溫與野火，歸究於氣候變遷。
英國皇家氣象學會首席執行官 Liz Bentley：當地球溫度越來越高，我們就會見到全球最高溫，頻繁地創下新高。
Sky News氣象主播 Thomas Moore：多個地區氣溫飆高，從西西里到巴爾幹半島，再到土耳其全都飆到攝氏40多度，歐洲曾出現攝氏48度高溫，是44年前在希臘創下的，現在隨時有可能被打破。我們來說說這是怎麼發生的呢？一個從北非來的高壓，進入了地中海東部，滯留數日。現在這創造出一個「熱蓋」，把溫熱空氣困在裡頭，而高氣壓擠壓這些溫熱空氣，使空氣越來越熱，此時天空又沒有雲氣，陽光直射土地，只會讓這個區域一天比一天酷熱。美國加拿大西部也因為同樣的理由，陷入極度高溫之中，就在幾個星期前。氣候變遷使得北半球的噴射氣流，在地表流動時更加蜿蜒，導致更大的溫度變化。
當地球越來越熱，地表越來越乾，無疑是為森林野火，備好滿滿，滿滿的薪材。
Sky News氣象主播 Thomas Moore：高熱與雨水的缺乏，是野火的最好條件，上個星期，巨大的野火在歐洲各地爆發。土耳其，在2021年已經燒掉了1.5萬公頃林地，這個面積是往年土耳其一整年林火，可能燒掉面積的3倍。2021年義大利林火，也燒掉了往年平均面積的2倍。至於希臘的野火，到目前為止還不是最糟的一次。但是，由於8月下旬前都不會有雨，希臘的林火會有多糟還很難說。
即使是俄羅斯，有「世界上最冷地方」稱號的雅庫特地區（Yakutia region），也爆發大規模林火。雅庫特地區今年6月以來的野火，已經燒掉了超過420萬公頃林地。歐盟哥白尼大氣監控機構（EU's Copernicus Atmosphere Monitoring Service, CAMS）數據顯示，這場大火已產生5.05億噸二氧化碳，刷新在2020年同地區林火，所創下的4.5億噸二氧化碳排放的歷史紀錄。環保人士憂心，雅庫特地區的大規模林火，將可能會融化西伯利亞永凍土，帶來更大環境浩劫。
新聞片段：今年的野火季，是有紀錄以來破壞性最大的一次，歐盟的報告如此寫道。極端的夏日，考驗著各國對極端災害的應變能力。
https://youtu.be/G_XXA-8sN_w
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上水粉錦公路蓮塘尾村，村口有家茶座綠色環抱，暴烈艷陽也被樹葉篩出溫柔閃閃。
1952年，林霆豐的爺爺從惠州來此落腳，開了間雜貨鋪賣糧油茶水。店旁翠竹，正是當年種下來的；側門對聯也是爺爺題字：「坐片刻無限爽快 飲幾杯何等清涼」。
那時上水盡是農田，過路人買碗茶水送清風，如得半日閒；現在販夫明星一樣愛來透透氣，歎幾味。
昔日小茶店，今天馳名茶餐廳，轉捩點始於20多年前，林父病重，霆豐和家姐回歸老巢陪伴母親守店。
年年月月，兩姊弟循環磨擦、合作，都為店好，店也愈做愈好。
更重要是能承歡膝下，無慮樹欲靜而風不息。
「這裏雖然距離市區好似很遠，但短短只是十分鐘車程，已是兩個完全不同的世界。」榮昌茶座負責人林霆豐說。就算盛夏，午市、周末必定爆滿。常客有附近學校的老師、出入馬會會所的顯貴、打高爾夫球的明星、北區醫院的醫生護士，也有車房、地盤工人；假日更是區外一家大細、山友、電單車發燒友……無分階層，全是專程自駕或坐小巴而來。
Helen第一次光顧，點了豬扒包，發現麵包軟熟、豬扒有肉汁又不油，連從不吃的洋葱也覺「好味」，盛讚「好食過澳門豬扒包」。
住在加州花園的朱總，十幾年天天來，打風也來。「心癮！塌樹、馬路水浸都要來，不來不舒服。」這裏出名的有被蘇施黃稱為最好食的豬扒包、滑嫩多汁BB鴿，而鑊氣十足的炒牛河他也鍾愛。
限量的原盅陳皮鴨湯飯，還有煎雞尾包都是名物，Eric和Connie每周必吃，有時帶上小狗，一坐就是半天。
來的人慢慢歎，做的人就要手快快。霆豐上一刻在修理洗碗碟機，下一秒已獨臂架着三碟飯從廚房衝出來。
茶座是家庭式經營：他是家中老六，乳名興仔，和排第五的家姐林麗金（乳名金仔）主力管理；細佬廚房、電器工具維修；家姐水吧、樓面招呼。母親收銀；排第三的家姐林麗星（嘉菲）帶位；太太Sara、姐夫也會幫手，假日必定總動員。
「話事人當然就是我媽，她控制整個局面。她說一我們沒人說二。」興仔笑言母親好精靈，在背後看得仔細，不時教大家走位，「令到我們打醒十二分精神去做事，不敢蛇王。」
歸巢伴母 守家業
母親楊錦雲，雖然七十有八，但神采飛揚，每朝飲完茶就出來幫手收銀，和客人打牙骹。「細細個見他們讀書挽書包，現在做工了，或者帶孫來探我，當見下老朋友。」事頭婆有個「四萬」笑容，很有親和力。
她20歲嫁給同村的林泉，「以前幾十年無得揀㗎！老實啩……」又笑不攏嘴，「他同老竇開鋪仔，賣油鹽糖仔餅乾。上水黑麻麻無電燈，亦賣火水蚊香。」那是1960年。婚後前鋪後居，生了兩男五女，她主力養豬養雞，丈夫幫忙看店。80年代，茶水雜貨外，榮昌兼賣簡單飯麵。
「老公走了（離世）二十幾年。他有長期病，那時細路仔細，這頭煮飯，那頭沖茶招呼客人。要供細路仔讀書，養雞養豬又要買材料，樣樣都要賒，但無欠人錢嘅，賣到雞賣到豬有錢就即刻還。」她教仔女做生意，要「講信用，有借有還」。
那是刻苦的年代，「仔仔女女都要幫手，細細個就餵雞，企櫈仔煮麵。」排第二的大女讀完小學就回店幫手兼帶弟妹，「金仔、興仔讀到中學，其他四個都出國，兩個英國兩個加拿大，你話辛唔辛苦？」她日頭打理農場、榮昌，夜晚就穿膠花幫補家計，捱到金睛火眼。
結果，養大的仔女一個個往外飛，尋找自己的人生；只有金仔和興仔在91年先後回巢。
50歲的金仔，伶俐爽朗，年少時很倔強，「對家裏有很多不滿，覺得阿媽管我太嚴，我的同學都很自由。」放學她去打排球而非回家看店，激到阿媽生蝦咁跳；曾經有幾次離家出走，好快被人捉回來；讀完書拍拖、揸電單車，母親愈是耽驚她愈痛快。「以前店鋪有爸爸媽媽撐住，我是一個可有可無的人。」後來父親病重，店交外人打理，母親鬱鬱寡歡，於她如當頭棒喝：「自己玩夠了，肩上有個擔子，不可再像以前般任性。」當了母親的金仔，自言當年「很幼稚」。
小她兩歲的興仔，溫和沉穩，不善辭令。當年讀完書也渴望外出長見識，去北角打工，有兩年做過廚房，但漸覺市區生活太壓迫，「返回新界舒服很多，切合自己多些。」想到蓮塘尾有榮昌有母親在，一個心有了清晰的歸向。
那時顧客除了村民工友，主要是貨車司機，「人家過路泊車，要碟茄子飯、排骨飯。有時金仔煮，有時興仔煮。」事頭婆說兩姊弟夾手夾腳，無分你我。今天店中熱賣豬扒，就是她傳授的在家製作：拍得鬆、醃得夠，不用食粉味精。
一家人 難關共渡
仔女接棒，並不代表就此順遂。那時榮昌一直在賣粉麵飯，但未有食肆牌照（食牌），「我們座落在綠化地帶，申請食牌阻難重重。」金仔記得，食環署不斷來巡查、發告票，她和細佬上庭又上庭，罰款愈來愈多；後來一次，法官警告再犯就要封鋪。「我惟有向法官求情，榮昌不斷申請但都不獲批。法官同情我們，發還所有罰款，又教我如果證明到店鋪在鄉郊條例實施前已在做生意，就可以申請司法覆核。」
「鄉村人好支持，榮昌做了幾十年，大家食了好多年，樣樣有證據。」事頭婆那些日子夜夜失眠。
興仔和金仔四處奔走，找人證物證。「因為這個是我自己的家，也是我的祖業，怎樣我也會做到最後。」興仔說。終於打贏了官司，前後爭取了8年才獲發食牌。
「最大塊的石頭已經移開了，但路一直都是崎嶇的。」興仔指，榮昌主要做熟客，人家吃多了會悶，所以要不斷去找新食物。2000年取得食牌後，客人更多，他們請廚師、水吧，諗到就做，食物款式愈做愈多。入行50年的大廚基哥，做過馬會、酒樓，來榮昌掌勺16年，客家炆豬肉、陳皮鴨湯飯、咖喱牛腩、炸乳鴿……樣樣拿手。
另一方面，興仔坦言跟家姐金仔拍檔不容易。「廿七八年都是繼續磨合：磨擦與合作。」譬如最近，家姐建議用手機取代唯一放在收銀處的電腦落單，省力省時；細佬認為食物款式組合複雜，手機畫面太小不適用。
若在從前，家姐一定激烈行動，像當年她建議電腦入單取代人手，細佬沒立刻贊同，她就黑面三個月。今天，她覺得「細佬未消化」，願意笑着等。
遇上分歧，興仔說一人讓一步，「始終是一家人，（爭拗）大家好多時都是淡忘了。」
「大家都要想住一樣東西：目的都是想鋪頭好。」金仔說。
母親是個聰明人，就算各自跟她說，也當聽唔到，「仔仔女女做生意，各有各方法。有商有量最好，有時拗少少。嬲完，兄弟姊妹一陣一齊食飯又忘記了。」
點點滴滴 都在心
從前為口奔馳，事頭婆嘮叨仔女幫家，放學就要淥麵沖茶餵雞，營役過日，為母者溫柔無從。4年前，眼見三子之父的興仔和兩孩之母的金仔完全困身茶座，她悄悄說服老三嘉菲回來幫手，替補二人管店，讓他們一個返早，一個返晏，多點時間「陪下細路仔」。當年遺憾，她不想仔女重蹈。
趁中午飯市未到，金仔偷空到店前庭院淋花修枝，黃的、橙的、粉紅的小花迎風搖曳，給茶座生色又添生氣。原來當年打贏官司，母親拿出幾十萬給她和細佬翻新榮昌。自此庭院圍了木柵攀了綠藤架了鞦韆，也有了「蓮塘」為誌的英文名Lotus Café。
很多客人喜歡庭院的花，不時拍照，令金仔心花怒放：「放些心機下去，每日少少每日少少，你就見到成果了。」她說，每日堅持打理一下，花自然生得美麗。
店旁竹樹叢、生鏽鐵絲網，金仔曾看不順眼，想除之而後快。可是，母親下令動不得，理由是阿爺年代種下來置下來。「到現在自己年紀大了些，就明白為甚麼阿媽甚麼都不想動。因為每一樣東西都是她的點點滴滴。」水珠澆落她種下的柏樹、萬年青，風一吹，閃閃舞動。
「好似我們經營榮昌一樣，包括客人呀，食物的質素，都是一點一滴的積聚。」
母子親情，手足情誼，何嘗不是？！
採訪：韓潔瑤 拍攝：陳瑞華、關永浩
榮昌茶座
地址：上水粉錦公路蓮塘尾村1號
電話：2670 3388
詳情： http://bit.ly/2NdRYRx
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