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#Duck閒飲茶
是咁的，在英國、尤其是英國，人地講咩同人地真係咩意思，係兩回事黎。人地客氣你當真，唔通同你講treat yourself home，你行入人地廁所浸泡泡浴咩？屙埋督大💩啦笨 😂😂😂
職場上英國人又或是在英國浸耐左嘅人，係會好客氣咁「叫你走先」，而呢個時候，除非對方真係無野做，否則「team player」就係會回應返「唔好啦，你都未做完，我地一齊做啦」。
點知 #TA姐 義理值咁低，叫你「走啦，唔好救我啦」佢真係走甩尾，仲要係走甩尾去秘撈 #咖啡師 🤡🤡🤡
呢種人就係如此斤斤計較，#三不做 同事幫你頂晒啲粗重野，但同時間亦會按章工作準時收工，這樣的人在職場點可能會受歡迎？
#然後好快又會話俾人排擠俾人歧視
#難怪香港啲舊同事會PM我鬧爆呢條女
#完全唔識人情世故
#每一個同佢合作嘅人都會患上PTSD
#我做義工嗰時放十點結果陪同事陪到一點半
#成條team仲做緊你一個話我換衫先啦88你條尾
#就算我幫唔到手我都會做跑腿買下咖啡沖下茶同大家吹下水
#你都唔當人地係自己人
#人地點當你係自己友
#唔一齊捱過又邊會有團隊精神
2021.09.22《全台·宅配 #珍珍魷魚絲 》
🔺相信大家都聽過創立近40年的老品牌 #珍珍 😚
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#鱈香脆燒 新產品上市💯
我超愛這個口感，有夠酥脆❤️❤️❤️
別於以往對鱈魚香絲的印象，全新口味好喜歡
採用日本輕烤技術，脆口超像餅乾，很唰嘴
超適合當下午茶零食🤣🤣🤣
偷偷說，這款深受許多年輕朋友們喜愛唷🥰
看電視一定要吃 #魷魚絲 你們也是嗎
完全是童年回憶呀，口感十足，永遠吃不膩
#沖繩黑糖魷魚 一打開撲鼻的日本沖繩黑糖香
選用太平洋魷魚mix 甜而不膩的黑糖✨
#鮭魚香絲 好特別，之前都是吃鱈魚香絲
寬條吃起來更過癮，帶點鮭魚香
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2021.9.19
中秋吃月餅，即使網路上大家抱著名家製作蛋黃酥，分享著它的珍貴和美好，我依然心如止水。抱歉，我真不懂蛋黃酥，因為從小的記憶，中秋月餅就是純粹的地瓜餅和芋頭餅這兩種，在日本過中秋，也從沒想過要做什麼蛋黃酥，動念想做番薯餅是真的有過。
自己心中的蕃薯餅和芋頭餅名家，要數北埔的隆源餅舖，剛好的甜度不膩口，最得我心。最近因為疫情待在家時間長，運動量少，想吃甜點的慾望減少了很多，再加上可能是已經回來台灣，覺得好什麼時候吃都可以，也不急，所以也沒想在中秋之前，趕著去買。
早上妹妹家送來生長小鎮新埔的蕃薯餅，熟悉的味道，沖杯紅茶，吃個意思，中秋很簡單，這樣就很好。
「家常小菜」豬腩肉二食：蒜泥白肉 / 回鍋肉
蒜泥白肉和回鍋肉
買了豬腩肉，想想不如試試一種食材做兩個餸，所以試做蒜泥白肉和回鍋肉，希望大家喜歡。
材料:
豬腩肉 3條
煮肉配料：蔥 2條 / 薑 數片 / 花椒 1茶匙 / 米酒 1湯匙
其他配料：
蒜頭 幾粒 / 椰菜 1/3個 / 茴香 ½個 / 彩椒 幾隻 / 紅辣椒 1隻 / 蔥 1條
蒜泥白肉調味料:
蒜泥 2湯匙 / 糖 1茶匙 / 生抽 ½ 湯匙 / 鎮江醋 1湯匙加1茶匙 / 辣椒油 1茶匙 / 麻油½茶匙
/ 花椒油(如有) 1茶匙
回鍋肉調味料:
海鮮醬 1湯匙 (如有甜麵醬更好) / 柱侯醬 ½茶匙 / 辣豆瓣醬 1-2湯匙 / 糖 1茶匙
/ 生抽 ½ 茶匙
做法:
(1) 先將豬肉3條用火鎗燒去豬毛至燶，然後用刀刮去豬皮上的豬毛，清洗乾淨。
(2) 一個大煲載冷水，加入豬肉、薑片、1茶匙花椒和蔥，以中火慢慢煮至水滾，轉小火煮10-15分鐘。
(3) 將煮好的豬肉用凍水沖洗，放涼後按不同菜式切片（蒜泥白肉切薄片，回鍋肉切厚一點）備用。所有蔬菜配料切好備用。
(4) ［蒜泥白肉］：把蒜泥白肉的調味料混合，將切好的蒜泥白肉排好在碟上，倒入醬汁即可食用。
(5) ［回鍋肉］：鑊下油，煎香豬肉和出油，起鑊備用。
(6) 倒去一些油，只剩1湯匙油在鑊中，加入椰菜和茴香炒香，加入豬肉，回鍋肉醬料，在中間爆香，兜勻，灒酒，炒至香氣四溢，最後加入一些蔥段即可上碟。
廚房筆記：
＊ 此食譜是四人份量
＊ 蒜泥白肉最好放涼甚至雪凍才切片，容易掌握厚薄，喜歡的話可以配些青瓜伴食
＊ 回鍋肉前期做法各蒜泥白肉相似所以我一起做，回鍋的意思可能就是煮熟的豬肉再炒一次的意思吧 ^u^
＊ 回鍋肉不同地區有不同做法，很多地方會用蒜苗炒，而我用家中有的蔬菜炒，北方的會在最後加一點醋，而我就沒有加入
＊ 味道這回事好個人的，自己喜歡就可以，不用跟足
本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁： 境好出版
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我貼這裡給大家複習用哦💑
1. はじめまして、ゆまです。（初次見面，我是Yuma）
2. 出身は どちらですか。(你是哪裏人）
3. どうぞ よろしく おねがいします。(請多多指教)
4. 「いま なんじ ですか？」「午前９時４０分です。」(現在幾點 早上9點40分）
5. りんごを 三つ ください。（給我三個蘋果)
6. 試験は １２月６日 日よう日です。（考試是12月6號星期日)
7. わたしの 祖母は 今年で １００歳です。（我的祖母今年100歲)
8. その しんごうを 左に まがって ください。（請在那個交通燈往左轉)
9. 沖縄は 南にあるので とてもあたたかいです。（因為沖繩位於南部 氣候非常溫暖)
10. リュウくんの あたまは すこし 大きいです。（Ryu的頭 有點大)
11. この時計は とても たかいです。（這個表 非常貴)
12. つめたい 飲みものは ありますか。（請問有沒有冷飲？)
13. わたしは 納豆が すきじゃありません。（我不喜歡納豆)
14. リュウさんは 日本に すんでいます。（Ryu住在日本）
15. 母は がっこうで はたらいています。（我媽在學校工作）
16. 父は 日本のトヨタに つとめています。（我爸在日本的豐田上班）
17. どうぞ、このタオルを つかってください。（請使用這條毛巾）
18. 私の姉は まいあさ シャワーをあびます。（我的姊姊每天早上洗澡）
19. にもつは ここに おいてくださいね。（請把包裹放在這裡）
20. うちから学校まで １時間 かかります。（從我家到學校花費一個小時）
21. あついですね、エアコンを つけましょう。（好熱啊，開冷氣吧）
22. 電気を けしてください。（請把燈給關了）
23. コンビニは ２４時間 あいています。（便利商店24小時開著）
24. 鬼滅の刃のえいがは もう 見ました。（鬼滅之刃的電影 我已經看了 ）
25. えんりょしないで、もっと 食べてください。（不要客氣 請多吃點）
26. しゅくだいは だいたい おわりました。（功課我大概寫完了）
27. ちょっと まって！（等一下！）
28. リュウくんの おくさんは きれいですね。（ryu的老婆好美呀）
29. ごじゅじんは おいくつですか。（您的丈夫多少歲數？）
30. むすめや むすこの 子どもは まごです。（女兒和兒子的孩子叫孫子）
31. リュウさんは かっこいいですか、かっこよくないですか。（ryu是帥還是不帥啊）
32. わたしは 英語が あまり じょうずじゃありません。（我的英文不太好）
33. ゆまさんは きのう パーティーに 来(こ)なかったです。（yuma昨天沒來派對）
34. これは 日本語の教科書です。（這是日文的教科書）
35. 赤いくつした、かわいいですね。（紅色的襪子 好可愛）
36. 「この人が ぼくの 妻です。」「へぇ〜、きれいな 人ですね。」（這位是我的老婆 天啊好美的人啊）
37. 「このピカチュウのパンツは リュウくんのですか。」「はい、ぼくのです。。」（這個皮卡丘的內褲 是ryu的嗎 沒錯是我的）
38. 車の下に ねこが います。（在車底下有貓）
39. いすの上に うさぎのにんぎょうが あります。（在椅子上面有兔子娃娃）
40. わたしは マレーシアから 来ました。（我從馬來西亞來的）
41. 日本は すずしいですが、マレーシアは あついです。（日本很涼快，馬來西亞很熱的）
42. 東京は おしゃれな店が たくさんありますね。（東京有很多時尚的店）
43. 「クリスマスプレゼント、なにが いいですか。」「そうですね〜、高級マンションがいいです♡」（聖誕節禮物 送什麼好呢？ 嗯.. 我要高級公寓）
44. まいあさ ７(しち)時に いえを 出ます。（我每天早上7點出門）
45. 「クリスマスは 誰と すごしますか。」「ひとりで すごします。。」（聖誕節和誰過呀 一個人過）
46. 今から 学校に 行きます。（我現在要去學校）
47. 月よう日に また会いましょう。（我們星期日再見）
48. わからないことは わたしに 聞いてください。（有什麼不懂的請問我）
49. 子どもたちが にわで 遊んでいます。（小朋友們在庭園玩耍）
50. 日本語で 話してください。（請用日文說）
51. せかいで いちばん きみが きれいだ。（這世上你是最美的）
52. わたしも パクチーが 苦手です。（我也不喜歡吃香菜）
53. コーヒーかこうちゃ、どちらがいいですか。（咖啡和紅茶你要喝哪個？）
54. 駅前には、コンビニやいざかやなどが あります。（在車站前有超商和居酒屋）
55. 試験は 午前９時から 午後４時までです。（考試是從早上9點到下午4點）
56. あしたの ひるごろ もう一度 来てください。（請你明天的中午左右 再過來）
57. 駅まで タクシーで だいたい 1,000円ぐらい かかります。（坐計程車到車站大概花費1000日幣）
58. ぼくと、一日だけ デートしてください！（拜託和我約會一天吧！）
59. 東京駅へは、なにで 行きますか？（請問要搭什麼去東京車站？）
60. 今週は どのくらい 本を 読みましたか。（ 這一週你看了幾本書）
61. 「ゆまさんは いま おいくつですか。」「１８さいです。」「嘘つけー！」（yuma現在幾歲啊18歲 騙人！）
62. すみません、だれかいますか？ …だれも いませんね。（不好意思有人在嗎？）
63. いつか ヨーロッパに 行きたいです。（哪天真想去一趟歐洲呢）
64. このバックは 大きいので、 なんでも 入ります。（ 這個包包很大 什麼都能裝進去）
65. 「今日のおひるは なにが 食べたいですか。」「うーん、わたしは なんでも いいですよ。」（今天午餐你想吃什麼）
66. 「さいきん どうですか。」「彼女が できたので まいにち 幸せです。」（最近怎樣？ 我叫了一位女朋友每天都很幸福）
67. マクドナルドは、やすくて はやくて おいしい。（麥當勞便宜 快 又好吃）
68. あさ おきて、あさごはんを 食べて、それから うんどうをします。（それから… 我早上起床 先吃早餐後會運動）
69. はを みがいてから ねましょう。（先刷了牙 在睡覺吧）
70. かわいい 彼女が ほしいです。（我想要可愛的女朋友）
71. 鬼滅の刃のえいがを 見たいですが、ひとりでは 見たくないです。（我想看鬼滅之刃的電影 但是不想一個人看）
72. 兄は 東京の小学校で 英語を おしえています。（我哥在東京的國小教英文）
73. ここで タバコを すわないでください。（請不要在這裡抽煙）
74. このコップは たんじょうびに 友だちから もらいました。（這個杯子是我生日的時候朋友給我的）
75. 姉が ふくを たくさん くれました。（我姐姐給了我很多衣服）
76. 今年のバレンタインデーは、リュウくんに クッキーを あげました。（今天的情人節我給了ryu很多餅乾）
77. 時間が ないので、タクシーで 行きましょう。（因為沒時間 我們坐計程車去吧）
78. にもつが 多いですね、てつだいましょうか。（你好多包包呀 我來幫你吧）
79. ゆまちゃん、今度の日よう日 ぼくと デートしませんか。（yuma 這個星期日 可以和我約會嗎）
80. あしたは テストが あるから、家に かえって べんきょうします。（明天有考試我要回家學習）
81. 「今日の テスト、どうでしたか。」「べんきょうしたけど、あまり できませんでした。」（今天的考得怎麼樣 我有學習但還是不太會）
82. 日本語は むずかしいです。でも、おもしろいです。（日文很難 但是很有趣）
83. それじゃ、またね！（那 我們再見）
84. 日本語で 自分の意見を 言うのは たいへんです。（要用日文說自己的意見好幸苦）
85. まだ よるごはんを 食べていません。（我還沒吃晚餐）
86. 先生のむすめさん、大きくなりましたね。（老師的女兒這麼大了呀）
87. テレビのおとを 小さくしてください。（請把電視的聲音調小）
88. わたしは ひまなとき、ユーチューブを 見ます。（我有空的時候 會看youtube）
89. 日本に 来る 前に、 少し 日本語を べんきょうしました。（我來日本之前 學了一點日文）
90. えいがを 見た あと(で) カラオケに 行きました。（我看了電影之後去了卡拉ok）
91. また あそびに 来て くださいね。（下次請一定要再來玩喔）
92. わたしの姉は わたしより せが 低いです。（我的姊姊比我還矮小）
93. リュウくんと ゆまちゃん(と)、どちらのほうが お酒が すきですか。（ryu 和 yuma 你們誰比較喜歡喝酒）
94. 「日本料理の中で、なにが いちばん すきですか。」「大阪のたこやきが いちばん すきです。」（在日本料理當中最喜歡什麼 我最喜歡大阪的章魚燒）
95. 休みの日は、 うちで アニメを見たり ゲームをしたり します。（假日我都在家裡看看動漫 打打遊戲）
96. 日本語を 聞くことは できますが、 話すことは できません。（日文我會聽 但不會說）
97. 日本人の 名前を おぼえるのは むずかしくないです。（日本人的名字不會難記）
98. リュウくんは 変顔が できます。（ ryu會做怪臉）
99. わたしは あまり 英語が 話せません。＝話す ことが できません（我不會太說英文）
100. みなさん、あした 朝７時に 来(こ)られますか。＝来る ことが できますか（大家 明天的早上7點能來嗎）
#JLPT #N5 #學日文
