聽說又要準備校慶了
然後我得趕快複習一下茶葉蛋食譜
真是上山學技術~
茶葉蛋食譜 在 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving，也在其Youtube影片中提到，★現在就訂閱美味生活頻道，收到第一手的美味資訊：http://bit.ly/1PochtG 詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=18004 美味生活Howliving官網：http://www.how-living.com 美味生活嚴選好物shop：http:...
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茶葉蛋食譜 在 MAMAintheKitchen Facebook 的最佳解答
【#慈母茶葉蛋】
又係慈母出現嘅時候🤣
寶貝話想食茶葉蛋
即刻起動整啦梗係🤣
因為寶貝開始返暑期工
證實咗佢並唔係一名「現代公主」😁
見到佢喺餐廳做事頭頭是道
積極學習，態度非常良好😍
我同PAPA感到非常安慰
妹妹叻叻！
而哥哥就等緊機會回覆😁

讀書當然非常重要
但我同PAPA覺得
能夠融入社會、同人溝通
呢樣非常重要！

感謝天父爸爸一直帶領
不論係我哋做父母嘅角色
又或者兩個寶貝嘅成長
感恩非常😍😍😍
#材料
雞蛋 6-8隻
水1.5公升
鐵觀音茶葉2湯匙
生抽 3.5湯匙
老抽 1湯匙（呢個係顏色，鍾意再深色啲可以落多少少）
八角2-3粒
桂皮 1條
鹽 1茶匙
糖 2湯匙
#做法
1）將雞蛋用水烚熟，滾起5分鐘，熄火冚蓋焗10分鐘，過凍水，再將雞蛋敲一敲，製造雞蛋殼裂紋，備用
2）將所有調味或水煲滾
3）加入雞蛋，轉大火煮滾
4）再轉細火，煮20分鐘
5）熄火擒蓋焗最少4小時，或過夜更入味😍
#慈母不一定敗兒🤣
#茶葉蛋食譜
#mamainthekitchen



茶葉蛋食譜 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
★現在就訂閱美味生活頻道，收到第一手的美味資訊：http://bit.ly/1PochtG
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=18004
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美味生活嚴選好物shop：http://bit.ly/1kozBuy
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我試著用KT家獨門茶葉蛋滷汁浸泡一晚，結果成功做出了帶著滷汁鹹香滋味，而蛋黃依舊保持膏腴柔嫩的茶葉溏心蛋～
【材料】
紅茶包……..2包
八角……….3個
紅糖……….1/2大匙
花椒……….1/2小匙
老薑……….1片
醬油……….50cc
水…………1杯
米酒……….2大匙
【相關影片】
完美溏心蛋
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水波蛋小技巧
https://youtu.be/PEj8dOszQaM
牛奶雞湯蒸蛋
https://youtu.be/uPsAe8fsZQE
★《矽谷美味人妻：一鍋幸福煮》博客來好評熱賣中：http://goo.gl/Vt9YIm
#茶葉蛋 #溏心蛋 #夜市小吃
茶葉蛋食譜 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的最佳解答
我們都知道茶是可以用來喝的，可是你知道嗎，其實茶葉也可以做許多美味佳餚。我們今天就做茶葉蛋！
6個雞蛋
1個肉桂
3個八角
3個丁香
2湯匙紅茶
6 湯匙醬油
少許鹽
少許糖
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茶葉蛋食譜 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的精選貼文
蛋殼怎麼剝最快速？
神手教你7秒神剝殼，卵驚天知識千萬別錯過！
更多做吧！噪咖系列►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
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【噪咖強打精選】
只有妳知道系列►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmcTyzxsgXmqpWqoVnHpo6j4
魯蛇辦公室系列►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmc4jNA9H5vcFTyBnUjWs5Bw
期望與現實系列►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmeZS7-cMC4_eZEEChvm7qRo
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茶葉蛋食譜 在 【廚方妙招】竟然不用滷包，自製出名阿婆茶葉蛋 - 媽媽經 的推薦與評價
作法： 每顆生蛋小心的在清水中刷洗乾淨。我是超懶省事方法，沒有另外煮蛋，直接就從生蛋 ... ... <看更多>
茶葉蛋食譜 在 蔡季芳（阿芳老師） - 這是阿芳家茶葉蛋的做法 - Facebook 的推薦與評價
這是阿芳家茶葉蛋的做法， 用連結按下去就可以看到影片了https://youtu.be/j2S1Zyl025U. ... <看更多>
茶葉蛋食譜 在 [食譜] 蛋黃不太乾的茶葉蛋做法- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文版：
https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/45239547
複製網誌純文字之前，我想先跟便利商店員工致敬！
最近我很密集煮茶葉蛋發現，其實最難的部分就是敲蛋殼的步驟！！
要一顆一顆敲，不能太大力，怕會整片掉落，太小力又怕裂痕不夠不入味....
所以敲蛋殼真的需要謹慎的力道與十分的耐心呀！
便利商店員工每天要敲這麼一大堆茶葉蛋，真的對他們深感佩服啊～～～～
（台灣需能力最強的工作果然是便利商店員工無誤 >////< ）
（應該不會總公司來就敲好了吧？）
（雖然也常常買到完全沒裂痕的茶葉蛋 ＠＠）
網誌純文字版：
從以前就很愛吃茶葉蛋 沒想到霏霏跟媽媽一樣也好愛吃
於是茶葉蛋就變成家裡冰箱常備菜基本成員了～
有時候早上來不及或不知道給霏霏吃什麼的時候
茶葉蛋真的是非常方便的營養早餐
（但畢竟它還是有用茶葉製作 所以小小孩不宜多吃）
以下做法都是我反覆製作所得到的
內含一些小小祕訣 跟大家分享～
（最後再跟大家說我發現的小秘密）
材料：
1. 雞蛋12~15顆
2. 醬油200cc
3. 水2000cc
4. 冰糖3大匙
5. 八角7顆
6. 花椒少許
7. 小紅茶包3~4包
8. 小磨坊茶葉蛋滷包一組（內有兩組）
步驟一
把適當大小的鍋子注入水後 放入雞蛋
如果水沒淹過雞蛋需再補滿
先放水再放蛋的原因 是想讓水當緩衝 不要讓蛋直接敲擊鍋底
這樣很容易破裂 水煮蛋步驟如果蛋破裂
容易一開火沒多久 蛋就從縫縫流出來 這樣那顆蛋就必須直接out了
步驟二
蓋蓋子開中火煮沸（蓋蓋子小心水滾溢出）
水滾後開小火再滾五分鐘後關火 關火後再悶二十分鐘
水煮蛋即完成
步驟三（等待蛋熟時 可以一起做）
另外拿一個鍋子 注入2000cc水
步驟四
倒入200cc醬油
步驟五
把其他材料全部放入（小紅茶包記得剪去棉線頂端的紙片）
開中火煮沸備用
步驟六
將悶熟的雞蛋 整個鍋子放到水龍頭下沖水降溫
步驟七
將水煮蛋殼均勻敲碎 切勿敲過頭 導致整片剝落
蛋殼越多隙縫 滷汁越容易進入 但如果敲過頭整片剝落
沒蛋殼保護那區塊 之後會變硬不好吃（會容易像鐵蛋）
所以這步驟要小心慢慢來
敲蛋小訣竅：
拿一隻較圓弧湯匙 沿著蛋兩邊輕輕敲打
先保留上下兩端不敲打（最尖跟最圓的地方）
我發現這樣比較不容易整片剝落
（照片沒拍到敲得很漂亮的蛋 這顆還敲不夠碎）
步驟八（讓蛋黃小小入味秘訣）
稍微輕敲一下雞蛋尖端 拿一根牙籤或細長尖銳物 直接穿刺進去
至少要深入到蛋的一半 等之後滾跟泡的時 湯汁就會從這個洞 流進去到蛋黃區
這樣一來 吃蛋黃終於可以不用再那麼乾柴 而且更有味道了
（但不論如何 蛋黃本來就屬於乾柴口感 此步驟只能稍微改善噢～）
步驟九
把處理好的蛋放入滷汁中 用中小小火煮40分鐘
（若不想顧火 也可以使用電鍋）
步驟十
煮好放涼的茶葉蛋 連同滷汁放入冰箱冷藏
步驟十一
冷藏一天半後 倒掉滷汁 茶葉蛋即完成了～
我有試著冷藏一天 冷藏兩天 後來發現一天半最適合
一天味道稍淡 兩天味道稍鹹 所以一天半剛剛好～
吃到一半會發現製作時 刺穿蛋的小孔洞
完完全全有刺到蛋黃區
其實這陣子以來煮了Ｎ百次的茶葉蛋 但發現一樣的步驟 一樣的材料
為什麼每次煮出來的茶葉蛋味道都不一樣？而且絕大部分都是不夠味
後來我發現原來重點在“醬油” 醬油好吃夠味 茶葉蛋一定夠味
醬油若是走清淡路線 煮出來的茶葉蛋會很像水煮蛋
而什麼才是夠味的醬油？最近發現原來“非基改黃豆”製作出來的醬油
都會是走清淡路線 而基改黃豆醬油則是會好吃到翻
（最近從某醬油業務那邊聽到 非基改醬油＝吃素＝清淡）
但 美國已經證實吃基改食品會影響身體
那..... 只好請大家自己增酌看看了.....
（雖然我們外食店家的醬油 根本沒在管基不基改）
或許用好醬油加點鹽巴也會一樣到味？我下次來試試看！
以上茶葉蛋做法寫的算滿細的 該寫得不該寫得都寫進去了
哈！ 希望大家會喜歡莫莫的茶葉蛋～
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