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象山公園旁的「小隱茶庵 信義店」，揉合了喫茶店與咖啡館的氛圍，無論是一個人或三五好友，都能放鬆地沈澱心思、自在地聊心事！
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看到台灣的 紫藤廬 Wistaria Tea House 茶館在巴黎開分店的消息心裡閃過一絲激動 ，紫藤廬是台灣很具有代表性的人文茶館。
可能因為最近在瘋茶的關係，茶很美更接近禪意，總覺得茶席上有種侘寂的美之外，一舉一動都要知其所以，而且茶道具有更多線條跟材質可以詮釋可以刻畫，簡單來說就是更好買啦 😆
#超讚
#店面也很入境隨俗很巴黎
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はD-matcha株式会社さん（d:matcha Kyoto）の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。
以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。
高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかったです。
d:matcha Kyoto
https://www.dmatcha.com/
京都宇治和束 抹茶ごこう 100g
https://dmatcha.jp/collections/wholesale/products/matcha-3-wholesale
[参考] 抹茶の点て方
https://youtu.be/kqCOUjxGINA
[参考:錦玉羹] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k
0:00 まりもミュージアムスタート
0:18 抹茶「ごこう」
0:34 まりも（抹茶チョコのガナッシュ）
2:14 錦玉羹
4:55 抹茶とホワイトチョコの水ようかん
8:16 試食
9:35 カカオノート（抹茶の点て方 茶道）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
まりも（抹茶チョコの白あん）
[材料]
白あん：60g
ホワイトチョコ：20g
抹茶パウダー：3g
[作り方]
1.ホワイトチョコを溶かす
2.抹茶を茶漉しでふるい入れて混ぜる
3.白あんと混ぜて冷蔵庫に入れて固める
4.硬くなったら5-10g程を手に取って丸めて抹茶パウダーをまぶして余分な粉を落とす
錦玉羹（きんぎょくかん）
[材料]
糸寒天：5g
水：320g
グラニュー糖：210g
水あめ：22g
[作り方]
1.糸寒天を切って水に浸す
2.糸寒天を加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす
3.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。溶かしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
4.セルクル（70x35）にラップを用意して5mmくらいまで流し少し固まるまで待つ
5.さらに流してまりもを入れて残りを流す
6.冷蔵庫で固める
抹茶の水羊羹
[材料]
A - 水：200g
A - 粉寒天：2g
ホワイトチョコレート：80
抹茶パウダー：5g
白あん：160g
塩：1g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.ホワイトチョコを溶かして抹茶をすり混ぜる
3.鍋を火にかけてしっかりと寒天を溶かし抹茶チョコを入れて溶かす
4.あんと塩を入れて煮溶かす
5.あんがとけて沸騰したら弱火に落として弱火で5分ほど煮詰める
6.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
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認知症で食事が変になって自宅で倒れて死にそうになった伯母を、老人保健施設に入れたわけですが、残されてゴミ屋敷化していた自宅を売るなり貸すなりするため、内部の清掃と処分を順次していきます。
今回は、前回に引き続いて2回目の動画となり、かつてお茶の先生をしていた伯母が驚くほど大量に保有していた茶器（茶道具）と、ついでにこれまた多い着物について、骨董屋さんに来てもらって、お宝鑑定してもらいました。果たしていくらの値が付いたのか？
鑑定は6時間にも及んだため、その間に、燃えるゴミなどの処分をしており、その様子も動画には収められています。子供のいない人が年老いたらどうなるのか、頭がクリアなうちに、よく考えておいた方が良いですね。
●前回の動画は以下となります。
https://youtu.be/9reqICYx-d8
... 茶梗挑出，讓茶湯倒起來順暢。另外還有一種茶針是拆解茶餅專用，例如開普洱茶餅，通常是金屬製，台灣茶不會用到。這裡是介紹第一種茶針。 木平台丹麥倉庫茶道具 ... ... <看更多>
茶道具 在 牛伯日本茶道具古民具 - Facebook 的推薦與評價
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