#一日飲食紀錄 來囉
今天聊一下晚餐的青菜豆腐蛋花湯
傳聞青菜富含草酸,而豆腐富含鈣質
兩者結合後會形成草酸鈣結石
因此豆腐與青菜一起吃會造成結石
#其實這是錯誤的觀念
豆腐裡的鈣加上菠菜的草酸
在「腸胃道直接合成草酸鈣」
反而不會被人體吸收
又怎麼進入血液、進入腎臟中變成草酸鈣結石呢?
所以不要再誤解青菜豆腐湯了
另提醒:易結石者要注意水份的攝取
水喝太少不利於草酸的排除,易造成結石
所以要多喝白開水幫助代謝
再來,跟大家分享這週大事
8/19 即將迎來我第一次直播
在 RICORICO 盛情邀約下我要挑戰直播啦
RICORICO 邀請我分享健康飲食選擇原則
由於平時大家減脂飲食較有興趣
因此我安排了「初階版」的瘦身飲食課程
課程免費,還有抽獎活動,歡迎大家踴躍參與
課程時間:8/19下午1:00~1:30
課程主要是3項重點:
1. 瘦身時到底該吃多少熱量
2. 外食族一定要會的:學會看營養標示
3. 不會料理的人如何簡單做減脂餐
30分鐘內的課程,我教大家正確的基礎概念
提供簡易菜單讓大家執行
在後面幾週 RicoRico 會請老師線上指導居家運動
這麼好的活動,請大家千萬別錯過
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,水果營養豐富是常識,有些水果甚至有抗氧化功效,預防癌症、降膽固醇之外,還可以美白淡斑。說到抗氧化水果排行榜,健營物理治療及營養中心營養師Amy Tsang表示,藍莓排第一,它含豐富花青素,是一種抗氧化植物營養素,有助促進血液循環,維持血管彈性,可以預防動脈粥樣硬化,降低患高血壓或心血管疾病的風險。亦...
草酸鈣結石飲食 在 好食課 Facebook 的最佳貼文
【#營養小知識】嫩豆腐VS.板豆腐vs.凍豆腐!不同豆製品差在哪?補鈣要選哪一種?
夏天的皮蛋豆腐、冬天吃火鍋的凍豆腐,以及酸辣湯裡的板豆腐,豆製品是台灣很重要的飲食文化(臭豆腐、麻辣豆腐😂),不同豆製品差在哪呢?讓營養師帶你來看看!
👉嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐都從豆漿來!
嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐都是豆漿的加工品,只是加工的凝固劑、豆漿濃度、壓力不同,產生的質地口感也相對不同
✅豆漿濃度:嫩豆腐<板豆腐=凍豆腐
✅壓力:嫩豆腐<板豆腐=凍豆腐
✅凝固劑:嫩豆腐-氯化鎂或是葡萄糖酸內酯;板豆腐與凍豆腐-硫酸鈣
(其實凍豆腐就是板豆腐拿去冷凍😄)
👉嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐營養差在哪?(同重量下)
✅熱量:嫩豆腐<板豆腐<凍豆腐
✅蛋白質:嫩豆腐<板豆腐<凍豆腐
✅鈣質:嫩豆腐<板豆腐<凍豆腐
🌟主要跟水分含量有關!所以同重量下嫩豆腐熱量低、蛋白質少。
🌟凍豆腐因為經過冷凍造成水分流失,所以「同重量下」的熱量、蛋白質較高,但如果是以板豆腐冰進去拿出來同一塊的營養並不會改變!
🌟板豆腐、凍豆腐因為有添加硫酸鈣,所以鈣質含量高!
👉豆製品小知識:
1️⃣豆魚蛋肉一掌心,為什麼豆製品排第一?
✅豆製品沒有膽固醇、而且飽和脂肪酸少,對人體來說是相對健康的蛋白質來源
2️⃣板豆腐有硫酸鈣,吃多會不會結石?
✅大家很常擔心結石的問題而不敢補充鈣質,但其實有結石問題的話,更應該要每天吃足鈣質,幫助草酸順利代謝!
3️⃣吃豆腐有什麼特別要注意的嗎?
✅火鍋凍豆腐要特別注意啊!雖然本身是高蛋白質、高鈣質的食物,但因為有孔洞容易吸附湯汁,如果是搭配油脂含量高的火鍋湯底(麻辣、沙茶),可能會讓凍豆腐熱量瞬間爆增喔!
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草酸鈣結石飲食 在 趙強營養師這樣說 Facebook 的精選貼文
喝咖啡會引發腎結石嗎?
有研究報告這樣說:
⭕️每天每飲用240c.c.下列飲料,可降低腎結石的危險為:
含咖啡因咖啡(caffeinated coffee):10% (95% confidence interval 4–15%)
去咖啡因咖啡(decaffeinated coffee):10% (3–16%)
茶(tea):14% (5–22%)
啤酒(beer):21% (12–30%)
紅酒(wine):39% (10–58%)
💢而蘋果汁與葡萄柚汁反而會使結石風險增加35%與37%。
⭕️增加水分總攝取量能減少腎結石的發生(An increase in total fluid intake can reduce risk for kidney stones)。
🍀 #預防草酸鈣結石的飲食注意事項 🍀
資料來源 : http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/urologic-disease/diet-for-kidney-stone-prevention/Pages/facts.aspx
⭕️飲用足夠的水量,每日2-3公升,可以預防多數種類的腎結石
⭕️ #針對草酸鈣結石的預防,請
🔑 減少鈉(食鹽、醬油、加工食品等)的攝取
🔑 減少動物性蛋白質,如肉、蛋和魚的攝取量
🔑 進食的同時吃足夠的鈣質或吃鈣質補充品
🔑 避免吃含草酸量高的食物,如菠菜、大黃、堅果和麥麩
詳細說明請見
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
《喝咖啡會引發腎結石嗎?》
http://blog.udn.com/dietitian/164224807
草酸鈣結石飲食 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
水果營養豐富是常識,有些水果甚至有抗氧化功效,預防癌症、降膽固醇之外,還可以美白淡斑。說到抗氧化水果排行榜,健營物理治療及營養中心營養師Amy Tsang表示,藍莓排第一,它含豐富花青素,是一種抗氧化植物營養素,有助促進血液循環,維持血管彈性,可以預防動脈粥樣硬化,降低患高血壓或心血管疾病的風險。亦可以維持眼部血流暢順,預防眼睛疲勞,並減低藍光對眼睛的傷害,保護視網膜和晶體。不過,藍莓的草酸含量比較高,患有草酸結石的人士應該少吃;而草酸在腸道會與鈣質結合,然後排出體外,所以最好與高鈣質食物分開食用,例如牛奶、乳酪、芝士,以免阻礙鈣質吸收......
足本訪問: https://bit.ly/34zgvKW
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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草酸鈣結石飲食 在 早安健康 Youtube 的最佳貼文
資深藝人脫線(陳炳楠)本就有腎功能問題,去年(2018年)聽信偏方,將中藥當水喝,引發腎衰竭昏迷,更併發嚴重肺炎、心衰竭等致命症狀,所幸經治療已平安出院。據統計,台灣慢性腎衰竭患者約有200萬人,洗腎人口已突破8萬人,也因此落入?洗腎之島」的惡名之中。
值得注意的是有許多人不知道自己其實已是早期腎病的患者,國民對慢性腎臟病的疾病認知率只有8%,埋下隱憂。本次就邀請到腎臟科醫師洪永祥,替我們解析究竟台灣慢性腎臟病發生率與盛行率那麼高的原因在哪?
慢性腎衰竭5大元兇
台灣有超過9成都是慢性腎衰竭患者,洪永祥醫師說明,慢性腎衰竭是一個下游的結果,也就是有些疾病會經年累月地破壞腎臟,經過20~30年的破壞慢慢就會走向末期腎病變,達到尿毒症就得洗腎。至於有哪些疾病會引發慢性腎衰竭?他歸納出5大原因如下:
糖尿病
洪永祥醫師指出,台灣有將近200萬名糖尿病患者,約有3至4成的患者經過20、30年後會走到需洗腎的程度,是第一名的元兇。
高血壓腎病變
當血壓升高,微血管就會漸漸硬化,洪永祥醫師解釋,腎臟的小單位稱作腎絲球,血壓愈高,硬化的速度就會愈快。高血壓患者經過20、30年後,約有2成患者會必須洗腎。
慢性腎絲球炎
這就是我們常見的小便有泡泡,出現血尿、蛋白尿等族群。洪永祥醫師表示,這類患者常有家族性遺傳,有時候會整個家族來洗腎。
間質性腎病變
例如:腎結石、尿酸、痛風等,也占了一大族群。
遺傳性腎病變
洪永祥醫師舉例,像是多囊腎,又稱作水泡病,患者的腎臟會在20歲左右就長出一顆顆的水泡,因此到40、50歲就必須洗腎。
預防腎病:從避免代謝症候群開始
洪永祥醫師強調,導致台灣人腎臟生病的前兩名原因,是糖尿病跟高血壓,而再往回推,就可以發現我們應該從「代謝症候群」開始預防。慢性腎衰竭的原因多半都跟飲食、運動、身體代謝等息息相關。
「代謝症候群是一個十字路口,」洪永祥表示,當我們的內臟脂肪開始堆積(肚子變大)、血糖稍高但又還沒到糖尿病、血壓稍高也還沒有到高血壓的程度,此時若我們置之不理,不做任何改變,就很可能走上糖尿病、高血壓那條路;如果開始改變飲食、增加運動,又可以走回健康的那條路。
如何預防代謝症候群?
洪永祥醫師指出,導致代謝症候群的因素有兩個:老化,也就是代謝下降;另外就是飲食過量,超出身體的代謝功能。他說明,40歲是一個重要的分界點及關鍵期。年輕人的代謝功能旺盛,但過了40歲之後,身體代謝就開始老化。因此就要開始改變飲食及運動習慣。
然而,代謝症候群究竟是指身體代謝什麼的速度開始老化?洪永祥醫師認為,引發代謝症候群的起始點叫做「胰島素阻抗」,也就是澱粉類的代謝開始變差,而過多的澱粉熱量就會轉化為油脂,導致血糖升高、油脂變多,就會開始產生粥狀動脈硬化;血液變濃稠,血壓就會升高;脂肪一多就開始堆積在內臟,就出現鮪魚肚。
「你在40歲的時候,一定要想辦法讓你的身體代謝維持在年輕狀態。」洪永祥醫師說明,做法不是吃藥、吃健康食品,而是靠生活習慣。
導致代謝下降的原因
熬夜
飲食過多油鹽糖
PM2.5
喝到不好的水
過多食品添加物
活化代謝的方法
運動
喝乾淨、足夠的水
多吃新鮮蔬果
提及多吃蔬果,洪永祥醫師表示,一天至少要攝取5份蔬果(3蔬2果);但他更建議,壓力過大的成年人,或本身是慢性病、代謝症候群患者,男性一天要攝取9份,女性則要攝取到7份的蔬果。
此外,也要盡量早起,避免熬夜,因為熬夜很傷害代謝。洪永祥醫師舉例,許多糖尿病患者若前天熬夜,今天測量血糖時,通常都會突然飆高。他強調,健康之道無他,就是從平日的生活習慣改變,「恢復一個健康、幫助你代謝的生活習慣。」
傷腎的3大行為
不對的飲食
喜歡吃油鹽糖、精緻澱粉等,都十分傷腎。
用藥習慣不對
洪永祥醫師指出,台灣人有一個不好的習慣,就是非常愛吃藥,而且是吃止痛藥。他進一步解釋,許多人吃止痛藥又不遵照醫師指示的劑量,自己額外增加劑量。甚至有些患者會吃「黑藥丸、草藥丸」,但這當中的止痛劑含量可能是4倍劑量,還含有一些類固醇,都會對腎臟造成負擔。
洪永祥醫師強調,吃藥一定要經過醫師指示,同時?該吃的藥要吃」,包括血糖藥、血壓藥在內,都是保護腎臟的藥品,一定要按時服用。
水分補充不足
洪醫師表示,台灣人不愛喝水讓他非常擔心。夏天一到,許多腎臟疾病患者就會出現,包括泌尿道感染、腎結石、中暑、橫紋肌溶解等。他說,喝水是一種習慣,每天要喝體重的3%~4%,若你是一個60公斤的人,就要喝1800~2400cc的白開水,而非飲料。
若不喝水,尿液就會結晶,產生腎結石,包括草酸鈣、尿酸鈣結石等等;同時尿液濃縮也會導致細菌感染,引發泌尿道感染;此外,不喝水就沒辦法排熱,夏天就容易產生熱傷害、熱中暑;若是運動當中又不補充水分,更容易造成急性中暑、急性腎衰竭、橫紋肌溶解等。
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