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#菜子的食宴小教室
分享給喜歡烘焙的朋友~
如果需要大量的杏仁粉的話，而且不介意一定要去皮或很白的話~
因為烘焙行賣的杏仁粉都很貴，500g就要快300塊…(各地不同)
可以去好事多買這個，一包1.36公斤，大約479元
回家自己用果汁機或研磨機打，但是不要打太久，因為打太久會出油就gg了，
然後再用篩子過篩，
但是因為不能打太久，所以無法全部打到很細，所以可以篩出2種不同的粗度~
細的可以拿來做馬卡龍、無醣磅蛋糕等希望口感較細緻的，
粗的可以拿來做餅乾或是派皮

優點:省錢、可以看到原料原本的樣子👍🏻
缺點:要小心出油、花時間、篩到我手都麻了😓

中午直播時看到的２副腰子最後變成麻油腰花啦～
跟著阿基師的作法做，簡單又好吃～我自己修正了一下～
１、腰子放入滾水後關火用泡的／枸杞用酒泡開
２、鍋子放豬油＋薑片，再放入過水後的腰子拌炒
３、加上枸杞和米酒，加鹽調味，加上一點點冷壓麻油
最後不用加糖了，因為枸杞泡酒後超甜的～食材本身的甜味就很夠了～
吃腰子補腰子，腎上腺累了就可以吃腰子補一下
還好這次在市場買的已經都處理好了，所以沒有腥味，很棒！！
市場買物小撇步，可以看上一篇的青春好７淘的直播哦～
未來「＃菜子的食宴小教室」會繼續跟大家分享生活大小事哦！

第一次在自己家直播耶！！

菜子的食宴小教室
”市場買菜撇步大公開”

「平時不做壞事，就不怕半夜鬼敲門。」
#本篇文末抽獎
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又到了每年的農曆七月，大家通常都會有很多禁忌，例如不能去看房子、不能太晚回家、不要晚上曬衣服、不要在窗邊掛風鈴，各式各樣的傳說，我們真的是寧可信其有。
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回憶過去每年鬼月時，在工作上也很常會遇到「科學無法解釋」的故事，像是記者錄影時，就曾遇到麥克風不斷斷訊；地勤也曾遇過旅客身故後，捨不得離開機場⋯⋯
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我很相信神明、也很相信靈魂，不管大家各自的信仰是什麼，我是覺得我們家是抱持著尊敬的態度，讓所有世間的萬物都能有自己的發展。像是每年的中元普渡，也是我瘋狂採買澎湃包的季節，用最滿的熱情，跟鬼神打個招呼。
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如果你也正在尋找如何防疫在家，又能採購到大量澎湃包的優惠平台，那就跟著小資班主任本人我就對了，趁中元大屯貨買越多越划算，8/17-8/24期間，透過LINE購物到家樂福線上購物採購，最高享8%回饋，還有當日配服務最快1小時可到達。
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【台中美食分享】羽笠食事，主廚會席料理，商業午間定食、無菜單料理，和漢創意菜餚，新奇又美味！包廂、私人會議室可包場，環境寬敞舒適
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#羽笠食事 #主廚會席料理 #商業午間定食
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一走進「羽笠食事」，就能感受到濃厚的日本風氣，從牆面上的圖案和主廚的藏酒收藏，讓人覺得相當有意思。我相當喜歡融合台灣文化的創意料理，「雞皮仙貝」吃起來香酥又不會太油膩；我也超愛酸甜開胃的「梅汁番茄」；「炸沙梭魚骨」的酥脆感和鹹香滋味，忍不住一口接一口啊！
「精選會席料理」物超所值，一次可品嘗前菜、生品、烤物、煮物、強餚、食事、吸物、果物，同時間被視覺和味覺雙重饗宴。「多功能教室」和「團體宴席桌」保有聚餐的隱私權，環境舒適寬敞。還有豐富的日本酒品，可搭配個人喜好做選擇。主廚的個人蒐藏品，洋溢濃厚的日本風情，值得細細欣賞。
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「霜降骰子牛燒肉」油花紋理細緻~~~而且肉質軟嫩Q彈，咬起來飽滿多汁，相當美味。
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「七貫握壽司」精選新鮮魚貨，所以口味鮮甜，拍起來很好看呢！和好友一起分享，是聚餐的醍醐味。
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「胡麻青蔥豬五花」將主廚特製胡麻醬與爽脆青蔥結合，濃郁可口的豬五花，佐上大量蒜片，是店內的必點人氣商品。

羽笠食事
地址：台中市東區雙十路一段6-9號
電話：04 2213 3577
營業時間：11:30 – 14:00 、17:30 – 22:00
臉書粉絲團：羽笠食事FB

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【西魯肉，少油半煎炸蛋酥一樣美味】
「西魯肉」在早期酒家文化中是一道
非常經典的宴客菜🥳
也是不少人到宜蘭遊玩必吃的美食😋
今天阿慶就來分享這道「西魯肉」
利用「半煎炸」的方式製作蛋酥，
解決大家在家處理廢油的煩惱👍
此外記得使用「鴨蛋」，香氣更道地加分！✨✨
快跟著阿慶的步驟，把這道西魯肉學起來吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅大白菜 690g(1顆)
✅扁魚 5g
✅金鉤蝦 30g
✅筍子 300g
✅五花肉絲 150g
✅鴨蛋 2顆(可用雞蛋代替)
✅荸薺 110g(5顆)
✅紅蘿蔔 40g
✅蒜頭 25g
✅乾香菇 6朵
✅蔥 1根
✅蒜苗 適量
調味料：
✅醬油 2大匙
✅冰糖 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅油 120cc
✅水 600cc(3碗)
✅米酒 3大匙
✅鹽 1小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.準備油鍋，下鴨蛋炸蛋酥，大火拌炒至深黃色即可
2.將筍子、大白菜、荸薺、蔥段、扁魚切成適當大小備用
3.利用炸蛋酥剩餘的油，以中火爆香蒜頭、蝦米、扁魚、蔥段
4.2分鐘後，加入五花肉條、乾香菇拌炒，轉大火後再下紅蘿蔔絲、筍絲、荸薺
5.依序加入水、米酒、白胡椒粉、醬油、冰糖、鹽、天然鮮味粉，再下白菜蓋鍋燜軟
6.最後倒入一半蛋酥小火燉煮15-20分鐘，再將剩餘蛋酥加入即完成

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