秋日田間
錦田，生活館。
今年夏天總算平平安安渡過了，只得一兩次黑雨黃雨，那暫時唯一的八號颱風毫無殺傷力，害蟲亦未有放肆。眼前的稻米開始結穗，有些閃着金黃纍纍垂下，有些還是青嫩的，輕輕按下去，會擠出米漿，好甜！「那米漿會慢慢變成固體的澱粉質。我們農夫當然想等全部稻米都成熟才一次過收，可是早熟那些容易掉下來，也不能等太久……下星期吧，可以收割了。」周思中說。
他細細看着稻田，興致勃勃地講解：「這些是江西來的米種，我們已經第五年種了，希望成為本地的米種；今年試種菲律賓來的米種，比較黏糯，像日本台灣米；可是中間忽然又冒出幾株日本黑米，長得好高！也不知道是米種摻亂了，還是這些米曾經雜交。」
對面一排農地整齊地劃成一格格，不同菜苗排隊似的長出來：粟米、椰菜、西蘭花……待稻米收割了，就可以移種過去，期望兩三個月後，又一場豐收。而周思中今年除了在大學兼教，亦會開始攻讀博士學位，論文題目正是香港農業，這「半農半Ｘ」的生活，未來更忙。
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粉嶺，老農田。
大表哥把儀器插進泥裏，一會兒，就顯示出泥土的酸鹼度。「香港農地很易變酸，一來因為施肥，二來也因為酸雨，今早一場雨，你看，指數都不一樣了。」他退休後十幾年每周來種田，雖然是「假日農夫」，但對種植非常認真，今年夏天才種出一個四十五斤的大冬瓜，是全個農場最重的！
每年老友們都會在酒家包一圍枱，重點節目就是分冬瓜。大表哥種出來的節瓜、水瓜、茄子，閒閒地過百條，自己吃不完，不斷派街坊，南瓜還給太太用來做冰皮月餅，周圍送禮。而冬天的農作物，重頭戲是椰菜，大表哥的椰菜一個重達十幾斤，太太會用來做「客家菜茶」，即場在農場炒了，分享給所有農友吃。
重要任務還有農曆新年的送禮大菜籃：草莓、各式沙律菜、甘筍、蘿蔔、西蘭花……總之田裏種出甚麼，就會每樣摘一些，排靚靚。「我逢年三十晚都會這樣砌一個菜籃，送給長輩，他非常開心！」大表哥說來一臉自豪。
一條菜、一顆瓜，都是心意，都是體面，讓大表哥和太太這些年來堅持耕種，並且對產量和質量額外有要求。這個九月，夏天農作物清空了，泥土用鋤頭翻過，除了測試酸鹼度，還會施肥作為基肥，每一個步驟都不容有失。
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八鄉，我地農莊。
走進黃零的農田，氣候的界線登時模糊：棚上還吊着勝瓜，茄子才剛長出來，田裏種着專在夏天生長的菜心品種。「賣菜就是這樣，人無你有才值錢！」黃零笑笑口，夏天賣菜心、入秋繼續產瓜果，為了爭先，八月已經培植番茄苗，務求搶先中秋後推出番茄。
他兩個孩子一個小學一個中學，都靠這有機農場養家。種菜是生意，要捉住市場，種甚麼、甚麼時候種，都要有策劃；為了擴大顧客，周末辦活動：煮豆漿、做豆腐，今年冬天還會有一塊免費的蘿蔔田，讓街坊來參與耕種。
黃零由種植、市場推廣、綠色教育，全部一腳踢，還不斷有新主意，搞粟米節、派木瓜苗等等。「掂啦呢次！仲唔發達！」他每次都誇口，轉頭又喪氣：「業主又加租。」
只要土地能長，就有希望，秋冬本地菜的黃金產期，拉開序幕了。
這裡有短片
周思中的米
https://www.youtube.com/watch?v=S80pn78i4Qs
大表哥的大冬瓜
https://www.youtube.com/watch?v=3mORwvWmwKc
滿腹大計的黃零
https://www.youtube.com/watch?v=J4eNrsMCtKU
原刊
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/%E9%99%B3%E6%9B%89%E8%95
%BE/art/20150912/19291649
圖片: 大表哥努力開田
https://www.facebook.com/photo.php…
