＃新書宣傳 ＃微電鍋料理 ＃蘿蔔糕 ＃食譜試做
蘿蔔糕又叫菜頭粿，有好采頭的意思，台灣人常常當早餐或或點心食用。其實做蘿蔔糕並不難，只要將材料炒香，放進微電鍋就可做出外酥內嫩、每一口都吃得到清甜蘿蔔絲的蘿蔔糕。
過年到了，想要討個好采頭，就讓電子鍋上場分擔吧！
影片清晰版 https://bit.ly/35I7NZi
⏱9０ 分鐘
來備料（２人份）
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蘿蔔糕(去皮) ２００ｇ
豬腳肉 ５０ｇ
沙拉油 ２大匙
乾香菇 ２朵
紅蔥頭 ３瓣
蝦米 １大匙
水 １５０ｍｌ（Ａ）
水 ６００ｍｌ（Ｂ）
粉漿材料
在來米粉 １００ｇ
太白粉 １小匙
水 １５０ｍｌ
調味料
鹽 １／２小匙
胡椒粉 １／４小匙
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做法請看影片
博客來 https://is.gd/nyn9A6
#冬天蘿蔔品質好快動手做看看
#電子鍋無須看火適合懶人來做
#這世界要努力的事還很多
#高興的沈靜一點沮喪的療癒一下
#澳洲大火看了好難過好難過我們很難置身事外
＃飛利浦 ＃Philips #微電鍋 ＃電鍋 ＃電子鍋 ＃HD3070 #小粉紅
＃愛上微電鍋100天美味提案
菜頭粿做法在來米粉 在 [食譜] 電鍋做蘿蔔糕，煎炸都好吃的台式菜頭粿- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47904386
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蘿蔔糕是媽媽每到年節都會做的記憶美味
也是很多人從小吃到大的早餐好朋友，不管是台式蘿蔔糕或港式蘿蔔糕都各有擁護者
蘿蔔糕做法不難，蘿蔔炒料跟粉料拌勻後，只要交給電鍋就好，快的話一小時就能完成
自己做蘿蔔糕的好處就是滿滿真材實料，料多實在啦～快學起來爽吃一波吧
蘿蔔糕材料
在來米粉 300g
水 300～500ml
白蘿蔔 600g～900g
紅蔥頭 四到五瓣
乾香菇 三～四朵
金鉤蝦米 20g
豬絞肉 50g～100g 也可用臘腸/香腸等
蠔油/鹽/糖/白胡椒粉 適量
以上材料約能做出一個八吋模型蘿蔔糕
蘿蔔糕做法
1. 白蘿蔔去皮後刨絲，也可以取部分打成泥、部分刨絲
我們家偏好能吃到一點蘿蔔纖維感的蘿蔔糕，所以習慣刨粗絲
2. 乾香菇與金鉤蝦以熱水泡開後切碎，紅蔥頭切碎(我用豬油油蔥替代)
臘腸切丁(臨時做沒買絞肉，我直接用家裡的香腸去腸衣後切碎)
泡香菇的水記得留下，炒蘿蔔時使用～
不想吃這麼多料，單純用蘿蔔來做就是最樸素的蘿蔔糕囉
3. 在來米粉與水300ml調成粉漿，喜歡軟嫩一點的口感可以多加一點水
基本上在來米粉跟水的比例為1：1或1：2
4. 下油熱鍋，爆香紅蔥頭後，加入蝦米與香菇拌炒
5. 加入絞肉(香腸)拌炒，炒出香味
6. 加入蘿蔔絲拌炒，以蠔油、鹽、少許糖與白胡椒粉調味後
加入香菇水(約100ml)悶煮，煮至蘿蔔絲軟化
想做白皙的蘿蔔糕就不放蠔油，簡單用鹽、糖、胡椒調味～
7. 將炒熟的蘿蔔絲與調好的在來米粉漿混合均勻
部分做法會把粉漿加入鍋中一起煮至濃稠，兩種方法都可以
8. 耐熱容器鋪一張玻璃紙，或在容器上抹油，方便蒸熟後脫模，將混合好的粉料裝入
用金屬容器比較容易蒸熟，普通鍋子就可以，耐熱玻璃因為比較厚，通常要蒸比較久
9. 電鍋內放入蒸架，加入兩杯水，按下開關大約蒸40分鐘即可
用竹籤試一下，沒有沾黏就代表熟透～蒸好後記得在蘿蔔糕表面抹點油，較不容易乾硬
蒸好的蘿蔔糕可以熱熱直接吃，不過我覺得蘿蔔糕還是煎的兩面恰恰最好吃
自己做蘿蔔糕就是要放滿滿的料，每口都能吃到料才讚啊！
煎蘿蔔糕時用不沾鍋最好煎，而且不要一直翻，以免碎光光
中小火慢煎，每面煎個五分鐘到金黃恰恰就可以了
剛煎好的蘿蔔糕配上加蒜頭的醬油膏就很好吃，沾甜醬油膏也很對味
做了芋粿巧跟蘿蔔糕後，才發現做傳統粿其實不難～
趁著假日到來，喜歡傳統味的朋友不妨動手試試看吧！
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