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陽光普照的仲夏，完成通宵班的任務後，難得擁有連續好幾日假期的貓兒，與姊妹相約至中環的Madame Fú餐廳（位於「大館」的精華位置：前中區警署營房大樓之頂層）享用RW午間套餐。古典建築式樣的舊中區警署建造於西元1864年（頂層則在1905年加建），近代經歷長達十年的古蹟活化工程，中環「大館」於2018年初夏對外開放，並迅速成為港島藝文和美食地標，以及網紅們的打卡熱點。
#中環大館
#古建築餐廳
#MadameFu
由於好姊妹很鍾意大館的古典氛圍，因此這回我們特別選擇在室外區用膳；Madame Fú結合了時尚粵饌及港點、酒吧和私人晚宴於一體，跟The Chinese Library都是大館最受歡迎的中菜食府。
我倆品嚐的套餐內容有精選點心（水晶蝦餃皇、黑松露上素蒸粉果、芝士竹笙菠菜餃）、手撕雞沙拉、宮保蝦球和野米蛋炒飯，搭配甜點雪糕。貓兒一邊品嚐美食和佐餐的白葡萄酒、一邊感受仲夏陽光的美好；能夠與姊妹開心相聚：彼此暢聊生活點滴、享受愜意時光，絕對是「精彩活在當下」的最佳寫照。
真心只能說就是一種滿滿被疼愛的感覺
✨愛財大推薦✨真膳堂手工五行水餃 $180元/盒/20顆(每種口味各四顆) 👍️
疫情期間冰箱裡面永遠不能缺少的一個小幫手就是水餃了🥟🥟
咬下去居然有一整尾的蝦仁🦐！！！五種口味想知道哪種口味有豬肉🐷？三杯？泡菜......
【金】茭白筍口味(綠色-菠菜餃皮)
【木】三杯口味(麥色-全麥餃皮)
【水】鮮蝦口味(黑色-墨魚餃皮)
【火】泡菜口味(紅色-火龍果餃皮)
【土】咖哩口味(黃色-南瓜餃皮)
麵皮紮實不軟爛，餡料豐富其實根本不用沾什麼醬就相當好吃👍👍
不管五行能不能轉運
或是轉運要去台北轉運站，其實台中也有轉運站啊，我不用跑到台北去
這裡只有五行水餃🥟🥟
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瑞居渡假飯店‧真滿意餐廳
中上環真係好多小店好食，近排都同老公周圍去行下，行下小店行下摩羅街，行吓行吓行到腳軟，入咗呢一間小店食餃，水餃雲吞煎餃乜都有，叫咗少少野，今晚仲要食晚飯🤣
常餐A
🍜自家製豬軟骨鮮蝦菠菜餃米線
豬軟骨軟身夠入味，鮮蝦菠菜餃鍾意佢蝦大大隻，菠菜，感覺好健康，配埋骨膠魚湯底，香濃鮮甜
🥒小食：麻辣雲耳青瓜+滷水蛋
🍹飲品：囍八方冷泡茶
用小樽仔裝住嘅冷泡茶看似冇乜特別，但其實係用咗電解水泡出嚟架
🦐鮮蝦雲吞麵超多蝦籽麵
真係超多蝦籽🤩鮮蝦雲吞蝦夠鮮甜，麵夠彈牙👍🏻仲配有骨膠魚湯，正！
🥟招牌煎西洋菜鮮豬肉餃
外皮煎到好香脆，餡料十足成隻餃子非常飽滿，配上自家製辣菜脯非常惹味😙
食到飽飽，再行多一陣先返屋企😙
#囍八方餃子麵館
#kelly媽媽飲食分享
#餃子店
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關鍵POINT！：
1. 使用麵粉量50%的冷水、1%的鹽，麵糰軟硬度最適中。(加鹽，可增加麵糰彈性)
2. 冷水的份量即可替換成各種蔬果汁。
3. 麵糰表面撒上麵粉，可防止沾黏。
原味餃子皮
（份量約12張水餃皮）
材料：
中筋麵粉 250公克
冷水 125公克
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 冷水、中筋麵粉和鹽依序放入麵包機中，設定程序啟動攪拌成糰。
2. 取出麵糰，表面搓揉光滑，撒上適量麵粉後，用桿麵棍桿開，桿成約0.3公分的薄麵皮。
3. 利用玻璃杯口（杯口接近水餃皮大小）把麵皮壓成圓形餃子皮即可。
綠色-菠菜餃子皮
A
菠菜 150公克
水 100cc
B
中筋麵粉 250公克
菠菜汁 125cc
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 將菠菜和100cc的水打成汁，濾掉渣，取125cc的菠菜汁備用。
2. 將125cc的菠菜汁、中筋麵粉和鹽依序放入麵包機中，設定程序，啟動攪拌成糰。
3. 取出麵糰，表面搓揉光滑，撒上適量麵粉後，用桿麵棍桿開，桿成約0.3公分的薄麵皮。
4. 利用玻璃杯口（杯口接近水餃皮大小）把麵皮壓成圓形餃子皮即可。
黃色-南瓜餃子皮
（份量約12張水餃皮）
材料：
A
南瓜 300公克
水 100cc
B
中筋麵粉 250公克
南瓜汁 125cc
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 將南瓜和100cc的水打成汁，濾掉渣，取125cc的南瓜汁備用。
2. 將125cc的南瓜汁、中筋麵粉和鹽依序放入麵包機中，設定程序，啟動攪拌成糰。
3. 取出麵糰，表面搓揉光滑，撒上適量麵粉後，用桿麵棍桿開，桿成約0.3公分的薄麵皮。
4. 利用玻璃杯口（杯口接近水餃皮大小）把麵皮壓成圓形餃子皮即可。
橘色-紅蘿蔔餃子皮
（份量約12張水餃皮）
材料：
A
紅蘿蔔 300公克
水 100cc
B
中筋麵粉 250公克
紅蘿蔔汁 125cc
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 將紅蘿蔔和100cc的水打成汁，濾掉渣，取125cc的紅蘿蔔汁備用。
2. 將125cc的紅蘿蔔汁、中筋麵粉和鹽依序放入麵包機中，設定程序，啟動攪拌成糰。
3. 取出麵糰，表面搓揉光滑，撒上適量麵粉後，用桿麵棍桿開，桿成約0.3公分的薄麵皮。
4. 利用玻璃杯口（杯口接近水餃皮大小）把麵皮壓成圓形餃子皮即可。
紅色－火龍果餃子皮
（份量約12張水餃皮）
材料：
A
紅火龍果 250公克
水 100cc
B
中筋麵粉 250公克
紅火龍果汁 125cc
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 將紅火龍果和100cc的水打成汁，濾掉渣，取125cc的火龍果汁備用。
2. 將125cc的紅火龍果汁、中筋麵粉和鹽依序放入麵包機中，設定程序，啟動攪拌成糰。
3. 取出麵糰，表面搓揉光滑，撒上適量麵粉後，用桿麵棍桿開，桿成約0.3公分的薄麵皮。
4. 利用玻璃杯口（杯口接近水餃皮大小）把麵皮壓成圓形餃子皮即可。
註：做好的餃子皮建議盡快使用，風味最佳，放冰箱冷藏可保存約一天。
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