餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3uXzcTm
飲酒朋友約吃飯，大家決定試新店，來了這裡。
店子的兩邊分別是壽司吧檯及鐵板燒檯，中間就是散座。偏暗的燈光加上輕快的背景音樂，氣氛是輕鬆隨意的。
大家都決定要「掃佢餐牌」，什麼也點來試試。所以既不坐壽司檯也不坐鐵板燒檯，就坐在中間的散座。年輕朋友負責點菜，年長的我也懶得去理，索性就見什麼吃什麼。
海膽脆筒簡單好吃，吞拿魚腩黑毛和牛他他放在烤得香脆的鱈魚片上，是下酒良品。煙薰拖羅看似簡單，但拖羅是已熟成七天的，味道更濃郁。鵝肝富有柿蓉最中餅賣相有趣，當中的幾道材料味道平衡得好好。
北海道毛蟹鮮拆蟹肉是意料得到的鮮甜，調味的坂本菊啫喱也特別。慢煮青森鮑魚軟熟美味，以鮑魚肝推成的醬汁當然是精華所在。清酒煮時令生蠔用上的是長崎小長井華漣蠔，先稍蒸煮味道更鮮美。
還有鐵板燒和牛及一大埋串燒，最後當然少不了雞皮雞油丼及和牛海膽釜飯。
不知吃了幾多，也記不起喝了幾多。由IWA 5到香檳到一大堆清酒而最後以輕井沢Cask Strength的第21版五百羅漢寺榮螺堂作結，是精彩的一夜。
離開時，見年青朋友們還在吧檯喝雞尾酒。時代，果然是他們的。
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華漣 在 [食記] 酒灑職人串燒必點醬燒日本山藥華漣生蠔- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：酒灑職人串燒
消費時間：2021年03月
店家地址：高雄市苓雅區正言路76-5號
店家電話：07 722 0521
營業時間：18：00～01：30（週一公休）
餐點價位：瓜仔肉雞肝松露飯（90元），日本第一華漣生蠔（280元），
雞膝軟骨（50元），清燉牛舌（不確定），醬燒日本山藥（195元）
可否刷卡：忘記了
有無包廂：暫無
推薦菜色：華漣生蠔，雞膝軟骨，醬燒日本山藥
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：五塊厝站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353549314
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酒灑職人串燒是是一間壽司羊認識很久的串燒店，
或是說，
酒灑職人串燒的串燒長兼老闆是壽司羊認識很久的一位師傅，
從之前居酒屋二七，燒鳥二七，串吧酒食居，到現在的酒灑職人串燒。
((謎之聲：前三間都在同一個地點，只是店名跟內部裝潢不同吧......
原因無他，
因為在高雄還沒有找到可以超越酒灑職人串燒的雞肉串燒。
不管台南，台中，台北的燒鳥如何厲害，
在下班的時候想要簡單的吃一串雞肉串燒，
總不能讓人就這樣殺去外縣市吧XDDDD
瓜仔肉雞肝松露飯（90元）
不過因為之前已經吃過太多次的串燒，
所以這一次就離經叛道的來點一些不一樣的東西吧。
這一次的白飯稍微有點硬，
但是之前吃的明太子山藥掛飯卻不會，可能白飯的品質還要更穩定一些。
相比於之前的冷雞肝，這個裏頭的雞肝比較硬一些。
建議大家，
如果要吃軟嫩的雞肝可以吃醬燒雞肝，味道跟口感都很棒，
冷雞肝的口感雖然沒有醬燒雞肝著麼嫩，但是雞肝本身的味道卻是很濃郁，
壽司羊給這兩道的評價都會比這個瓜仔肉雞肝松露飯上的雞肝評價更高，
不過，松露的香氣就另當別論了，確實還滿香的。
雖然說酒灑職人串燒是串燒店，
但是當天抬頭一看黑板，沒有想到竟然會看到華漣生蠔，
然後就...受不了誘惑的點來吃了......
((謎之聲：妳哪次受得了誘惑......
日本第一華漣生蠔（280元）
還有一隻日本產地小旗子，看起來好像特別的好吃((大誤～～～
華漣生蠔並不是很大顆的那種生蠔，
可是吃起來的口感很棒，
不是軟軟嫩嫩的那種，而是可以吃得到脆度與彈性的生蠔。
華漣生蠔本身的鮮味很棒，
所以只要擠一點點的檸檬提鮮就可以，
不要擠太多，不然會影響生蠔的味道。
純粹以價格來說，酒灑職人串燒的華漣生蠔價格不算太貴，
如果有興趣的朋友可以點來吃吃看。
另外，
華漣生蠔並不是一年四季都有，
至於產季到什麼時候，
這一點就還請問每間店的服務人員或是師傅吧。
雞膝軟骨（50元）
因為酒灑職人串燒畢竟是串燒店，
所以還是應景的點個雞肉類的串燒。
膝軟骨是棒棒腿跟上大腿骨連結之處的軟骨，
吃起來是軟中帶脆彈的口感，調味則是以鹽味為主，
雖然是雞軟骨，但還是可以吃得到旁邊雞肉的多汁，這一點還滿厲害的。
清燉牛舌（黑板菜 不確定）
清燉牛舌吃起來軟嫩，是一種入口即化的感覺，
味道上也很清淡，是一道緩和口中味覺的菜。
建議大家在吃的時候可以先喝一點酒水去掉嘴巴中原本串燒殘留的味道，
這樣比較可以感受清燉牛舌的清甜。
醬燒日本山藥 三片（195元）
本來一份醬燒日本山藥是兩片130元，
不過因為當天同行的人有三位，所以就請師傅多出一塊。
如果要說酒灑職人串燒裏頭非雞肉串燒最好的吃的東西，
那壽司羊一定會這個醬燒山藥，
因為稍微烤乾的醬汁吸附在山藥上頭，
咬下之後，
山藥的脆與燙，醬汁的甘與鹹，讓人無法不愛啊～～～
感想：
雖然這次點了一堆奇奇怪怪的東西，
吃起來大部分都不錯，只要一道感覺普普。
但是還是建議大家，如果第一次來酒灑職人串燒吃飯，
就不要想太多，專攻串燒就對了。
保證不會後悔的，如果後悔了，那壽司羊也不能怎麼辦XDDDD
((謎之聲：你好不負責任啊～～～
畢竟每個人的口味都不一樣，
只能說，酒灑職人串燒真的很對壽司羊的味。
但是，即使在厲害的店，也沒辦法滿足所有的人，
所以如果擔心的話，就先簡單吃一下吧，
畢竟酒灑職人串燒的單價也不會太高，
可以用一種比較輕鬆的態度去吃吃看。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 04/30 00:06
剛好吃完宵夜有空可以PO文啊～～～
真的超棒的～～～
值得一吃啊～～～
哈，是目前吃到最好吃的喔～～～
※ 編輯: kamgx58 (101.10.93.137 臺灣), 04/30/2021 01:40:41
嗯嗯嗯，同意～～～
哈，希望可以一直撐下去～～～
很值得一吃喔～～～
哈，相揪去吃飯吧～～～
下次吃吃看生蛋醬油拌飯～～～
座位數就這麼多，真的不容易吃到～～～
哈哈哈，後面的不是重點啦～～～
※ 編輯: kamgx58 (101.9.173.121 臺灣), 05/03/2021 16:03:51
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