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#日式土鍋 炊出扣人心弦的好料理
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土鍋是日本人家中不可缺少的鍋具，日式溫潤的陶製鍋具，為料理增添了一點溫度，除了帶來感受上的溫度，土鍋本身的保溫效果更是沒話說，再加上導熱性佳，且能均勻受熱，不論燉煮、炊飯、清蒸、熬滷都難不倒它，可以說是非常萬能的料理工具！
💡特色土鍋介紹
👉日本HARIO 萬古燒深土鍋
耐熱玻璃上蓋，可看見烹煮過程
炊煮料理同時，欣賞食材變化
👉日本宮尾IH系列耐溫差陶土湯鍋
玻璃釉面導熱更快，聚熱效果佳
輕鬆料理且節約能源
👉日本KINTO KAKOMI炊飯鍋
簡約外型由日本知名設計師設計
含二重蓋、平衡鍋壓亦可作蒸盤使用
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二合一式蒸飯鍋，內外蓋空間足夠
煮飯同時還可以順便蒸蛋
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昨天在COSTCO買了一大盒豬肋排，一盒有三大條，分包攤平直接真空冷凍，一條一餐份量剛剛好，來～今天就獻上這道一鍋到底【消魂香滷肋排🍖】不誇張！一上桌根本用搶，邊吃邊讚嘆！別覺得豬肋排難料理！用滷、用烤都無敵簡單又好吃，白飯千萬要記得多煮幾杯🤣
【食材準備】
1.豬肋排 ------- 800g
2.蒜 ------- 3瓣(切細末)
3.白酒 ------- 1匙
4.糖 ------- 2匙
5.烏醋 ------- 3匙
6.醬油 ------- 4匙
7.水 ------- 5匙
8.白芝麻 ------- 適量
【步驟】
1.鍋中裝冷水放肋排浸泡3分鐘後將血水倒掉，再重新加水煮沸後撈起清洗備用，可去肉腥與雜質
2.取乾鍋倒入料理油、蒜末炒香、再放入肋排兩面煎至表層焦香
3.將(3)～(7)調味混合倒入，煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火煨煮30分鐘，中途需2～3次翻面
4.最後轉中大火收汁，灑上白芝麻～收工
以前不懂為什麼長輩總愛用陳年的土鍋滷肉、燉湯，造型不是這麼出眾、缺了角丫嬤還捨不得丟，但總是能讓我們很期待香噴噴端上桌那幸福時刻，全家開心大口大口扒飯，沒錯！這是用土鍋才熬得出的古早味呀🥰
年輕人吶～我們不該把土鍋印象還老停留老人專用、或只能燉雞湯、煮粥等液狀食物格局這麼小，厚實的土鍋煎、煮、蒸…三杯雞、燉飯、胡椒蝦…中西料理功能之強大！導熱溫和均勻、續熱溫度極強，鎖住食物原味就是特別香，土鍋造型超級多，有著透明上蓋的日本HARIO萬古燒深土鍋當初找很久，可以透視料理、鍋身配色又美，身為現代廚娘，鍋具時尚感姐當然要重視😎
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土鍋是日本人家中不可缺少的鍋具，日式溫潤的陶製鍋具，為料理增添了一點溫度，除了帶來感受上的溫度，土鍋本身的保溫效果更是沒話說，再加上導熱性佳，且能均勻受熱，不論燉煮、炊飯、清蒸、熬滷都難不倒它，可以說是非常萬能的料理工具！
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家裡沒有電鍋出現之前，煮飯都是用鑄鐵鍋
用了土鍋煮飯之後就再也回不去鑄鐵鍋了...
土鍋 煮出來的飯，既鬆又軟但不是爛爛的那種
咬起來還是很有彈性的，而且能讓白米的質感再提升！
如果是很高級的白米，效果更有顯著差異
細嚼慢嚥時可以很明顯的感受到白米的香氣
還有清新甜味，越吃越有感動～不自覺得就會
吃過量....
所以我們家基本上，吃米飯但都吃很少
1杯米可以分成3碗飯來吃，晚餐一人一碗
剩下的1/2碗通常是我隔天的中餐
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這咖萬古燒幾乎只有拿來煮白飯
其他有味道的雜炊飯，還是盡量用鑄鐵鍋煮
因為土鍋有孔隙，會留下味道...
曾經用另個土鍋煮過石狩鍋，之後的3、4餐
不論煮什麼都有鮭魚的味道，簡直恐怖
後來那咖鍋子就卸下了煮飯的工作。
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