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晚餐風景～
剁椒魚
烏魚子
味噌烤鮭魚
清蒸茭白筍
婆婆招牌滷肉
涼拌胡麻小黃瓜
一風堂涼拌豆芽菜
砂鍋雞湯
中秋沒烤肉，只到了婆家吃個豐盛晚餐。每回婆婆招待女婿，總會燉上一鍋膠質滿嘴的手切滷肉，還有不輸驥園的砂鍋雞湯，可都是女婿愛吃的菜。
當天大清早，我與婆婆還有小姑一起上市場，在士東市場二樓，吃了137號米粉湯當早餐，再買了條活鱸魚與新鮮雞肉回家。
少下廚的小姑小露一手，做的剁椒魚贏得滿堂彩，最後吃到連辛香料全被撈去拌飯，一點也不剩。
我來問問食譜，之後來試做吧！
#好愛吃烏魚子啊
#那是小時候吃不懂的珍饈
#女兒才五歲就懂吃了
/
隔天，孩子們又去婆家過夜，我與威廉兩人世界夜遊去。
“好想吃日式燒肉啊！”
腦中吶喊著這念頭，無奈好吃的店全都滿啦！中山區七條通那居酒屋的一級戰區裡，選定葉怡蘭推薦的”MURA邑居酒屋”吃晚餐。
肉類與串燒料理細節表現都不錯，可惜主食類特色不強，但美味多汁的串燒，足夠彌補想吃燒肉的心！
與其說深夜食物特美味，不如說偶爾沒有孩子在身邊的自由空氣更寶貴。
#謝謝疼愛孩子們的公婆
#餐後威廉又買了麻辣臭豆腐與涼麵當宵夜
#大學生嗎是有多能吃
微解封的週末大家過的還好嗎？！🥳 🥳 🥳
上週忙酥酥剪影片，剪到眼迷茫
沒時間上菜，到週五晚上才修誇放鬆一下
跟著葉怡蘭老師、線上酒友
參加線上品酩會
麥卡倫雙雪莉桶 15年
feat.四大甜點名家 #沉醉香頌甜點組
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我是警語：十八歲禁止飲酒
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當然三咪姐也沒有缺席
跟我一起喝兩杯 😁😄😃
因為活動有點醋咪
是威士忌搭配甜點的組合
所以才引起了三咪姐的注意
不然平常她是不太喝威士忌的
“麥卡倫雙雪莉桶 15年呈現奶油糖般金黃酒色
散發出果乾、太妃糖和香草香，也蘊含蜂蜜
柑橘和巧克力香氣細緻迷人
口感柔滑餘韻縈繞不絕” ＃活動網站節錄
看著描述，不由自主的想像
那會是什麼美妙的滋味？
因活動入手麥卡倫雙雪莉桶15年
現在期待與興奮的心情全寫在臉上
三咪姐也一直催促我，快快開箱好奇
到底有多神奇！
甜品跟威士忌備齊
體驗新形式的線上品酩會
一咻尼～ＧＯ！
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這次活動主講人 怡蘭老師＆品牌大使
桌上備齊 3瓶不同年份
麥卡倫雙雪莉桶12、15、18年
享用法式甜點，嘗試在這3個年份裡頭
找出最速配的組合，甚是有趣！
自掏腰包需要考慮，荷包君的壓力
討論過後我們入手的是15年
恰巧～當天整場下來 15年也是主講人
最推薦的一款 😆😆😆
呵呵呵～我心裡的想法是
12年 風味略淺，個性不清晰太過活潑
雖然平易近人，但對有在喝威士忌的人
可能稍嫌孩子氣
15年 酒體強而有力，美好豐厚的底蘊
香氣揉合寬廣且平衡，純飲即是享受
搭配甜點更是豐富美妙
18年 (略) 期盼交心好友分享
簡言之～12年想到喝、15年享受喝、18年隨緣喝
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至於甜點的搭配，談白說
還真的蠻不錯有趣！留下很好的印象
其中最讓我印象深刻、最尬意的是
鹹蛋黃馬卡龍 亞森洋菓子
當酒液跟馬卡龍的鹹蛋黃脂味
在嘴裡咀嚼混合後，激起優雅細緻的香氣
從喉嚨～口腔～漫到鼻腔盡是芬芳香氣滿溢
且甜度跟鹹味平衡的非常剛好
對上威士忌自帶的蜂蜜、太妃糖、香草卡士達醬
堆疊交織～吼！金價很迷人且綿延不絕，相當厲害！
焦糖和柑橘餘味，留下討喜滿足的餘韻
真的很享受～這組合我給讚、10個讚啦
其他甜品表現也是可圈可點
最後歸納威士忌與甜點
搭配訣竅，點到即止～
#自嘆功力太淺 ＃只能修誇誤人子弟
對味（味道）
鹹、酸、苦這類的搭配組合可以迸出
新的火花跟層次
＃西瓜沾鹽巴的概念
合拍（香氣）
焦糖、柑橘、香草、可可、烘烤水果
威士忌裡原有的香氣表現，配上同調性
的甜品，更能延長美好的風味與餘韻
＃親子丼的概念
共鳴（強度）
以15年為例，酒體強度豐厚
對應的甜品也需要夠扎實
碰撞後才夠能量產生共鳴
＃金基師跟三咪姐在一起的概念
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我是警語：十八歲禁止飲酒
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此活動提供甜品的店家
不藏私分享，他們都很棒
疫情穩定後，我們肯定要去吃吃
TERRA 土然巧克力專門店
亞森洋菓子
Quelques Pâtisseries 某某｡甜點
De Canelé。露露麗麗
The Macallan
【新書二三事】《日日物事》。總編輯的話。
和嵩齡與寫樂團隊合作多年，他對書的敏銳見地和切入角度總讓我佩服。而每回出書後，他的感言裡的真心話，更讓我分外莞爾玩味（比方前本《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》，很驚奇發現原來全書最讓他念念不忘、認為最有代表性的一道，竟是番茄炒米粉……😆 ）。
然後這會兒我才知道，身為出版社經營者，比起打破我的兩岸歷來銷售記錄的《家的模樣》、以及可能還將更超越的《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》來，他最喜歡的竟是這本相對小品（這也是他說的，不是我…）的《日日物事》。
「怡蘭做到了一件很多作家難以做到的事：她長期、誠實、不間斷地學習、落實、紀錄、創作她的生活，經年累月的努力，形成一種難以超越的門檻。」他如是寫道。
讀著雖有點兒害羞，但還真點出了，我在人生、生活與創作書寫之路上的始終追求和願想。
謝謝嵩齡，又攜手完成一部作品！寫作路上，有寫樂的陪伴，真好。 💕
※ 新書詳情 http://bit.ly/2NKLATh
※ 新書自序 http://bit.ly/2CPZApH
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《日日物事》是葉怡蘭的第18本書，我們曾經合作的第7本，寫樂幫她出版的第4本，編輯雖身在幕後，但與作者間多少會有「共同製作人」的情感，一本書不僅是作者的親生孩子，也該是出版社引以為傲的作品。
因為長年合作，很多人會問我，為什麼葉怡蘭寫作出名了這麼多年，從一開始的戀物作家，跨行到旅行、食評，甚至近年還寫了居家裝潢與食譜，都還能列入暢銷書之列？
怡蘭的孩子中，若論切題，《家的模樣》、《日日三餐・早午晚》討喜；論經典，《紅茶經》雋永實用；但我卻私心最愛這本《日日物事》。
按照銷售量來看，我應該更驕傲《家的模樣》跨界攻上了室內設計領域的排行榜；或是《日日三餐》大部頭高單價卻能長賣不斷再版至今。但書做多了自會體認，每本作品都有各自的命運，若以宏觀角度而不論一城一池的成敗，怡蘭做到了一件很多作家難以做到的事：她長期、誠實、不間斷地學習、落實、紀錄、創作她的生活，經年累月的努力，形成一種難以超越的門檻。
而《日日物事》就是能代表這樣精神的一本書。
這本書並不是硬邦邦死板板的教你，哪些器物珍稀高貴、出身非凡或團購省錢，買來後立即可以得到旁人欽羨的目光，而是讓你明白，即便是跟你我一樣每日營生的尋常人家，在選物前多一點思量，用物時多點巧思，每日生活坐臥場域中的端景便可大大不同。
像是這篇，講的是餐桌中配角中的配角：「筷架」，正如怡蘭所說，「即便深覺確是當用之物，但畢竟也不是非有不可、沒它就無法吃飯，遂都還是忍了下來⋯⋯」，後因添購了洗碗機遂一償多年懸念，但在選用之間仍有講究：「比起杯盤碗碟，筷架可算配角中的配角，這麼搶戲適合嗎？」「從實用角度來看，形貌奇特者往往也不夠牢靠，還是規規矩矩細長體型最穩固穩當。」「材質，因是直接碰觸筷間之物，歲獨愛陶瓷的明亮光潔易清洗。」
小小一方筷架的考究，或許就為尋常一餐添加了小小的儀式感，而生活的重量，不就是藉由這些儀式感的堆壘，而終成美麗的風景？
另外不得不提，本書的封面設計小楊，用打凸的手法與圖片交融出一個「日」字，既隱誨又洗鍊，我愛極了。
濃淡皆宜的- ＃北海道湯咖哩
『我只想好好的做好，兒子喜歡吃的料理』
從小我的兒子就喜歡咖哩，我也找不到理由，印象中他要求我做的菜裡面，最多次的就是咖哩了。
每次我做咖哩時都會讓旁邊的人嚇一跳，以為我有好幾個孩子XD，其實是兒子跟我一樣“食量超大”，由其是咖哩他可以伴著白飯或麵條每天吃，連續吃上一個禮拜。
以前我剛學做咖哩的時候，我習慣會用咖哩塊，可能以為咖哩很難做，或是擔心自己會做出不好吃的咖哩，所以從來不敢嘗試。
可是後來慢慢的我敢放開手去試了，用不同的咖哩粉去調配出，不一樣風味的咖哩味道。
這道湯咖哩食譜裡的咖哩粉，我用的比較單純，只有一種咖哩粉加上薑黃粉，而且我們還會留下最後的湯汁沾著烏龍麵吃，所以我還是要有足夠的咖哩味。
其實也是因為兒子喜歡濃郁的咖哩香。
今天的這道湯咖哩食譜，我特別放了鮭魚也是因為兒子愛吃魚，如果你的家人不是很愛吃魚，其實放雞胸肉或雞腿肉就行。蔬菜的部分也是因人而異，不需太多拘束，如果有南瓜那就更棒了，但是我沒加，因為剛好那天家裡沒南瓜。（反正兒子也沒有很愛南瓜）
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一心一意想著兒子會回家吃飯，哪知道煮完後，兒子一通電話不能回來了，有事要待在學校宿舍。
雖然我嘴裡回答“好”，心裡卻是大失所望。
我想說天下的媽媽都跟我一樣嗎？還是天下的兒子都跟我兒子一樣（笑）
當媽媽的我在這一點上面，還真的要學習想得開啊！
我不知道有時會因為兒子沒回家，而覺得心情悶悶的，實在是很想他。你們也會嗎？
我很愛我兒子，雖然我不知道我是不是夠了解他，但是我從未膽怯過母親這個角色，縱使我沒有做個很襯職的媽媽（在他小時成長的時刻，我都沒有真正的陪在他身邊），但是我相信愛是永遠都不嫌晚的（雖然他老是覺得媽媽很煩）XD。
時常我做菜的時候都是心中有了對象，想做給家裡的誰吃，或是哪個朋友會喜歡，因為對象明確做出來的菜色，才會有他（她）喜歡的風味，也會有我為了他（她）而做的心意在裡面。
我想在這裡我們講求的做菜，不是技巧也不是花樣，而是做給那個人吃他（她）會喜歡，我們便覺得心滿意足了。
＃想念兒子也是一種相思病
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『北海道湯咖哩 食譜』
食材：
紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、紅黃椒、青花椰菜、玉米、茄子、雞蛋
蒜頭、老薑、烏龍麵、雞胸肉
咖哩粉、薑黃粉、鹽巴、糖
作法：
1. 水煮雞蛋，備用。
2. 將所有蔬菜都切成入口大小，蒜頭、老薑切末。
3. 鮪魚肚也切成長條狀，放入冰箱（如果喜歡更有味道，也可以撒上一點鹽巴、酒，醃一下），雞胸肉切成長條狀（也可以用鹽巴、白胡椒醃一下）
4. 加入少許的橄欖油，將洋蔥、蒜頭、老薑炒香。
5. 加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒，再加咖哩粉30g、黃薑粉15g，再加入約10ml的橄欖油拌炒，直到飄出香氣。
6. 加入高湯水1500cc，燉煮15分鐘。
7. 利用波浪鍋煎 紅黃椒、青花椰菜、高麗菜、玉米筍、雞胸肉（煎至烙上痕跡，如果家中沒有波浪煎鍋，一般的煎鍋也行）
8. 咖哩鍋煮滾後加入雞胸肉、青花椰菜，再小火燉煮3分鐘
9. 加入所有的蔬菜和鮭魚塊後再度煮滾
10. 最後呈盤時放上雞蛋，即完成
11. 另外準備烏龍麵條，吃到一半的時候加入（這可視自己的喜好而定）
Thanks for watching～
