里斯本美食。
葡式蛋撻是一定要吃的，還有葡萄牙甜點、沙丁魚罐頭及海鮮。
葡萄牙甜點 在 宜手作 Facebook 的精選貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一款讓人口水直流的葡萄牙經典古早味：半熟凹蛋糕 (Portuguese Sponge Cake, Pão de Ló de Ovar, Ovar Sponge Cake, Portuguese Underbaked Sp...
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葡萄牙甜點 在 台灣愛達ada小姐在葡萄牙的日常觀察 Facebook 的最佳貼文
【葡萄牙甜點🍰】
有來過葡萄牙玩得人應該都同意葡人們是螞蟻投胎來的…..”嗜甜” 😆
然後前幾天的平安夜，應該家家戶戶家裡少不了的、媽媽奶奶一定會大展身手的就是準備甜食! (炸的、烤的都有，重點就是要灑上很多很多糖粉) 而最具代表性的應景甜點(如果家裡沒有做，也幾乎一定會去買一個回來的)就當屬Bolo Rei 國王蛋糕最為經典。這個在葡萄牙幾乎人人從小吃到大的Bolo Rei 其實不是正宗發源地，而是19世紀由里期本Baixa區最古老的糕餅店之一的Confeitaria Nacional (現在還是有營業喔~)的創辦人家族把這個國王蛋糕的製作方式從法國帶回到葡萄牙，然後之後就在葡萄牙流行起來~ 而在其他拉丁語系國家也是能看得到國王蛋糕的身影的
Bolo Rei 國王蛋糕，一般是圓環形狀，象徵皇冠👑，裡頭則會放入葡萄干、松子和各式的堅果，蛋糕的表面則是一定會覆蓋上白白的一片白雪~oh~不，是糖粉 (see~就是螞蟻人😎)還有水果乾和蜜餞…總之內容十分豐富，有趣的是裡頭還會藏著一顆豆子和一個小禮物 (我這回切到的就是一個雪人)，如果你吃到豆子，那下次就換你要買Bolo Rei回家，要是分到那一塊有小禮物的就會得到好運，是不是很像過年有的人家裡會包錢幣的餃子那樣的
有國王蛋糕Bolo Rei….當然就有皇后蛋糕Bolo Rainha 啦~
只是Bolo Rainha看起來簡單素雅很多，表面就沒有舖上色彩鮮豐的水果乾而是舖上堅果還有糖粉(嗯….糖粉again)，而蛋糕裡頭也是藏有豆子的! 只是誰吃到豆子下次就要買國王蛋糕請大家吃囉~
原本我看到Bolo Rei和Bolo Rainha其實是沒有多大的興趣，一來是很大一個…心想就我們2個人吃怎麼吃得完生怕浪費，二來是在台灣待得夠久覺得那表面看起來紅紅綠綠的蜜餞啊水果乾啊應該色素放很多，但葡人說耶誕節家裡一定要有這蛋糕應景才行也就買了一個Bolo Rainha回家，萬萬沒想到我那天一吃”驚為天人” 怎麼那麼好吃!! 😯尤其把蛋糕分切一小塊後放到烤土司機裡加熱來吃，我只能說怎麼如此美味到oh my god 讓人又想再切一片下去烤熱來吃，那燙口的口感...我現在邊打字又吞口水了....😋
✏今天學到3個葡文囉
🔸️Bolo | cake | 蛋糕
🔸️Rei | King | 國王
🔸️Rainha | Queen | 皇后
#iaminPortugal
#Obidos
#BoloRei
#BoloRainha
#Natal2018
葡萄牙甜點 在 葡國人妻吃喝玩樂活 Facebook 的最佳解答
最近看到某大賣場又在試圖做搶購熱潮，紅豆派甚麼甚麼的？讓我想到我最愛的葡萄牙甜點。
套一句部落客說的話，葡萄牙不是只有蛋塔。
可是我真的很愛蛋塔唷！尤其是葡萄牙的蛋塔😋
皮酥脆、餡不甜，一次大概吃個2個差不多。跟台灣、日本
、澳門都不一樣唷！你們覺得咧？
葡萄牙甜點 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一款讓人口水直流的葡萄牙經典古早味：半熟凹蛋糕 (Portuguese Sponge Cake, Pão de Ló de Ovar, Ovar Sponge Cake, Portuguese Underbaked Sponge Cake)。
Pão de Ló 在葡萄牙文裡是海綿蛋糕的意思，據說它在西元1700年代就已經出現在葡萄牙的美食名單中，在葡萄牙關於 Pão de Ló 海綿蛋糕的食譜非常多，經常隨著不同地區而衍生不同的風味和口感，但也都謹守大量的雞蛋和糖以及少量的低筋麵粉三個主要成份。我們今天做的 Pão de Ló de Ovar (Ovar是地名) 是屬於半熟的質地(所以又直稱半熟蛋糕或凹蛋糕)，有些地方的 Pão de Ló 則是完全烤熟，就像一般的海綿蛋糕，此外在風味上，我們這次採用了里斯本的特色--增添了檸檬皮的香氣。
說起葡萄牙的甜點，很多人最熟悉的可能是葡式蛋塔，然而事實上葡萄牙的甜點品項之多超過想像，而且市街林立各種西點店，作為當年的海上強權，葡萄牙有很多美食與糕點也傳到地球的另一端，有一說是日本的長崎蛋糕就是源自於 Pão de Ló de，是隨著南蠻貿易傳入日本的。也因此Pão de Ló de是很多海綿蛋糕的原型，可以直接享用，也可以再精製做成其它的蛋糕品項。
一份流傳了兩百多年歷史還䇄立不搖的糕點已經讓人很心動，Pão de Ló de Ovar 蛋香濃郁、入口即化，沒有加任何蜂蜜，中間的流心吃起來卻讓人有吃到蜂蜜的錯覺也太美妙了，喜歡海綿蛋糕簡單風味的朋友們，這絕對是讓人流口水的必試甜點，非常興奮的想跟大家分享這道食譜，希望大家會喜歡這支影片，別忘了給我們按讚、分享哦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/1zvy01QuYDs
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葡萄牙半熟凹蛋糕 怎麼作呢？
下面是葡式半熟凹蛋糕 的做法與食譜：
☞ 烤盤尺寸：直徑18公分，高5公分
📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
室溫雞蛋 2顆
室溫蛋黃 5顆
細砂糖 90g
低筋麵粉 45g
一小撮鹽
半顆檸檬皮
✎ 做法 / Instructions
1. 準備五張稍大的鍚箔紙，用來包裏住烤盤的外邊，儘可能完整覆蓋
2. 烤盤內也要舖上烤盤紙，你可以底部跟邊邊分開舖，或者用1-2張稍大的烤盤紙一體成形的來舖，以方便為主
3. 刨半顆檸檬皮到細砂糖裡，然後以手指把檸檬皮跟砂糖搓勻
4. 料理盆中加入 2 顆室溫的全蛋跟 5 顆室溫蛋黃，再加入一小撮鹽，以中速攪打一分鐘
5. 把檸檬細砂糖分三次加入，每次加完以中速攪打 30 秒，最後一次加完後直接打 10 分鐘，最終蛋糊的質地會變得泛白、輕盈、膨鬆，體積會變成原本的四倍大
6. 用 220°C 預熱烤箱
7. 把低筋麵粉過篩到蛋糊裡, 然後用手持攪拌機以最低速混拌至勻
8. 把拌好的麵糊倒進預先準備好的烤盤中，送進預熱好的烤箱烘烤 8 分鐘，再降溫至 180°C 烘烤 5 分鐘，烘烤時間可能會隨著不同烤箱或使用的烤盤材質而有所變化，可以觀察一下表面的上色情況來判斷，剛出爐的蛋糕輕搖會有晃動感
9. 出爐後在模中完全放涼，再送進冰箱冷藏數小時或過夜，冰鎮後享用滋味極佳
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#半熟蛋糕
#葡式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
葡萄牙甜點 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
Hello friends! Today we're going to show you how to make the Portuguese traditional classic creamy sponge cake: Pão de Ló de Ovar.
This is definitely one of the most mouth watering piece of sponge cake you have ever seen. Pão de Ló in Portuguese means “Sponge Cake”, it is one of the most popular and traditional dessert in Portuguese. Pão de Ló de Ovar is thought to have originated in a convent in 18th-century. And the sweet is now registered with Protected Geographical Indication by the European Union. Since 2011.
Pão de Ló might have different version, depending on the region of Portuguese, it reflects on the texture and flavor. Pão de Ló de Ovar has unique moist and runny texture, it melts at every bite. The flavor and texture are one-of-a-kinds. We highly recommend you try this “old way” style. Hope you like this video, Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/67jLooAb1SA
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How to make Pão de Ló at home,
Portuguese Classic Sponge Cake Recipe
☞ cake mold: ⌀ 18cm Diameter
✎ Ingredients
egg 2, room temperature
egg yolk 5, room temperature
granulated sugar 90g
cake flour 45g
a pinch of salt
lemon zest half
✎ Instructions
1. Wrap outside of pan in a 5 layers of aluminum foil and mold to come up over the edges of the pan.
2. Line with a round baking paper on the bottom and two strips of paper on side. You can also line only one large baking paper as you like.
3. Zest a half of lemon into sugar, rub the sugar and zest mixture between your fingers, working the zest into the sugar.
4. Beat 2 eggs, 5 egg yolks and a pinch of salt on med-speed for 1 minute.
5. Add sugar in 3 batches, and beat for half minute each time. But after adding the rest of sugar, beat for 10 minutes on mid-speed. At the end, The volume of the egg mixture will become 4 times larger, and the texture will be light, pale and fluffy.
6. Preheat the over to 220°C
7. Sift flour into egg mixture. Gently and carefully whisk on very low speed until smooth.
8. Pour batter into prepared pan and bake for 8 minutes and then lower the temperature to 180°C for 5 minutes, or when it golden brown on the top, and the center should shake a little. Cooking time will be different from oven to oven and with the type of pan you use.
9. Let it sit in the pan until cool, then place in fridge for hours or overnight. Enjoy.
葡萄牙甜點 在 Leslie Lifestyle玩食誌 Youtube 的最佳解答
OUNCE 玩食誌 #LeslieLifestyle x Quinta de Cabriz
與葡萄牙餐廳 Quinta de Cabriz 主廚合作甜點菜單繪製設計過程
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