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＃蒜泥白肉 ＃電鍋
昨晚老爺喜孜孜的拿兩條五花肉回來（這畫面...是要去拜孔子為師嗎😂）原來他想指定菜色要吃蒜泥白肉，還知道夜深了不要害我變油煙黃臉婆，連點菜都貼心真不愧是我選的好尢 (y) 新入手的 ＃好輕鬆壓蒜器 讓這道料理零難度，連蒜皮都不用去了，對半切後輕鬆壓下，去皮切末兩個願望一次滿足🎂 #愛用的廚房小物 Joseph Joseph 英國創意設計餐廚
大同電鍋應該可以算是台灣的國民電器。
電鍋料理也是在眾婆婆媽媽多年的使用下，發展出的一種台灣獨有的料理方式。
今天幫大家跟媽媽們收集到醉雞，瓜仔肉，蒸蛋，蒜泥白肉的作法應該可以算是大同料理的基本功。
學會之後保證就可以嫁人了XD
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可愛的大同電鍋這裡有賣！！！
TATUNG大同 10人份不鏽鋼內鍋電鍋(TAC-10L-DW)：
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＃Ｅ家愛吃愛旅遊 #大同電鍋 #電鍋撇步
特福×楊桃 共同開發料理行程
鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC
飯+五花肉
五花肉的油被飯吸收 肉質清爽不膩
材料
白米 5杯 rice 5cup
水 5杯 water 5cup
五花肉 600公克 pork belly 600g
薑片 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 米與水一起入電鍋，再放入五花肉、米酒與薑片。
2. 蓋上鍋蓋蒸煮至完成。(萬用鍋用快煮米飯行程只要15分鐘唷)
3. 煮好後，取出五花肉切片，沾上蒜泥醬油就變成蒜泥白肉囉。
飯+雞腿
飯有雞油香 光吃白飯就超開胃
材料
白米 5杯 rice 5cup
水 5杯 water 5cup
雞腿(大) 2支 chicken thigh
薑片 10公克 ginger 10g
作法
1. 米與水一起入電鍋，再放入雞腿與薑片。
2. 蓋上鍋蓋蒸煮至完成。
3. 煮好後，取出雞腿剁大塊，沾上蔥油醬就變蔥油雞囉。
飯+鮭魚
讓米飯與鮭魚鮮甜完全融合
材料
白米 5杯 rice 5cup
水 5杯 water 5cup
鮭魚 600公克 salmon 600g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
柴魚醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
作法
1. 米與水一起入電鍋，再放入鮭魚、米酒與柴魚醬油。
2. 蓋上鍋蓋蒸煮至完成。(萬用鍋用快煮米飯行程)
3. 煮好後，取出鮭魚盛盤，沾椒鹽粉吃超美味。
飯+竹筍
米的澱粉可降低竹筍苦澀味
材料
白米 5杯 rice 5cup
水 5杯 water 5cup
竹筍 5支 bamboo sprout
作法
1. 米與水一起入電鍋，再放入去殼的竹筍。
2. 蓋上鍋蓋蒸煮至完成。(萬用鍋用快煮米飯行程)
3. 煮好後，取出竹筍切塊，沾醬油與芥末吃超鮮甜。
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楊桃美食網
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【究極蒜泥白肉】好吃秘訣大解密！美味大提升居然這樣做.....
大家好我是簡單哥！
我今天要跟大家介紹一道
在熱炒店一定要點的菜
有了這道菜讓你多吃幾碗飯
但今天我選擇自己做這道菜
自己想吃多少就多少
這道菜就是【究極蒜泥白肉】
🍴需要準備的食材🍴
👉五花肉片 200克
🍴醬汁需要的材料🍴
👉香菜 2克
👉蒜泥 15克
👉醬油膏 20克
👉水 30克
👉糖 8克
👉辣油 5克
🍴水煮需要的的材料🍴
👉花椒 1克
👉米酒 20克
👉薑片 10克
🥘開始簡單製作啦🥘
①起一鍋熱水加花椒、薑、米酒略煮30秒，下五花肉片滾起關火，放入電鍋蒸煮25分鐘。起鍋泡冰水切片備用。
②準備一個碗，蒜泥 醬油膏 醬油 白醋 糖 紅油拌勻。
③把醬汁淋在切好的五花肉上面
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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#蒜泥白肉
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#五花肉
#美食
Apr 13, 2014 - 今天又來到「愛的廚房」單元，這道簡單的「蒜泥白肉」，可是很受我們全家人的歡迎喔。這次的五花肉，我是採電鍋燜煮的方式，這樣它的原美肉汁才不流失 ... ... <看更多>
今天又來到「愛的廚房」單元，這道簡單的「蒜泥白肉」，可是很受我們全家人的歡迎喔。這次的五花肉，我是採電鍋燜煮的方式，這樣它的原美肉汁才不流失 ... ... <看更多>
蒜泥白肉電鍋 在 [食譜] 蒜泥白肉飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版: https://twpang.com.tw/blog/post/186724843
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回想當年在外地求學時 常常吃到一道料理-蒜泥白肉飯
因為沒有甚麼骨頭 可以連同白飯一直給他扒到底的
可以一邊看電視 一邊吃飯 還蠻方便 也蠻爽的
但是回到家裡時 偶爾到晚餐時間會想起這道在宿舍時陪伴我的料理
首先從準備食材開始
白米------一杯
五花肉片--約200~400公克 (一定要買五花肉，不然很容易煮得太柴就很難入口了...，分
量部分依個人喜愛分量調整)
大蒜------約六到七顆
薑--------一小塊
蔥--------一根
調味料部分 (製作蒜蓉醬部分)
醬油--- 三湯匙
蠔油--- 兩湯匙
糖------ 一茶匙
太白水--半碗 (可用蓮藕粉代替 份量不用很多 有一點點有濃稠就可以了)
-------------------------接著準備開始製作
首先將白米丟到電鍋開始煮飯 (這應該不用教了吧...)
步驟一 -~ 準備水煮肉片工作
再來把冷凍的五花肉片丟到水中解凍
(如果是買溫體豬肉就可跳過這個步驟 / 若是覺得有點慢可以加入一點溫水一起解凍會比
較快)
步驟二 ~ 準備水煮肉片的湯汁
薑蔥與薑先稍微用水沖過
再來就是蔥的根的部份去掉
再將這切好的蔥與薑丟到水裡進行熬煮
待會要用這鍋煮沸的湯汁來燙肉片
請用大火將水煮滾後 再轉至小火慢慢熬煮 蔥薑
步驟三 ~ 準備蒜泥
將蒜頭先用刀身進行拍打 這樣會比較好將蒜皮分開
再來將整個大蒜剁碎 剁的越碎越好
步驟四 ~ 製作蒜蓉醬
先準備一個小平底鍋
將上述的醬油 蠔油 糖倒入平底鍋 再加上一點點水
開小火開始主醬汁
一邊攪拌 看到醬汁開始冒泡的時候就立刻加入太白粉水
記得要一邊攪拌 等到感覺到醬汁有變的一點濃稠的時候就開始準備要加入蒜泥
稍微攪拌個 15 ~ 20 秒 就可以關火了
這樣蒜蓉醬就完成了
步驟五
將五花肉片丟到剛剛煮沸的湯汁中進行川燙
因為水已經煮沸 這邊只需要用大火再煮 1分鐘~ 1分半鐘 即可
煮完以後 再關火 等個五分鐘左右讓五花肉可以吸收薑汁以及蔥的味道
等到要吃的時候再拿出來擺盤就可以了
不然拿出鍋子太久 肉汁會跑掉
最後就是擺排準備上桌囉
首先先鋪滿一層白飯
再把剛剛燙熟的五花肉片夾出來 擺在白飯上面
再來將剛剛煮好的蒜蓉醬淋上
這樣蒜泥白肉飯就完成囉~
剛出爐的五花肉片 還富有肉汁
再配上甜甜的蒜蓉醬 簡直挑起了我的味蕾
想要一口口的把飯給扒完
是一個很適合拿來下飯的料理
最後來講一下 因為本胖的刀工實在是很不好
要切薑絲是一種挑戰... 每次不是切成碎片 就是 太大塊....
吃起來不是沒有吃到 就是 整塊吃下去太辣了....
最後決定在水煮肉片時加入一起煮就好 這樣就可以給肉片的味道更上一個層次
這樣也比較懶 也比較方便
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台灣貪吃胖的玩樂故事~
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