關於 蒜苗炒臘肉做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#自製臘肉不死鹹超健康 #乾果機倒數中
#美亞頂級不沾鍋母親節特惠
複習一下臘肉的做法，自製的臘肉吃起來除了更安心，沒有任何添加物，重點是完全不過硬，甘甜回味不死鹹，原本不愛臘肉的我，也深深愛上自製的臘肉，不是我老王賣瓜自賣自誇啊！連我那平時不愛吃飯的小兒子，因為我的臘肉，連吃了四碗飯耶！從此我家叫我的自製臘肉為『四碗飯臘肉』！
這個自製臘肉可以拿來炒菜、炒飯、做臘味飯，它跟很多的蔬菜都很搭，像是青蒜、菠菜、高麗菜、大豆苗、芥藍菜都非常搭，真的是值得一試的手工自製肉品。擔心萊豬就買市場溫體豬來製作，總比買現成臘肉更不知肉品來源來的安心啊！你說素不素啊～
⏰自製臘肉的重點提醒⏰：
🍓臘肉選用的五花肉要選肥一點的，最後乾燥完才不會過硬，太瘦的烘完真的會咬不動。
🍓但也因買的五花肉油脂較高，一定要在中途給臘肉吸油ㄧ下，或直接用烤盤盛接在臘肉下方，來盛接烘乾臘肉釋出的油脂。用烤盤盛接還能同時低溫萃取豬油，一舉兩得，真的很推薦！
ㄟ～那個.....沒有食物乾燥機的朋友，只能想辦法日曬或自然風乾了，就像我的所在地沒有太陽光或自然風，只能用人造風乾的方式了～
★同場加映：蒜苗炒臘肉影片示範的炒鍋是 #美亞頂級鑽石不沾鍋，其耐刮180萬次享原廠保用三年，品質沒話說👍👏但請不可以用大火空燒嘿，再好的鍋還是要有正確的使用！
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【廣式臘味飯】

材料//
1. 廣東臘肉 60克
2. 古早味香腸 1根
3. 泰國香米 200克
4. 蒜末 2瓣
5. 洋蔥末 30克
6. 蒜苗 1根
7. 胡麻油 10克
8. 沙拉油 20克
9. 味霖 20克
10. 水 220c.c
11. 白胡椒粉 少許
12. 紹興酒 10克 (選加)

淋汁//
1. 黑蔭油 20克
2. 砂糖 15克
3. 水 30克
4. 老抽 10克(添色用)

做法//
1. 鍋中倒入胡麻油及沙拉油，以小火加熱後放入大蒜末、洋蔥末、蒜白拌炒出香味，加入香腸丁炒至肉變色轉白。
2. 將洗淨瀝乾後的米放入鍋中拌炒並吸附油湯，倒入味霖、紹興酒及水，以中火煮沸後轉為小火。(或直接倒入電鍋烹煮)
3. 蓋上鍋蓋並以小火燜煮6分鐘後熄火，利用鍋內循環熱氣將米飯續悶12分鐘，直至米飯及食材熟透。
4. 淋汁材料拌勻，開鍋蓋、趁熱將淋汁與蒜綠倒入拌勻，並以白胡椒調味，即可上桌食用。

備註：
1. 亦可使用一般白米烹煮，但香米口感更佳！
2. 老抽為添色增香用，可自行斟酌使用。

蒜苗炒臘肉 - 鹹香的臘肉加青脆爽口的蒜苗，賞心悅目~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2010/01/blog-post_28.html

收到的中秋節禮盒裡有一條臘肉，最常見的做法就是炒蒜苗了，那媽媽們你們還會怎麼料理呢？最近～是青江菜盛產，每一顆都又大又漂亮，所以我今天要來分享臘肉菜飯的作法，如果有更好的臘肉料理也請妳在底下留言跟大家分享喔！

臘肉菜飯食材：
臘肉、青江菜、白米、豬油


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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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