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台南必吃的牛肉湯店快點筆記起來📣
位在中西區的👉「鬍鬚忠牛肉湯」
店家是使用善化溫體牛每日新鮮直送，肉質絕對粉嫩✨
比較特別的是店家將牛肉等級細分🤩
從『綜合』、『上等』、『花紋』到『頂級』❗
讓愛牛肉湯的饕客們能夠細細品嘗(❁´◡`❁)
📍鬍鬚忠牛肉湯
花紋牛肉湯(小)$150
蒜頭牛肉(小)$200
🏡：台南市中西區民族路三段91號
⏰：週一17:00-00:00、週二至週六17:00-10:00、週日17:00-05:00
☎️：06-2241319
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傳承近三十年的牛肉湯老店源自藥王廟前，除了招牌的花紋牛肉湯，炒牛肉、牛肉燥飯、麻油牛肉通通有，平日時段的蒜頭牛肉是店內必點超下飯，假期沒有排個40分鐘、一小時吃不到!
[ #WFH 進化到創意料理的世界之冰箱必備餅皮]
自從WFH甚至是不能亂出門的警戒後，
我也再度化身為德Chef，昨日還看看2016年的我，
當年我也是各式各樣的閒工夫很有耐心做料理，
而且重度哈韓所以綜藝、戲劇、偶像出現的食物，
我基本上也都會多方仿造嘗試，
反而現在的我務實一點，偷懶一點，
當然食物看起來也是成熟很多！哈哈哈哈哈哈！
今天午餐是同事妹子給的靈感，折疊飯糰變形，
也就是一個很聰明的作法，只要有墨西哥餅皮，
切一刀，各1/4擺上食材，折疊起來後煎烤一下，
美味營養的墨西哥摺疊烤餅就完成了！
我今天做兩種口味，泰式與韓式風味，
主要差別在於牛肉與醬料，
泰式我用蒜頭+牛肉+金山醬油+九層塔來炒肉，
醬汁則是泰式雞醬，味道相當清爽好吃；
韓式則是蒜頭+牛肉+泡菜來炒，
醬汁用韓式辣醬+美乃滋中和辣味，味道較重，
一樣的配料有炒嫩蛋與起司！外面再尬煎櫛瓜！
我必須跟各位媽媽說，這個孩子鐵定愛吃，
#強力推薦人人家中都要有一包墨西哥餅皮
晚餐則是回到擅長的韓料，把三隻丟妹透抽煮掉，
不過必須說丟妹透抽真的太小隻，一次就煮完！
今晚菜色是辣炒透抽尬韓式煎豆腐，
辣炒透抽基本上都很簡單，跟豬肉的差別是不醃，
我是先用爆香蔥油炒透抽，撒入砂糖，
炒香之後，再倒入韓式醬料一起炒，
加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔炒熟即可！
韓式醬料有醬油、辣椒醬、辣椒粉、麻油、蒜頭。
煎豆腐部分則是先用鹽巴撒在豆腐上逼出水分，
香煎兩面至金黃色後，淋上醬汁即可！
醬汁是醬油+味淋+麻油+糖漿+蒜頭+蔥。
#我媽說她很幸福每天都有異國料理可以吃
醋漬蒜頭牛肉/ 旅遊細說/ 全世界最好吃是中菜！(胡?文博士)
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