為食花太郎 Fafafoodblog 羊鞍餐廳
#fafafoodblog西餐 #fafafoodblog九龍城
🍴蛋黃忌廉汁鮮蜆燴天使麵 82 蚊🍜
大大碗天使麵 麵質爽口彈牙 個醬汁 好香蛋黃醬味 忌廉味濃 蜆都夠新鮮👍🏻 同天使麵好夾 而且仲有香菇片増加爽口度 令到成個麵更有口感
🍴水牛城雞中翼 32 蚊🐥🔥
4 隻大大隻雞翼 佢個水牛城汁唔錯 帶 d辣香 同酸汁 夠哂開胃 雖然淋左汁 但個雞皮都幾香脆 入面雞翼雞肉都幾彈牙 唔錯👍🏻
🍴火焰羊架鐵板餐 168 蚊
配香脆既蒜蓉包 🍞點埋餐湯最正 雜菜湯 足料多菜 忌廉湯有粟米 火腿碎等等都落足料🌽 啫喱 特飲
鐵板餐 用名火即場燒一燒羊架 夠美觀同燒過更香口 🔥 羊架肉彈牙 帶 d juicy羊味夠濃🐑 而加埋黑椒汁 羊肉盡吸黑椒汁夠哂 match 👍🏻 薯條整得十分香脆 🥔 點茄汁都好正 加埋熱辣辣既西蘭花車厘茄同粟米 夠哂滿足
#西餐 #羊架 #鐵板 #雞翼 #水牛城雞翼 #蛋皇醬 #天使麵
Score 平均分 <7.9/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#羊鞍餐廳
九龍城福佬村道22 號地鋪
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog九龍城
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「蒜 香 天使麵」的推薦目錄:
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#食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴
今年初,我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子,外方內圓,黝黑如炭,照片與影片精雕細琢,形象尊爵。攤開其廣宣名單,哎呀呀,不都是國際級大廚嗎!東京是奧田透,墨西哥是Enrique Olvera,利馬是Virgilio Martinez,義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼,台北由江振誠擔綱,順理成章。
三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義:「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法,第一煮是白米飯,似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」;第二煮是牛菲力,如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地;第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉,仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡,熟度均勻。
「而且很好看。」江振誠再加一點。
被江振誠說美的鍋子,是「#ANAORI kakugama碳鍋」,由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌,瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢?各位若上官網去查價錢,小尺寸要價NT$74,900,大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。
奢侈品的價值未必以實用性來衡量,不過這鍋,確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型,這咖鍋,導熱非常優異,畢竟,碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭,就是著眼於遠紅外線,也就不妨將此碳鍋想像為,食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚,以及中央的釜型設計,於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱,烤、燉、煮、炸、蒸皆宜,上方的蓋子,翻過來還可做煎烤盤;中間一層檜木蓋,加熱後會散發優雅香氛。
繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以,功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像,吧。
別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福,我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。
從頭到尾,毫無保留,沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣?而這次,我又明確感受到菜色之精之細,執行準確,那是對於「好吃」的深度理解,藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA,兼有RAW的活潑與動感;而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳,卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現,值得喝采。
很喜歡開胃點心中,昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比,海帶絲疊上柔韌,不同口感堆積起來的鮮味,閃現油封檸檬的高頻亮香;海膽花生醬天使麵,宛如麻醬拌麵的趣味,卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服;尼斯沙拉,以煙燻和魚油貫穿全場,馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別,香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。
玉米三重奏,一刀刀片下的玉米彷彿綢緞,果甜搭佐鮮辣(辣烏魚子面疙瘩),頓時味道立體;另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味,平添表演性與趣味,加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」,味道也很討喜。水針魚捲也有細工,捲進的是鱸魚肉與香草碎,蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁,或者焦化味噌,都很鮮美可口,發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道,也加強土壤、種子的風味。
還有百吃不膩(也沒吃那麼多次啦)的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜,溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁,經典而舒心。
作為ANAORI午宴的主菜,那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃,來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明,和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙,既是解構版羅西尼牛排,也是升級版牛肉丼。
在隔板林立的RAW吃飯,是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘,也唯有回到餐廳,才能實際體會餐廳多麽不可取代。
蒜 香 天使麵 在 WING Kitchen 靈感廚房 Facebook 的最讚貼文
家裡有雞肉~
本來是想做個宮保雞丁
但是吃了幾天中菜
就來做一下西餐換換口味
今天就來做個意粉吧!
焗芝士香蒜雞肉奶油天使麵💕
加上簡單的配菜
白蘑菇,洋蔥,蒜頭,雞肉
加上自己做的奶油醬
就已經很好吃啦😊
#losangeles #losangelesfood
#winggkitchen #wing廚房日記
蒜 香 天使麵 在 alex lam Youtube 的精選貼文
最近一個月,終於慢慢解禁堂食,係九月中開始,反而多了不少新餐廳開幕~
咁我地係有限既時間同資訊入面,搵幾間值得介紹既同大家分享一下
今期最新旺角餐廳,要數Gogorock ,西餐廳,環境舒服,主打新鮮生蠔,以時令食材製作美食
不定期換餐單,亦有唔同既特式調酒比大家品嚐體驗
開飯喇上面有唔同既優惠,可以先上去睇下再決定
我自己就食左以下呢個餐單,下一期好快換新,每期不同食材主打
開胃前菜
焗蒜蓉包,牛油果螺肉沙律,香煎蟹肉餅,野菌磨菇湯
主食 : 香煎銀鱈魚,燒美國豬鞍拼M5和牛 ,紅蝦汁海膽天使麵
甜品:心太軟拼特色甜品
飲品:特色雞尾酒 MOJITO ,SANGRIA (杯)
https://www.instagram.com/p/CF3WV3apTrq/
先上2杯雞尾酒,飲住酒等上菜, MOJITO係清爽系,薄荷,檸檬等調成,個人就非常喜歡這類調酒
作為夏天末段,非常岩飲
SANGRIA 不敗經典,女生都岩飲,紅酒,蘋果,檸檬等水果調成既特式雞尾酒,係平時開P經常會飲到既必備良伴,入味甜香順口,酒味不濃
品嚐了美酒後,店員開始上菜,頭盤沙律,焗蒜蓉包,濃湯
焗蒜蓉包 ,原個切幾刀,中間抹上蒜蓉再焗香,整個麵包都焗得香味濃郁,又夠脆口
如加多少少牛油應該會更美味
牛油果螺肉沙律,呢個配搭第一次食,一般都係用煙三文魚/雞肉做配搭,估唔到出奇地好食
沙律菜加左欖油,醬汁係少許芝麻醬,沙律菜加紅菜頭片,牛油果片,3者配搭出黎味道好清新
螺肉片好有彈性,肉質鮮味
香煎蟹肉餅 ,滿滿既蟹肉拆絲,再上粉煎香兩面,碟上有醬汁,上面有一小件無花果配搭
切開可以見到非常足料,味道特濃,配埋醬汁一起食味道更突出
野菌濃湯,改成以杯上,野菌已經打成蓉,每一口都食到濃濃既野菌香同鮮味
反而太細杯,唔夠飲!XD
香煎銀鱈魚 ,煎至脆身上碟,魚皮脆如薯片,尺寸不大,2口或1口可以食完,抹上碟上既醬汁配吃
鮮味更突出,肉質很細緻好嫩香,口感鮮嫩
M5和牛配美國豬鞍,豬鞍肉質軟嫩,無筋,脂肪少,健康選擇,肉質柔軟富彈性,肉汁豐富
M5和牛,牛肉味濃郁,重油花,肉質比豬鞍更嫩滑,不用花巧,簡單調味已經非常味美
煎至5成熟剛好,肉味與油脂分佈非常平均,選用食材的確用心
紅蝦汁海膽天使麵 ,食完和牛,已經飽了七分,主菜終於上到海膽天使麵
最搶眼就係那份完整既海膽片,紅蝦汁香氣十足,每條麵條都沾滿醬汁,食起黎鮮香十足
再加上濃郁既海膽,鮮甜再甜鮮,即係鮮上鮮,飽了七分都食得下全碟呢!
最好既結尾當然就係美味既甜品,食飽前菜,主菜,稍等一會再上甜品
心太軟拼特色甜品 ,心太軟,外國叫熔岩巧克力蛋糕 配上一球雲尼拿雪糕
法式甜品,外層焗得如蛋糕一樣,切開中間,如岩漿慢慢從蛋糕溢出
朱古力特濃,香濃既朱古力味中帶少許苦澀,有回甘,不死甜,加埋雪糕食一冷一熱
成就最完滿既結尾~
總評: 新開幕西餐廳,食材水準高,製作用心,值得一試,特色調酒都好出色
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#蒜味 #鮮蔬 #天使麵
蒜 香 天使麵 在 King-Taiwan Youtube 的精選貼文
材料:番茄2顆、蒜頭25克、洋蔥1/4顆、天使麵150克、九層塔30克、
培根3片、500CC水、橄欖油2大匙。
調味料:鹽1/4小匙、白胡椒粉少許。
作法:
1.洋蔥切碎、蒜頭切碎、番茄切小丁、培根切丁。
2.起鍋炒香培根後加入蒜碎、洋蔥碎拌炒。
3.接著加入番茄丁及500CC水,並用白胡椒粉、鹽調味,然後蓋上鍋蓋。
4.湯汁煮滾後,將天使麵放入湯料中,再蓋上鍋蓋,冒煙煮3分鐘。
5.起鍋前加入橄欖油和九層塔拌勻即可。
監製:王淑華 Joan
製作人:楊惠貞
導演:張家偉
執行企畫:林采潔 李姿瑩
美術設計:莊雅玲
攝影:王子華
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場地提供:瑞康屋
食材提供:熊媽媽買菜網
蒜 香 天使麵 在 蒜香橄欖油義大利麵|Capellini Aglio e Olio - YouTube 的推薦與評價
8. 蒜 片大多變深黃後,取出1/3 蒜 片備用。 9. 下清水500g,轉大火煮滾後,下 天使 細麵。 10. 下巴西里碎,太早下就不 香 ,顏色也會跑掉,緊接下一點檸檬 ... ... <看更多>
蒜 香 天使麵 在 食譜蒜香橄欖油天使細麵❤️ - 美食板 - Dcard 的推薦與評價
食譜蒜香橄欖油天使細麵❤️. 美食. 2020年5月28日22:07. (原本寫低碳美食但好像有一些爭議所以標題已更改) 最近跟男友在進行減脂增肌明明記得之前是吃不胖的體質啊. ... <看更多>
蒜 香 天使麵 在 蒜味鮮蔬天使麵,簡單調味呈現最初的原味Garlic Capellini with ... 的推薦與評價
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