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鰻魚丼
前陣子收到了
舅公寄來的禮物😎
醃製好的蒲燒鰻
所以我用它
做出了快速特別的丼飯
我搭配的是簡易的醋飯
醃製的爽口小黃瓜
甜味玉子燒
這款丼飯比較特別的是
是吃冷的而不是熱的
在這炎熱的天氣
非常的適合
時間：40分鐘
份數：1人
材料：
蒲燒鰻
（醃製黃瓜）
小黃瓜>>>>>>2支
鹽巴>>>>>>1茶匙
醋>>>>>>3大匙
糖>>>>>>3大匙
（玉子燒）
雞蛋>>>>>>2顆
糖>>>>>>1大匙
鹽巴>>>>>>1/4茶匙
水>>>>>>2大匙
（醋飯）
白飯>>>>>>300克
壽司醋>>>>>>1.5大匙
糖>>>>>>1大匙
鹽巴>>>>>>1/2茶匙
做法：
1.小黃瓜切片後 用鹽巴抓勻 醃製出水分
2.洗淨鹽巴之後 擠乾水分
3.加入醋 糖醃製
（醋與糖為1：1 能夠沒過小黃瓜的量即可）
4.玉子燒的材料混合 煎熟成玉子燒
（可以參考之前的教學~）
5.放涼後切塊備用
6.壽司醋 鹽巴 糖混合
7.加入白飯中 迅速翻拌均勻
8.蒲燒鰻 烤箱預熱200度 烤6~8分鐘
9.切塊後擺盤
完成
#美食 #烹飪 #料理 #食譜 #鰻魚 #丼飯
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煎兩鍋水煎包
#水煎包 #料理 #日常
不知道該怎麼形容綠竹筍已經吃很膩的心情，過去兩個月時常聽到菜很貴或者很難買到菜，真的好險有公公的開心農場，每天都有產地直送的新鮮蔬菜到家裡。只是連續兩個月都吃差不多的菜，真心覺得很膩，舉凡綠竹筍、甜龍筍、蒲瓜、苦瓜、小黃瓜、地瓜葉、香瓜、絲瓜、長豆、醜豆等等，真心的希望明年再見。
望著冰箱內賣剩的綠竹筍，著實不想再見到他用涼拌的方式上桌，立馬揉了水煎包的麵團，麵團的食譜是照著 @dreamchefhome Vivian老師的食譜做的，內餡有綠竹筍、紅蘿蔔、高麗菜和一些碎肉絲，一口氣做了20顆，家人也蠻捧場的兩餐解決。
有幾位朋友會與公公訂購綠竹筍，遇到的第一個問題就是『綠竹筍要怎麼煮』，與大家分享我們家的做法。
首先，請拎著帶殼的綠竹筍回家，不要請老闆幫忙去殼。回家後用清水刷洗掉綠竹筍上的泥土，接著放入電鍋中，外鍋放兩杯水蓋上鍋蓋蒸熟，接著將綠竹筍的根部浸在鍋中的水內(蒸完之後筍子會出水，不用另外放水)，完全放涼後再放入冰箱，可以保存一到兩週。
如果要用瓦斯爐煮的話，一樣先清洗綠竹筍上的泥巴，放入鍋中水蓋到竹筍的肩膀(差不多八分滿)，蓋上鍋蓋大火水滾之後，轉成中小火續煮30分鐘，也是完全放涼後再收到冰箱。
第一次看到這個做法覺得非常奇怪，以前媽媽跟奶奶總是在市場請老闆去殼，回家後才煮熟。不過，這樣可以保留綠竹筍的甜味，也能在冰箱內保存得更久喲。
#食物攝影 @willy20629
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起床吃午餐啦！
中午煮了南瓜雞肉玉米粥🎃🌽🍗
最近收到太多愛心南瓜啦😆
我家還有朋友送的兩顆大蒲吖、3條絲瓜😅
大家有推薦的南瓜、蒲吖、絲瓜懶人料理做法嗎？😊
【#瓠瓜水餃 & #簡易水餃包法】
內有👉#彎月形水餃 & #元寶形水餃 兩種水餃包法
繼上次分享宜蘭親戚送的好大一顆南瓜怎麼消化之後，
家裡一顆好大好大的瓠瓜怎麼消化?
(這一大顆瓠瓜也一樣是宜蘭好熱情親戚送的啦!!!)
那就把瓠瓜一半切絲拿來包水餃，另一半就切片清炒好香甜好Juicy啦!
以前看到這麼一大顆瓠瓜其實會很頭痛~
現在老木用調理機，咻咻咻~三兩下就切絲切片完成~
真的超開心的啦~~
(絞肉餡+調味料)一樣可以用調理機攪拌均勻至有黏性彈性~
想到以前用手或叉匙攪拌到手痠或叉匙變形~真的好歪么......
現在有調理機當好幫手❤️，料理起來事半功倍，真的感覺好幸福🥰
水餃平日包起來，宵夜場八肚么或來不及煮來不及好好煮一餐時，水餃就是媽媽們的好救星!!也是出門在外的小資一族好朋友!!
快快一起看影片學包水餃唄!🥟
🥟食材:
水餃皮 約100cps
瓠瓜絲 700g，鹽3/4茶匙(殺青脫水用)
*絞肉餡
絞肉 700g； 米酒 1大匙；鹽1茶匙
二砂糖 1茶匙；薑末15g, 蒜末 15g，紅蘿蔔絲 15g；
蔥花 2支，蝦皮5g，香油 1大匙；白胡椒 適量
🥟做法如影音食譜
本食譜以 #伊萊克斯Create5手持式攪拌棒組 示範操作
👩小撇步:
1.瓠瓜殺青出水後，水分不用完全擠乾，保留一些水分吃起來更水嫩清甜!
2. 絞肉先跟調味料用手持攪拌調理機攪拌拌勻，再以刮刀拌勻，這樣瓠瓜絲可以保留更多口感喔❤
3.通常絞肉:蔬菜(瓠瓜絲或高麗菜絲)我大多用1:1的比例去抓，腳肉餡的調味可依個人喜好斟酌調整
【伊萊克斯Create5 手持式攪拌棒組】
好評熱銷加開三天至8/5❤️
#水餃包法 #水餃 #瓠瓜 #蒲瓜 #水餃餡 #伊萊克斯 #手持攪拌棒
材料：
280g 老豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
80g 杏鮑菇/King oyster mushroom/エリンギ
30g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
5g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
10g 海苔粉/Nori powder/のり粉
適量 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
40g 太白粉/Potato starch/片栗粉
【2021.4.17排行】
1【豆包做素雞】一種食材無添加
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2【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
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3【純素千層香魚】鮮香美味 還超級簡單
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4【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
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5【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
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6【純素香酥里肌條】不油炸 無比酥脆
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7【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
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8【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
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9【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
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10【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
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11【純素香煎素曼】比鰻魚飯還好吃
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15【純素煎菇圈】炸花枝圈超完美複製
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材料：
200g 瓠瓜/Bottle Gourd/ヒョウタン
70g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
50g 黑木耳/Black fungus/きくらげ
適量 餃子皮/Dumpling wrappers/餃子の皮
調味料：
5g 醬油/Soy sauce/醤油
適量 鹽/Salt/塩
適量 鮮味粉/MSG/味の素
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
純素菜脯蛋材料：
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
6g 菜脯米/Dried Radish/干し大根
10g 香菜/Coriander/パクチー
少許 鹽/Salt/塩
少許 鮮味粉/MSG/味の素
1g 薑黃粉/Turmeric powder/ターメリック粉
10g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
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