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唔少人都鍾意食魚，但又怕自己煮得唔好會有腥味？咁就要睇睇大廚呢幾個貼士啦！

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｜蒸桂花魚貼士｜蒸魚如何嫩滑有鮮味？不需落薑 用鹽搽勻魚身 大廚教你蒸魚豉油做法
蒸魚豉油是蒸魚的靈魂，比例一般是1份生抽4份水，加入適量的糖中和後煮熱。想蒸魚豉油更香，煮熱後放入芫荽和冬菇浸3個小時，然後撈起芫荽和冬菇。另外，如果想灒油香濃一點，可以加入雞油。向相熟雞檔拿取雞脂肪，洗淨雞脂肪後汆水，可以去掉雞脂肪的污垢。然後用花生油炸雞脂肪，以慢火將雞油逼出。


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