#蛤蠣蝦漿燒賣
如果你問我有沒有一道菜是新手做完可以立刻獲得滿堂采？
那就是這道「蛤蜊蝦漿燒賣」
相信我，非常簡單
但是端上桌沒有台灣人可以抗拒他的美味（不吃海鮮除外😂）
需要注意的就是食材要新鮮，蛤蜊要吐沙
另外如果覺得自己手切食材太麻煩
可以準備一台好用的 #無線電動調理機
🔥團購連結👉 https://lihi1.com/fXkC5
🔸原價$1479 本團優惠甜甜價$1280 (10/8截止)
一起來做看看吧！絕對增強自信100%
-------------------------------------♡
🥫食材
蛤蠣 12顆
去殼蝦仁100g
紅蘿蔔15g
蛋清1顆(可用太白粉代替)
鹽1/4茶匙
白胡椒適量
醬油1茶匙
香油適量
蔥花適量
------------------------------------♡
🍳做法
❶紅蘿蔔洗淨削皮後，取15g切小塊備用(或切丁更適合攪拌機打碎)
-
❷將紅蘿蔔丁、蝦仁、蛋清、白胡椒、鹽巴放入攪拌機中一起打碎攪拌
如果沒有攪拌機也可以用刀子將紅蘿蔔直接切末、蝦仁剁成泥再一起攪拌
-
❸蛤蠣吐沙後洗淨，取平底鍋加入少許水、米酒、少許薑絲，蓋上鍋蓋煮滾
-
❹水滾後開鍋蓋，將開口的蛤蠣先夾起來，避免煮太久肉變小
-
❺撈2大匙煮蛤蠣的水在小碗中，加入1茶匙的醬油跟適量香油攪拌均勻
最後用來當醬汁
-
❻用小湯匙挖一坨蝦漿，放在開口的蛤蠣上，再將蛤蠣的開口闔上
放上蝦漿後蛤蠣的開口會一直彈開是正常的，全部蝦漿填充好之後取適當大小的容器再塞滿即可
-
❼將蝦漿蛤蠣放入電鍋蒸10分鐘，蒸好後淋上(步驟5)的醬汁，再撒上蔥花就完成了
------------------------------------♡
#好好生活 #好好吃飯
#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #蛤蠣燒賣
#日常 #媽媽日常 #小點心
#晚餐 #晚餐吃什麼
蒸肉粉食譜 在 [食譜] 超下飯料理--粉蒸排骨- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版
https://qqaaz2005.pixnet.net/blog/post/30619866
以前不懂料理，總以為粉蒸排骨是先炸後蒸，
她的表面就像沾了地瓜粉去炸的樣子！看起來美味無比
原來粉蒸排骨，從頭到尾都是用蒸的，而且是電鍋的方便菜
二話不說，端出這盤下飯料理！
材料：
豬小排 1斤 （600克）
蔥末 一根
蒸肉粉 100g （真好味五香蒸肉粉一盒兩包共100g）
醃肉醬：
醬油 3大匙
香油 1大匙 （白芝麻油）
米酒 適量
砂糖 1小匙
五香粉 少許
辣豆瓣醬 2小匙 （看各人喜好）
蒜泥、薑泥 適量
將肉醃過夜，或至少20分鐘，均勻裹上蒸肉粉，並靜置20分鐘，
讓蒸肉粉的味道充分滲透，等到蒸肉粉外表呈現濕潤狀，就可以準備入鍋蒸
底下我撲了滾刀狀的馬鈴薯塊，也可改成地瓜、南瓜、芋頭！
我用大鍋子蒸，較好控制水量與時間，怕麻煩就放入電鍋
中大火蒸約70～90分鐘，要注意鍋中的水別燒乾了
最好每隔10分鐘巡一下！順便計時
90分鐘後的粉蒸肉，在沒有添水的情況下
自然甘甜的肉汁，光這肉汁可以吃2碗飯！
馬鈴薯完全吸收粉蒸肉的香氣與鹹味，
看起來白白的以為味道沒透，沒想到一口咬下鬆軟鹹香，都在裡頭
軟爛的粉蒸排骨，一口一口吃，過癮！
吃不完，回鍋蒸，還是一樣好吃
小記：
* 豬小排可以是五花肉、牛肉、羊肉，並且以帶有肥肉的較佳，
藉由油脂的潤澤，粉蒸肉的口感較不乾柴
**入鍋蒸的時間，20～90分鐘都有人做！只要肉熟即可
但我偏愛吃軟爛的粉蒸肉，所以嘗試蒸90分鐘，格外的好吃！
***若使用的肉以瘦肉居多時，多放些香油，可讓粉蒸肉口感不乾柴
而且蒸出來的肉汁油脂拌飯也好吃
****粉蒸肉份量可一次大量醃，分裝一次食用的份量冰冷凍
食用前，撲上地瓜、放上醃好的肉，蒸熟就是方便美食
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.75.118
恩嗯！！我有聽說，是用米去炒、磨的！好厲害喔！
可以也分享你們的家傳食譜嗎？很想學呢～
※ 編輯: chenf 來自: 122.118.75.118 (03/22 01:06)
... <看更多>