#新竹 #餐酒館📍 Barfly Baristo餐酒館
很有氣氛的餐酒館☺️☺️
食物好吃飲品好喝❤️燈光美氣氛👍
下班放鬆好去處❤️超級推🙌🙌🙌
#松子南瓜湯 $120
味道喝起來濃郁❤️口感滑順
還有松子的堅果香氣,營養又健康。
#水果優格沙拉 $180
繽紛新鮮水果➕酸酸甜甜的優格醬
還灑滿了藜麥好健康
輕盈不膩口,好好吃😋
#主廚特製肉丸 $260
香酥馬鈴薯+特製肉丸
我喜歡他的蘑菇白醬好美味
有滿滿的奶香味
肉丸的口感也很紮實。
#漁夫紙包綜合海鮮鮭魚排 $480
海鮮和鮭魚都非常新鮮
魚肉鬆軟入味👍👍
搭配檸檬、黑橄欖、酒下去調味
融合的非常順口☺️
讓人一口接著一口吃光光❤️
#Barfly特製雞肉沙爹串 $250
沙嗲很正宗 😋肉質滑嫩
蝦片脆脆的很ㄙㄨㄚˋ嘴🤣🤣
辛鹹香甜在口中完美平衡好美味
這道非常下酒唷!
#美顏綜合果汁$180
#蔓越莓果泡泡$180
這邊除了可以喝酒之外~
還有多種無酒精飲料可以做選擇唷🙌🙌
📍 Barfly Baristo餐酒館
🔹地址:新竹市東區信義街72號
⏱營業時間:14:00-03:00(週一公休)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,#酸種麵包 #天然魯邦種 #草莓麵包 新鮮草莓雖天生帶著馥郁香甜的迷人氣味,不過烘烤後確實不容易留住同樣的氣味,早在2018年魁北克6月草莓季,就嘗試過運用草莓果泥替代麵團水分製作出第一份草莓歐式麵包,不過在沒經過提醒的盲目品嘗測試下,確實沒人吃得出有草莓的存在的痕跡,直到今年準備新書及嘗試不同麵包...
蔓越莓果泡泡 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
#酸種麵包 #天然魯邦種 #草莓麵包
新鮮草莓雖天生帶著馥郁香甜的迷人氣味,不過烘烤後確實不容易留住同樣的氣味,早在2018年魁北克6月草莓季,就嘗試過運用草莓果泥替代麵團水分製作出第一份草莓歐式麵包,不過在沒經過提醒的盲目品嘗測試下,確實沒人吃得出有草莓的存在的痕跡,直到今年準備新書及嘗試不同麵包食譜時突然想到,如能同時加入「草莓果乾」進到麵團,是否能留住這樣嬌貴的氣味呢?經過2番嘗試與麵團比例調整後,決定了這份「草莓粉紅泡泡」在我心中的模樣,並且運用天然魯邦麵種做為唯一酵母,讓麵團天生柔軟也更適合放置常溫。
與其把它當成西式餐食的配餐麵包,它自然散發的莓果甜味,外殼烤到微酥但裡層留下柔軟濕潤質地,混搭了莓果乾與核桃的變化,這樣一份「草莓粉紅泡泡」更像是風格獨具的麵包點心,做為早餐或午茶與伯爵紅茶搭配,更能誘發草莓香氣在口腔裡完全的釋放,是我完成麵包後無意間的驚喜發現,邀請你在草莓盛產的季節一起跟著嘗試。
這份配方的【高筋魯邦麵種】雖可用【波蘭液種】替代,不過操作上的關鍵不同之處再於,第二階段的籐籃發酵必須在常溫進行,同時必須等待麵團體積比發酵前,膨發至少多出50%~75%才可入爐,這是因為【波蘭液種】的酵母活力入爐後並無發性,因此入爐前的麵團體積很重要。
[ 材料 ]
草莓乾:30克
蔓越莓乾:30克
朗姆酒:40克
高筋魯邦麵種:230克
草莓鮮果泥:300克
高筋麵粉:400克
鹽:10克
室溫無鹽奶油:30克
炒熟核桃:100克
以速發酵母製作波蘭液種:https://www.briancuisine.com/?p=8404
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10732
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