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酒釀湯圓，如果要說小猴心中的第一名，不是知名的政江號，也不是九如商號、臺一牛奶大王或雙連圓仔湯，而是這間老字號的「蔡萬興」，吃上一口就會懂了！
充滿清甜香氣的桂花酒釀，加入柔軟的蛋花，以及芝麻湯圓，讓小猴第一次吃就覺得驚艷，完全搶走了主食的風采啊！😆
這裡的招牌是排骨菜飯，舖在菜飯上的排骨沒有裹粉、炸得很香，但菜飯的米粒偏軟，小猴比較喜歡硬一點的口感！
鮮蝦餛飩湯用料實在，吃得到新鮮蝦仁的滋味，湯頭清爽，加了榨菜提味，還不錯！另一道雪菜炒年糕，年糕Q軟好吃，可惜調味太淡了！蔡萬興以江浙料理聞名，除了主食多樣，小菜櫃也有很多選擇，小猴點了豆鼓苦瓜和青辣椒鑲肉，味道不錯但份量有點少！
如果小猴下次再來造訪，一定是為了酒釀湯圓，超好吃啊！😋
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#江浙料理
冬至要到了。這家1960年創立的老店有台北市知名的酒釀湯圓加蛋，湯圓倥必吃！另外排骨菜飯、湖州粽子、餛飩都保有老味道，有一甲子的好口碑。
https://blog.xuite.net/maomi/Food01/589518890
最近較少發文，其實幾週來受肘關節隧道炎之苦，上上策就是不提重物少做事，讓患處休息。
這個有點涼涼的季節來個上海菜飯挺好。在台北待久了想到要吃個菜飯，除了自己動手，大概就是在南門市場買菜的時候到江浙餐坊點客排骨菜飯，或者跑一趟蔡萬興，或是到我最喜歡的海派上海小館報到。
今天特別到市場，和熟悉的肉販拿了預定的帶皮梅花肉，準備動手做一條鹹肉。
有了鹹肉，菜飯的香氣就足了。鹹肉切丁，油脂帶皮的地方到鍋裡面先炒透炒香，再把瘦肉丁放進去炒，洗好瀝乾的米加進去炒香，加上水就可以先蒸成鹹肉飯。
另外準備青菜，通常是青江菜、油菜、或者是塔菇菜，我也曾經使用過蘿蔔葉。反正不管什麼正統不正統，香氣足、色澤夠的菜都適合來做菜飯。把菜洗洗切切，拌進鹹肉飯裡，蓋上飯鍋再燜蒸三五分鐘就成。
有一次在南門市場看見一群公務人員吃完飯正要離開，其中有一位大娘扯大了嗓子，正在抱怨上海菜飯哪是這樣做，一點都不正統巴拉巴拉的。
其實外省菜到了台灣早就沒有什麼正不正統的問題了，把這個菜帶出來的那個人，也不一定是什麼專家老饕，只是記得那個味道，想複製出來解鄉愁。
所以我覺得沒有什麼正不正統的問題，想吃綠色的菜就把青菜另外炒再把飯拌進去，不在乎青菜顏色是否翠綠就把它全部放到飯鍋裡面跟米一起蒸，只要是自己愛吃的味道管他正不正統？要不要去問問，上海大媽做菜飯，哪來這麼多規矩？
期待今年鹹肉醃好，收成後，必定再和大家分享畫龍點睛的美味。
店名：蔡萬興
電話：02 2351-0848
新址：台北市台北市中正區和平西路1段118號1樓
舊址：台北市中正區福州街16之6號(古亭站7號出口 往羅斯福路 南昌路二段方向約7分鐘路程 聯合醫院婦幼院區 郵政醫院附近)
營業時間：am11:30 - pm14:00/pm17:00 - pm20:30
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/蔡萬興老店-149762371785861/
關於：
蔡萬興老店～緣起於思鄉情懷
蔡萬興號於民國42年，由我的外公外婆（曹國財／周夏珍）以當年在大陸寧波的老字號所創立，旨在希望透過記憶裡的味道來傳對家鄉的思念，凝聚家人的心，也希望蔡萬興號能夠萬代昌興。
常常聽媽媽說起，外婆老是會說，我們只做我們自己也會吃的東西，以真誠完成一道道真正的食物，堅持江浙傳統原味及作菜功序，走來始終不變，期望以家常的美味，讓老店充滿"人"情味。充滿"家"的温暖。更能充滿著"回憶"，所以常見客人們呼朋引伴談論著家鄉過往・祖孫三代同桌的場景，這就是支撐我們永續經營的力量。
大家熱愛的蔡萬興老店成立粉絲團囉!請大家告訴大家!
#Meck大叔#蔡萬興#排骨菜飯
店名：蔡萬興
電話：02 2351-0848
新址：台北市台北市中正區和平西路1段118號1樓
舊址：台北市中正區福州街16之6號(古亭站7號出口 往羅斯福路 南昌路二段方向約7分鐘路程 聯合醫院婦幼院區 郵政醫院附近)
營業時間：am11:30 - pm14:00/pm17:00 - pm20:30
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/蔡萬興老店-149762371785861/
關於：
蔡萬興老店～緣起於思鄉情懷
蔡萬興號於民國42年，由我的外公外婆（曹國財／周夏珍）以當年在大陸寧波的老字號所創立，旨在希望透過記憶裡的味道來傳對家鄉的思念，凝聚家人的心，也希望蔡萬興號能夠萬代昌興。
常常聽媽媽說起，外婆老是會說，我們只做我們自己也會吃的東西，以真誠完成一道道真正的食物，堅持江浙傳統原味及作菜功序，走來始終不變，期望以家常的美味，讓老店充滿"人"情味。充滿"家"的温暖。更能充滿著"回憶"，所以常見客人們呼朋引伴談論著家鄉過往・祖孫三代同桌的場景，這就是支撐我們永續經營的力量。
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電話：02 2351-0848
新址：台北市台北市中正區和平西路1段118號1樓
舊址：台北市中正區福州街16之6號(古亭站7號出口 往羅斯福路 南昌路二段方向約7分鐘路程 聯合醫院婦幼院區 郵政醫院附近)
營業時間：am11:30 - pm14:00/pm17:00 - pm20:30
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/蔡萬興老店-149762371785861/
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蔡萬興號於民國42年，由我的外公外婆（曹國財／周夏珍）以當年在大陸寧波的老字號所創立，旨在希望透過記憶裡的味道來傳對家鄉的思念，凝聚家人的心，也希望蔡萬興號能夠萬代昌興。
常常聽媽媽說起，外婆老是會說，我們只做我們自己也會吃的東西，以真誠完成一道道真正的食物，堅持江浙傳統原味及作菜功序，走來始終不變，期望以家常的美味，讓老店充滿"人"情味。充滿"家"的温暖。更能充滿著"回憶"，所以常見客人們呼朋引伴談論著家鄉過往・祖孫三代同桌的場景，這就是支撐我們永續經營的力量。
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