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又發現一家好吃的蔥爆牛肉飯✌🏻
牛肉有先醃製過 口感軟嫩微微辣🌶️
沒加沙茶炒 口味偏清淡 但夠下飯！
肉燥飯$30很大碗 還加榨菜肉絲好特別
蝦仁水餃內餡有整隻蝦仁 韭黃味道重
滷菜也好吃 這些就是要內用才好吃😂
🏷 韭黃蝦仁水餃 $65/10顆
🏷 蔥爆牛肉飯 $85
🏷 肉燥飯 $30
💬 今天週日又加上颱風天?!
找了很多店不是公休就是沒開
而且現在可以內用的店不多...
所以問到可以內用的店都好開心
#當媽媽以後好容易滿足😍
🔍 張姐蝦仁水餃牛肉麵
📍 802高雄市苓雅區正義路99號
🚇 技擊館站 4號出口 ☎️ 077491434
🕒 09:30–14:00 17:00–21:00
🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/
06 24 #勤洗手，#戴口罩，#買好買滿少出門
#一律黑貓宅配，#無提供自取
#凡點菜買千，#即可加購生食級干貝只要399
#新品 #生鮮大棒腿，#生鮮三節翅，#單骨牛小排
#豬絞肉，#牛絞肉
#牛肉絲，#豬肉絲
#沙茶羊肉
#黑豬肉手工餛飩，#蔥抓餅
#高粱香腸，#路易士肋排
#冰卷，#無骨鳳爪，#豬耳朵
#麻辣水煮牛，#川味酸菜魚，#川味藤椒雞
#虱目魚肚，#虱目魚湯包，#黑糖冰卷，#爆漿餐包
#秘滷雞胗，#古早味雞腿，#船凍小卷
#檸檬翅小腿，#雞肉捲，#綜合燒賣
#荳家泡菜，#大蟹管肉，#黃魚一夜乾
#帶殼海瓜子，#魷魚圈
#老滷豬皮燒
#熟魚卵，#帶頭大花枝
#爆漿餐包，#黃金豆腐堡
#天婦羅炸蝦，#御炸蝦球
#海鮮羹，#砂鍋魚頭，#人蔘烏骨雞，#品元堂佛跳牆，#筍干腿庫
#剝皮辣椒（中辣），#剝皮辣椒（小辣），#高梁香腸
#玉米筍，#秋葵，#三色豆，#白花椰菜，#綠花椰菜，#苦瓜
#鱈魚，#煙燻甘蔗肉
#澎湖花枝蝦漿，#澎湖墨魚飛魚卵漿
#荳家麻辣鴨血，#荳家紅燒牛肉湯
要買要快，咖秋熟熟，慢來哩丟咩🐷🐷🐂
-高雄-🍴鳳南炒鼎🍴
🌟白飯小偷來啦，「鳳南炒鼎」在家爽吃熱炒！充滿鍋氣香的排骨炒飯😍，超狂、超省防疫熱炒套餐，再來一碗剝皮辣椒蛤蠣雞湯，直接白飯嗑起來🤣
🔺五兩厚重排骨蛋炒飯 $110
🌟超浮誇厚度的「五兩厚重排骨蛋炒飯」，這是我吃過最厚排骨😤，排骨有先醃漬過，所以就算很厚，吃起來也不乾柴，光是排骨吃完就很有飽足感了🤤
「鳳南炒鼎」的炒飯都使用2顆蛋🥚，炒飯炒得粒粒分明、顆顆飽滿，使用大火快炒鍋氣十足🔥，每一口蛋香都十分入味，好愛吃炒飯👍🏻
🔺防疫熱炒套餐 $320
（任選2樣熱炒+炒時蔬+2白飯）
🌟愛吃熱炒的朋友，請直接點一份「防疫熱炒套餐」帶回家，超佛價格可以任選2樣熱炒+1份炒時蔬，還直接附給你2碗飯🍚，真的很有誠意💯
▪️熱炒：蔥爆牛肉、沙茶牛肉、宮保雞丁、打拋豬肉、醬爆肉絲、三杯雞、三杯中卷(任選2樣)
我們點的「蔥爆牛肉」牛肉份量很驚人🥩，用洋蔥與青蔥大火爆香，連醬汁都很下飯；「三杯中卷」也很推薦，Q彈又大塊的中卷，吸收三杯醬汁有夠開胃，又鮮又帶勁💦
🔺剝皮辣椒蛤蠣雞湯 $60
🌟室友超愛「剝皮辣椒蛤蠣雞湯」，這家湯頭很讚，喝完直接暖到胃！使用軟嫩的雞腿肉，而且份量挺多的，還有新鮮蛤蠣、剝皮辣椒入湯，甘甜微辣的滋味很過癮！
📍疫情期間，消費滿百免費外送(限2公里內)
📍外送有與Ubereats、Foodpanda合作！
☑️高雄市三民區覺民路518號
☑️電話：07-3852220
☑️營業時間：11:00-14:00/16:30-20:00
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【沙茶生魷魚羹】
材料:
魷魚 2條 squid 2
竹筍 120克 bamboo sprout 120g
沙茶 1/2大匙 Sa cha paste 1/2 Tbsp.
a.羹湯調味料:
九層塔 適量 basil leaves
柴魚高湯1000ml dashi stock
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1 tsp.
醬油2茶匙 soy sauce 2 tsp.
烏醋 適量 black rice vinegar
胡椒鹽 適量 white pepper powder
太白粉水 potato starch Water
蒜末15g garlic 15g
做法:
1.先將魷魚川燙後泡冰水備用。
2.加入適量蒜末和油爆香，至蒜末微焦。
3.再加入沙茶拌炒至香氣散出。
4.加入柴魚高湯。
5.放入切好的竹筍絲
6.放入鹽、糖調味料。
7.加入太白粉水，調整到適當濃度。
8.微滾後熄火。
9.加入黑醋和胡椒鹽。
10.加入魷魚。
10.最後撒上九層塔即可。
【赤肉羹】
材料：
豬瘦肉400g lean meat 400g
泡好中香菇6朵 champignon 6
紅蘿蔔30g carrot 30g
竹筍100g bamboo sprout 100g
香菜適量 caraway q.s.
香菇水 the mushroom soaking liquid
豬瘦肉 lean meat
水800ml 800ml
a.
醃肉調味料:
鹽1茶匙 salt 1tsp.
糖1/2茶匙 sugar 1/2 tsp.
地瓜粉50g tapioca starch 50g
五香粉適量 Chinese five spices
胡椒粉適量 white pepper powder
豬油蔥一大匙 shallots oil 1 Tbsp.
米酒一大匙 cooking rice wine 1 Tbsp.
蒜末15g garlic 15g
全蛋液 liquid egg 1
醬油一大匙 soy sauce 1 Tbsp.
b
羹湯調味料:
油一大匙 salad oil 1 Tbsp.
鹽一茶匙 salt 1tsp.
糖一茶匙 sugar 1 tsp.
胡椒粉 適量 white pepper powder
香菜 適量 caraway
烏醋 適量 black rice vinegar
香油 適量 sesame oil
醬油一大匙 soy sauce 1 Tbsp.
作法：
1.先拍肉，醃料時比較容易入味。
2.先將a調味料放入已拍好的瘦肉，均勻攪拌，靜置2小時醃漬。
3.開大火加油，先把香菇爆香有焦香時，放紅蘿蔔、竹筍拌炒一下；再倒入醬油拌炒。
4.加香菇水、水，然後轉至大火
5.帶水微滾，轉小火，醃肉一個一個放下去。
6.小火煮滾後，加鹽、糖。
7.慢慢倒太白粉水勾芡
8.關火後加烏醋、香油；胡椒粉；香菜即可。
【生炒花枝羹】
材料:
花枝 600克 cuttlefish 600g
竹筍 200克 bamboo sprout 200g
紅蘿蔔 50克 carrot 50g
黑木耳(泡過) 80克 black fungus 80g
蔥段 40克 scallion 40g
a.羹湯調味料:
蒜末 20克 garlic 20g
辣椒片 20克 dried chili 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1 tsp.
白胡椒粉 少許 white pepper powder
烏醋 適量 black rice vinegar
香油 少許 sesame oil
水 400ml water
太白粉水 適量 potato starch Water
作法：
1.花枝加入少許鹽抓醃。
2.抓醃後泡入冰水。
3.放入適量油，加入蒜末、蔥段、辣椒片爆香。
4.加入花枝拌炒，再加入紅蘿蔔、木耳和桶筍炒勻。
5.加水煮滾後，再加入太白粉水勾芡。
6.熄火後加入鹽、糖、白胡椒粉、烏醋和香油即可。
【酸辣湯】
材料：
紅蘿蔔20g carrot 20g
黑木耳80g black fungus 80g
豆腐150g tofu 150g
竹筍100g bamboo sprout 100g
蔥15g scallion 15g
蛋1顆 egg 1
豬肉絲100g shred pork
豬血100g pig blood curd 100g
調味料
a醃豬肉絲:
太白粉2茶匙 potato starch 2 tsp.
醬油2茶匙 soy sauce 2 tsp.
米酒2茶匙 cooking rice wine 2 tsp.
蛋白2茶匙 egg white 2 tsp.
b羹湯
鹽1茶匙 salt 1tsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉水 potato starch Water
烏醋適量 black rice vinegar
白醋適量 white vinegar
作法：
1.先將a.調味料放入肉絲醃15分鐘。
2.處裡豬血的腥味，用熱水沖一下。
3.鍋子加水1200ml、紅蘿蔔、黑木耳、竹筍依序放下去大火煮滾。
2.微滾後加豬血、豆腐、豬肉絲放下去要趕快拌開、才不會黏住。
3.等滾後加鹽、糖。
4.轉小火、倒入太白粉水；邊攪邊加，慢慢倒，稠度才會均勻。
5.小火滾後，倒入蛋液後；關火。
6.最後加烏醋、白醋即可。
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楊桃美食網
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超級台味芋頭米粉湯 芋頭這樣煮~鬆鬆棉棉~真的好吃
所需材料: 豬肉絲 150公克 , 芋頭 300公克 ,紅蔥頭30公克 , 香菇 8朵 ,
蝦米 10公克 , 韭菜 1小把(約5跟), 米粉 100公克.
調味料: 醬油1茶匙 , 糖 1茶匙 ,鹽 適量 ,白胡椒粉 少許.
醃料:鹽 1/4茶匙 , 蒜泥 1茶匙 ,米酒 1茶匙 ,太白粉 1茶匙 , 香油1茶匙 ,
白胡椒粉 少許
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黑胡椒牛柳 牛肉絲滑嫩的小秘訣
大家好! 我是柚子媽媽
今天要跟大家分享一道台式快炒的經典 ~黑胡椒牛柳 ~
我用快速簡單的家常菜做法,輕鬆就可上菜.
滑嫩的牛柳, 爽口的洋蔥, 黑胡椒的香氣 超級好吃....
材料:牛肉絲 200公克 , 洋蔥半顆 , 蒜頭1顆, 蔥 , 紅辣椒各1支(配色用,可不放)
牛肉醃料: 蛋液1茶匙 , 醬油 1/2 茶匙 , 米酒 1/2茶匙 , 糖1/4 茶匙 , 鹽 1/4 茶匙 , 小蘇打粉1/4茶匙 ,
太白粉 1茶匙 ,水1大匙
調味料: 黑胡椒粒2茶匙 ,醬油2茶匙 , 蠔油1茶匙, 糖 1/2茶匙 , 無鹽奶油1茶匙
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