[ #WFH 以來最爆炸忙碌的一天之仍不忘做菜!]
今天大概就是會議滿滿的日子,
從早上九點開始直到晚上六七點,
不過至少我只要說要開會,
家人會比較覺得我真的在WFH的樣子,
畢竟會聽到對話聲,也會戴著客服耳機,
接下來也是很緊湊且忙碌的事情不斷在走,
老實講也沒太多心思去管到底中和幾例了,
甚至今天一忙,媽媽偷跑去市場殺我個措手不及。
早餐是蔥餡餅,為何今晚現在才作筆記,
因為我又在丟丟妹海鮮直播,
等了三小時終於出現蔥餡餅,立刻加一,
本人早餐就是要吃這種鹹鹹熱熱的食物,開心!
午餐來點日式口味,索性發摟媽媽喜歡的Masa,
來做一個日式咖喱雞肉麵,沒烏龍就用雞蛋麵,
這真的完全日本口味,因為甜甜的,
本來晚上要吃壽喜燒,但中午吃完這個咖喱麵,
決定晚上要吃一點泰泰口味,平衡日式的甜!
晚餐時間我依舊忙碌,我今日下廚的就是醬料,
其他玉米排骨湯、蒸鮭魚都讓媽媽處理,
我本人就是調出一個泰式檸檬汁的醬汁即可!
果然WFH久了,也是合作無間,晚餐一樣完美。
今天有幾個高興的事情,我們家的番茄變紅了!
還有我抽到韓國觀光公社的料理包,
雖然很可惜是辣炒年糕這種我自己也很會的料理,
但剛好也可來試試看,這個是否更貼近韓國口味。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,這個無麵包漢堡會是肉食主義者的愛 — 關於漢堡的製作 有很多故事。但是誰真正發明了它,至今沒人確切的知道。但這不重要,因為現在漢堡已在全世界獲得了喜愛,尤其是兒童。 用正確的食譜,可以調製出各種口味的美味漢堡。在以下食譜中,經典漢堡已被重新調整過,它會滿足所有肉食主義者。 謝謝觀看,別忘了訂閲我...
蔥 燒 雞肉麵 在 Ms.K 凱倫泰泰 Facebook 的最讚貼文
到了🇹🇭泰北,有一樣美食您一定不能錯過,那就是Khao Soi (泰北咖哩麵),而這一篇凱倫泰泰將介紹兩間幾乎只有在地人才去吃的咖哩麵店,不起眼的兩間小店,有在地人的強力推薦,好吃到可以讓泰泰吃到忘我😍,至今還念念不忘那個在曼谷找不到的濃濃好滋味!
咖哩麵其實寮國跟緬甸也都找的到,但是吃法,加的料,還有麵條會有所不同,據說是泰國的華裔回教徒把它改良到今天我們在清邁清萊常吃到的口味,所以大部分都是🐔雞跟🐮牛為主要的配料,但是有一些店家也是有提供豬肉的選項。
Khao Soi咖哩麵主要是那濃濃,卻帶有獨特椰奶香氣的醬汁,不論是燉到軟爛的雞肉或是牛肉,那QQ的雞蛋黃麵,還有那炸到酥脆的雞蛋麵,再加入一起搭配的酸菜,紅蔥頭,還有檸檬,真的非常可以😋,嘴裡散發出不同層次的滋味,一次滿足,喜歡吃辣的朋友,就不能錯過他們炒過的辣椒,口味更提升。
今天要介紹的這兩間是在做了很多功課之後去吃的,也經過清邁人認證好吃的店,當地人說,好吃的咖哩麵其實沒有太多華麗的裝潢,很多排隊名店他們不懂為何會排隊😜,去了這兩間之後,真的完全心服口服的被收買了,實在太好吃了,值得推薦以下兩家給各位!
🟡🟢Khao Soi Khun Yai (奶奶的咖哩麵)🟡🟢
奶奶的咖哩麵位於一個私人的住宅裡面,開業超過20年了,車子經過如果不注意看很容易就會miss掉,而這一間每天只賣4小時😱,甚至更短,賣完即收,所以要吃到時間也是要掌握得很好,不然就會吃不到。
奶奶的咖哩麵環境保持得很好,不論是用餐區,或是開方式的廚房都非常的乾淨,奶奶本人也都親自在裡面為大家服務,帶著笑容跟你介紹他們的餐點。
這一間不論是雞肉或是牛肉都燉的夠軟爛,🍗雞腿可是骨肉分離,又吸滿了那濃濃的咖哩香,牛肉軟中帶微微的咬勁,搭配著拿濃郁但又不會被太重的椰奶搶過頭的湯頭真的特別夠味。
奶奶咖哩麵的強項真的是在於它上面鋪的脆麵,真的別小看很不起眼,他可是咖哩麵一個主要的靈魂食材,而奶奶他的家用的是比別間更細小的脆麵,跟著他們的雞蛋麵一起吃,就算泡在湯頭裡面久了,入口時居然還有脆度,讓泰泰特別驚訝👍。
🖼圖片裡有翻譯好的菜單,歡迎各位參考。
⏰Khao Soi Khun Yai 奶奶的咖哩麵營業時間為每個星期一到六早上10.00-14.00 (可能提早就賣完,建議早一點去)。
🌎Google Map: https://goo.gl/maps/ivFaijCbtS3jnn9t8
🟡🟢Khao Soi Lung Prakit (泰泰就直譯為 “巴基叔叔咖哩麵”)🟡🟢
如果大家跟泰泰一樣有收看Netflix的Somebody Feed Phil的美食節目,那你看到這間的圖片一定非常的熟悉,沒錯☝️,他就是泰國那一集裡面所介紹的泰北咖哩麵。
巴基叔叔咖哩麵已經營業超過40年了,是清邁的老店之一✅,他的位址其實離古城滿近,但是他位於一個遊客比較不會到的住宅區域,泰泰萬萬也沒想到這邊會有隱藏一間如此美味的咖哩麵。
這一間咖哩麵除了有基本的牛肉和雞肉選項之外,他還可以混搭兩樣在同一碗裡面😍,非常的特別,一次可以吃到兩種不同肉質。
他的環境老實說滿老舊的,也沒有奶奶咖哩麵來的乾淨,但是光是看著那一鍋鍋的咖哩的鍋子,根本只想的到吃,就忘了它比較凌亂的環境。
他的雞腿跟牛肉一樣沒話說的好吃💯,最讓泰泰印象深刻的是他們家的湯頭,喝下去的那一瞬間,居然好像喝到了紅燒牛肉麵的湯頭,驚為天人的濃郁好喝😍😍😍,泰泰覺得這一間應該用大骨熬了很久才能如此美味。
在製作過程當中,泰泰也發現到這一間的椰奶部分其實是另外加的,而不是像其他店一樣是跟著咖哩湯頭一起熬煮的,把牛肉或是雞肉咖哩湯頭搖到碗裡面之後,在搖一湯匙的椰奶進去裡面攪拌,湯頭喝起來又更為的鮮甜了,強力推薦給各位!👍
🖼圖片裡有翻譯好的菜單,歡迎各位參考。
⏰Khao Soi Lung Prakit巴基叔叔咖哩麵的營業時間為每天9.30-16.30 (越早越好,時常過15.00就沒料了),沒有固定公休。
🌎Google Map: https://goo.gl/maps/WV1RFQspics4sDYcA
這兩家咖哩雞肉麵可以說都強力推薦,因為兩間的口味可以說是完全不同,凱倫泰泰都很愛❤️,都能吃得出他們的特色,來到了清邁絕對不要錯過這一樣必吃美食!
👉如果想要看更多FB粉專以外的泰國資訊和生活動態,記得先去追蹤凱倫泰泰的IG(Instagram)。
www.instagram.com/karen.the.foodie/ ✅
蔥 燒 雞肉麵 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文
隱身高雄,陝西、新疆、四川跨界風情料理/
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從左營城峰路拐個彎往蓮池潭方向,躲在海光公有停車場裡側,神神秘秘的「西安麵食館」是當地一大亮點,由西安姑娘張翠平和先生張建國共同創設。
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先生自小就住在這的眷村裡,熟悉環境,鄰里間家常又美味的麵食肯定吃了許多,開店後,融合各自家族飲食背景和工作時曾待過的邊疆,店內料理呈現的是難以定義、融合了陝西、新疆、四川等地的跨界風情飲食。
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西安是中國千年古都,歷史上曾有13個王朝由此開展,造就的飲食文化大江南北,光是留下的經典麵食就有千百種,好比窩窩麵、剪刀麵、水晶麵,而店內招牌的 #皮帶麵,靈感即取自陝西著名的「ㄅㄧㄤ ㄅㄧㄤ麵」。ㄅㄧㄤ ㄅㄧㄤ麵的可愛名字,據傳是因為當時八國聯軍,慈禧太后逃難到西安,當地農民請她吃了這麵,因為拉甩麵體時會碰撞到桌面發出磅磅的聲響而得名,吃法來到台灣後也備受喜愛。
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通常一碗麵裡會有兩條,每條1.5公尺長,壓成皮帶寬是尋常,也有人喚作「褲帶麵」,煮的時候不能拉斷,因此也叫「長壽麵」。上桌後,要拉起又寬又長的麵條送入口,簡直就像是得到獎賞前的趣味闖關挑戰。
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口味可搭配用36種中藥材下去炒燉的「紅燒牛肉麵」;或著淋上用番茄、洋蔥和蛋去做的蓋澆到麵上;「紅燒雞肉麵」的吃法則是從新疆「大盤雞」衍生過來,但當地炒出的一大盤雞肉會將湯汁收乾,由多人共享,進來台灣後,改成一人一碗,把湯吃改成乾吃,加進馬鈴薯和青椒,增加了口感,配色也好看。還有「哨子麵」和「酸辣麵」可選。
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不想吃麵的話,也有「肉骨抓飯」可選,改良自新疆式的羊肉手抓飯,是維吾爾族的家常料理,只是當地慣用的羊排改用豬排取代入菜,肉紅燒入味後與紅蘿蔔丁和米飯一同下鍋蒸炊,風味獨具。
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幾道口味濃重的配菜也全都下飯,「青椒肥腸」好吃的關鍵,是用了一款沿襲自張老闆媽媽四川重慶老家的獨門醬料來爆炒,醬料裡紅通通的辣椒被剁碎後浸油再加進不能說的一樣神秘食材,使得上桌的肥腸香而不辣;「孜然炒肉」則是由陝西著名的在地菜餚「炒烤肉」變形而來,用特殊手法把肉炒到有烤肉香,用孜然和辣椒粉提味,配點豆芽;也獲好評的「韭黃牛肉絲」和「回鍋肉」則帶南方風情。
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冷藏櫃中千變萬化的涼拌小菜,全出自老闆娘巧思,溽夏來上幾盤,真是清爽又開胃。#限量不是每天都有的芝麻醬鮮拌仙草涼粉,超開胃又特別,必試!
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#雄好呷451
#高雄美食
#原文收錄在日本最大線上藝文媒體HereNow__在地美食帶路專題
蔥 燒 雞肉麵 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
這個無麵包漢堡會是肉食主義者的愛 — 關於漢堡的製作 有很多故事。但是誰真正發明了它,至今沒人確切的知道。但這不重要,因為現在漢堡已在全世界獲得了喜愛,尤其是兒童。
用正確的食譜,可以調製出各種口味的美味漢堡。在以下食譜中,經典漢堡已被重新調整過,它會滿足所有肉食主義者。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/burger-without-breads
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所需食材:
漢堡麵包部分:
475 g 雞胸肉
1 顆 蛋
30 g 麵包粉
鹽和胡椒
3 顆 蛋
麵粉
麵包粉
漢堡肉部分:
500 g 牛絞肉
鹽和黑胡椒
3 片 紅洋蔥
其它:
8 片 培根
4 片 起司
2 湯匙 美乃滋
2 湯匙 烤肉醬
1 個 碗 14 x 5 cm
作法:
1. 首先將雞胸肉冷凍,然後用廚房刨絲器刨成絲。
2. 將雞肉、蛋和麵包粉混合,然後用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 在碗上包上一層保鮮膜,然後裝滿雞肉混合物,並用手大力按下,接著用保鮮膜完全覆蓋,放進冰箱中約90分鐘。
4. 從保鮮膜上取下冷凍的雞肉混合物,然後將其裹上麵包粉,放進150°C的油,油炸10分鐘,接著放在烤盤上。最後,放進160°C烤箱烤30分鐘。
5. 用刀子將雞肉漢堡麵包切半,並在下半部塗上美乃滋醬。
6. 現在,用鹽和黑胡椒粉調味牛絞肉,並用雙手將其劇烈攪拌,製成兩個相同大小的肉餅。將三片洋蔥放在第一塊肉餅上,然後將第二塊肉餅放在上面,並用手將其擠壓。
7. 用中火在肉餅兩面煎約8分鐘,然後將其放在塗有美乃滋的雞肉麵包上。接著放上起司片和酥脆的培根。
8. 最後,在上半部的雞肉麵包塗些烤肉醬,然後將其蓋上,完成。
這個火燒巨無霸漢堡也是一道讚不絕口的美食,你一定要試試看:
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蔥 燒 雞肉麵 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
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蔥 燒 雞肉麵 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳解答
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#雞肉
今天給大家分享的是雞肉好吃的做法,這樣做出來的香菇燜雞,雞肉香嫩多汁,美味下飯,天氣冷了做上一鍋,家人孩子胃口足。
需要準備:雞肉,麵粉,蔥,生薑,黃豆醬,生抽,蠔油,胡椒粉,香菇,啤酒,乾辣椒,八角,香葉。
喜歡小穎的可以點擊:https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好,歡迎大家來到小穎美食,我平常特別喜歡做菜,熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜,大家可以學習試著去做下,希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉,五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类,可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类,超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
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