關於 蕨餅粉烘焙店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

爸爸終於搶購到這種入口即溶蕨餅　わらびもち！

去了多次,也被告知售罄! 忘記了, 這種小食非常受日本師奶歡迎。她們會早上買一些小食回家，午餐之後幾個師奶聚在一起說是說非。這些就是爸爸的競爭對手！

早上10時到達店內，終於成功購買到, 沖繩初上陸的 【とろり天使のわらびもち。】

作為一位麻糬控，看見送來我家的宣傳單張上寫着【もち】麻糬,其他字便一概自動省略，馬上飛奔出門口購買。到達目的地，已經售罄。過兩天再去,又再售罄! @¥#%！今天決定一早出門口,等開門!

打開盒, 黃豆粉味道撲出來, 放上黑蜜, 馬上起筷! 一夾下去, 才發現是【蕨餅】。(Mia: 明明上邊寫得清楚是「わらびもち」…)

看清楚包裝上的名字，直接的意思是「像天使般融化的蕨餅」。好彩我也很喜歡吃蕨餅。質感比市面上的柔軟，放在筷子上會被地心吸力扯斷。沾上烘焙過的黃豆粉，香味完全散發開來，很久沒有一個有水準的黃豆粉。

爸爸奇怪為什麼附上這麼多黃豆粉。放入口就發現不應該用筷子，應該用匙羹來吃。這些黃豆粉加上會溶化的蕨餅，全套連黃豆粉也吃光。現在明白為什麼每天也會售罄！

那麼下午的日本師奶一邊說是非，一邊吃黃豆粉，不會噴出來嗎？

這間店在大阪發源的小店日本其他地方也有，好彩有人帶了過來沖繩！正好成為夏日的甜品！

#とろり天使のわらびもち

〖認真吃〗#卡士達大福 | 全聯 feat. 日本泡芙專賣店beard papa’s // 🍪
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大家冷靜！不要跟我一樣看到老爺爺就衝過去，有些東西就還真的是不行。譬如「卡士達大福」。全聯的這個大福之材料與作法，一直以來都沒有到「好吃」的程度。因為要保持「麻糬」體的Q彈濕潤，和內餡冷藏保存，只好捨棄使用糯米，用玉米澱粉加上修飾澱粉，產生彈性水嫩的口感。有點像是蕨餅的口感，咻咻黏黏的，但，#並不是大福啊 ～
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然後，因為沒有烘焙麵包蛋糕體的搭配，單薄的卡士達醬是沒有辦法引出豐厚的奶蛋香氣，雖然這醬也是很多加工原料哦。就是一個純吃冰箱拿出來的卡士達醬之感，人造的香味相對地越趨明顯。

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#價格：一樣59元
#口感：咻咻黏黏
#口味：人造味太明顯啦

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🍮 #卡士達舒芙蕾布丁：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1798861503634800&id=208541192666847

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#馬上來開箱甜點
#開箱甜點
#全聯
#beardpapa
#泡芙
#大福
#卡士達
#卡試達大福

夏天怎麼可以沒有喝到 #紫陽花帕菲！
每年季節4-6月日本很多公園或路邊
都可以看到比你頭還大的紫陽花盛開！
除了紫陽花手水舍之外，不能錯過的還有這杯 ♡
那天有烘友偷偷說想知道怎麼弄
但我其實滿隨性的捏🤣
　
每間店的作法都不太一樣（我每次組合也都不一樣）
大家就～～盡情發揮吧！
　
📌 我喜歡的組合
抹茶蕨餅、抹茶凍、雙色紫陽花凍、抹茶冰淇淋、香草冰淇淋、抹茶茶汁、餅乾
有些日本店家會加白玉糰子
但我個人不愛，你自己斟酌吼😆
　
❚ #抹茶蕨餅
鮮奶150g、樹薯粉 13g、太白粉 15g、蓮藕粉7g、細砂糖37g、抹茶粉 14g
❶ 抹茶粉過篩跟砂糖拌一起。
❷ 把所有材料放到鍋子裡攪拌均勻。
❸ 確定沒有結塊，不沾鍋開小火加熱
❹ 用矽膠刮刀不停攪拌，有凝結成糰就關火。
❺ 放到鋪烘焙紙或耐溫保鮮膜上，再放進便當盒中
❻ 常溫冷卻就可以吃了。（直接吃也好吃唷）
　

❚ #紫陽花晶凍
熱水200g、蝶豆花10朵、吉利丁粉2g、冷水10g、細砂糖15g、檸檬汁 數滴
❶ 取小碗放冷水，灑上吉利丁粉靜置
❷ 熱水泡開蝶豆花到需要的藍色，深淺看你喜歡
❸ 蝶豆花撈起，加入細砂糖跟步驟❶
❹ 如果溫度太低砂糖不好溶解，可以加熱一下下。
❺ 分兩個方盒，其中一個加幾滴檸檬汁，冷藏4小時

同樣的你可以做抹茶凍墊底，阿刷抹茶的功力我也弱弱的就不教壞大家了🤣 懶得刷你可以用市售含糖抹茶粉泡抹茶液也可以。
　

❚ #抹茶餅乾
低粉85g、抹茶粉15g、無鹽奶油50g、純糖粉25g、蛋黃19g
❶ 奶油常溫軟化，加入過篩糖粉打到毛毛的
❷ 加入蛋黃拌勻
❸ 加入低粉跟抹茶粉以刮刀拌勻。
❹ 保鮮膜包好冷藏1小時
❺ 拿出桿平壓模，160度15分鐘。
懶得做也可以用抹茶POCKY 或KIT KATE就好
超商都有賣😆

　
然後我發現我拍了兩次這個的製作影片，一次是兩年前，我完全沒印象😅 等等一起放留言嘿！

　
　
#shotoniphone #紫陽花パフェ
#哀居廢文日常 https://pse.is/K93XY

懶洋洋的春天，就是想和朋友或另一半好好享受下午茶的時間。2019初春，香港不同餐廳酒店，都推出各種主題的下午茶，精選以下5間心水推介下午茶，有的賣相搶眼，有的抵食先行，不論目標預算多少，都能享受最滿意的下午茶。

堤岸酒吧及餐廳
電話：2738 2398
地址：尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm，7pm-11pm；星期六至日3pm-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl

悠然下午茶詳情﹕供應時間為星期一至五（公眾假期除外）3pm-5:30pm；收費$198/兩位，設加一

尖沙咀皇家太平洋酒店的堤岸酒吧及餐廳，最近推出「悠然下午茶」，賣點是抵食，二人分量只需$198！加一後，每人$109就可以對正維港景色吃下午茶，價錢平絕尖沙咀。
下午茶擺盤亦特別，用類似九宮格的盒子，在每一格放上不同鹹甜點，七彩繽紛。食物方面有多款選擇，味道都不錯。鹹點有香芒虎蝦三文治、烤雞凱撒沙律卷等，甜點有柑桔忌廉泡芙、綠茶奶凍等。其中最推薦牛油鬆餅，口感鬆化，牛油香氣濃郁，配上果醬及忌廉十分滋味。
缺點就是限星期一至五下午，對上班族實在不太友善，而且雖說有海景，但相距也頗遠。


Cobo House
電話：2656 3088
地址：西環南里8-12號地下及一樓
營業時間：星期一至五12nn-3pm、6pm-11pm，星期六、日12nn-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl

Cha Chaan下午茶詳情﹕供應時間為星期六、日及公眾假期3pm-5:30pm，收費為$588/兩位，設加一；每日限量供應10份，需提前預訂

Cobo House位於西營盤，環境幽雅，最近就推出茶餐廳主題的下午茶。
賣相非常搶眼，每道菜都充滿驚喜。雞蛋漢堡包其實不是漢堡，原來是太陽蛋棉花糖配朱古力慕絲，用小鐵鍋伴隨乾冰煙霧上桌，極像真。熱狗咬下去是甜的，才知是馬卡龍，賣相別致。這些意想不到的菜式，全由韓籍廚師Davin Kim主理，以香港茶餐廳為靈感，加入韓式精緻點心風格製成Cha Chaan(茶餐的廣東音譯)下午茶。
下午茶只在周末及公眾假期供應，$588/兩位。包5款鹹點、8款甜品及2杯飲品。鹹點有海膽菠蘿油，新鮮海膽混合自製牛油作餡，鮮味幼滑。芝士髒髒包由自家製的扁麵包和芝士捲成，表面鋪滿粉紅色的Ruby Chocolate，少女心爆發。
下午茶必備的鬆餅，Cobo House就有伯爵茶和原味，伯爵茶味香濃，鬆餅外酥脆內鬆軟。原粒紅莓醬，酸甜清新。自家手工朱古力隨機派發，有黑椒豬肉鬆、香蕉爆炸糖等不同味道，味道過癮。飲品可選法國Løv環保有機茶，或意大利高級烘焙咖啡Costadoro。
茶點睇得又食得，餐廳環境舒適，更有藝術品裝飾，拍照族一定大愛。可惜每天只限10份，而且要提早預訂，不太方便。


Popinjays
電話：3141 8888
地址：中環紅棉道22號尼依格羅酒店26樓
營業時間：星期二至六及公眾假期5pm-12mn
詳情﹕ http://bit.ly/2KFAJrO

下午茶詳情：星期二至日2:30pm-4pm $688/2人；$988/2人 加每人一杯香檳；火焰英式鬆餅$90/2個；設加一

吃下午茶最重要是環境，Popinjays就是好選擇，位於中環新酒店The Murray頂樓的法國餐廳，盡覽大半個中環景色。最近首次推出下午茶，5鹹5甜共10款選擇，$688/2人。
用料落本，有機雞蛋、Kristal魚子醬、藍龍蝦等通通用上，以鮮紅、橙黃、翠綠等不同顏色做主調，還綴以不少食用花，很搶眼。鹹點做法走創意路線，雞肉就放在咖喱味泡芙中，微辛少甜；咬開紙包蛋糕，竟是煙燻三文治做餡料。
個人就偏好甜點類，Ecuador 56%黑朱古力撻濃香幼滑；士多啤梨咸明頓亦酸香鬆軟。最有特色是鬆餅，下午茶已包括4個，配自製木瓜醬及芒果醬。
在這間店中環古蹟改建的酒店，想吃得特別一點，可以多付$90，追加2個火焰英式鬆餅，侍應會推車在客人枱旁，席前把英式鬆餅撕開兩半後，放進煎鍋，然後加櫻桃果醬等，最後倒進烈酒再點火，非常搶眼，最後把熱辣辣又吸滿果醬的英式鬆餅，放在客人面前，味道頗重牛油香及果醬甜味，賣相非常搶眼，可以預見會是IG新寵。
來Popinjays享用下午茶的客人，更可即場參加抽獎，侍應會推出一個噴住乾冰白煙的擺設，內有多個朱古力蛋，食客自選其中一個後，敲開就有禮物，有些是打氣字句，但也可能抽中香檳、禮券等不同禮物，一站式食影玩。
環境好，味道出眾，唯一缺憾是價錢比半島酒店還貴。

The Lounge
電話：3196 8820
地址：中環金融街8號香港四季酒店大堂
營業時間：星期一至日6:30am-12nn
詳情﹕ http://bit.ly/2VTRoMP

藝術下午茶詳情：供應時間是3月逢周日2pm-4pm，4:15pm-6:15pm；收費$438/人，設加一

中環四季酒店The Lounge的下午茶，絕對是視覺系首選。周日限定下午茶自助餐，每月不同主題，3月就是藝術，一系列藝術相關甜品由行政甜品師傅Ringo設計，每件精緻得像藝術品。
下午茶包分成兩部分，有自助餐，每人包一個三層架下午茶，有甜點和鹹點。下午茶自助餐最特別的亮點，就是名為Let Me Free的甜點，全組甜品包括放置在鳥籠中的杏仁餅、果醬和朱古力調色盤。一塊塊杏仁餅其實是畫布，客人可以把將不同顏色的果醬作為顏料，放上朱古力做的調色盤。然後化身畫家，發揮創意把餅乾加上色彩，繪畫屬於自己的畫作。
四季酒店下午茶還包括藝術工具，就是一支畫具，另一款The Partner of Art就是畫筆形狀的朱古力，包裹榛子醬蛋糕。甜品一幢幢銀色、不同形狀的柱體的Buildings Forest，其實是香港建築物的縮影。咬下才發現是忌廉泡芙，蛋糕有4款口味：熱情果、朱古力、紅櫻桃和開心果。但客人要食用的時候才會揭曉口味。Dark Side是黑朱古力包裹着竹炭蛋糕，朱古力特濃。
三層架下午茶亦有十多款甜點鹹點，最美味是招牌英式鬆餅。每人承惠$438，有得玩有得食，貴得有理。

Uptop Bistro and Bar
電話：2117 3526
地址：尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm，6pm-10:30pm
詳情﹕ http://bit.ly/2P8Ooxi

春の桜下午茶詳情﹕供應時間：即日起至6月30日，星期一至日3pm-5pm；收費是星期一至五$368/2位，星期六、日及公眾假期$408/2位，設加一

另一視覺系下午茶，就是尖沙咀Uptop Bistro and Bar的春の桜下午茶。賣相非常搶眼，用精緻櫻花形菓子盒盛載，伴有櫻花餐具和裝飾，未食已餵飽粉紅花系少女心和相機。
下午茶各有5款鹹甜點及兩杯飲品，鹹點中，最美味是鰻魚玉子燒，蛋香濃，鰻魚肉嫰多汁；黑芝麻吞拿魚配中華沙律及三文魚子，口感豐富鮮味；另有櫻花蝦餅配蟹肉、櫻花蝦蟹肉沙律配綠茶蛋卷和手羽先唐揚。
甜品有帶清香花果味的荔枝櫻花茶慕絲杯、奶香濃郁的北海道紅豆芝士蛋糕、日式草餅、日式蕨餅和法式馬卡龍。除了茶和咖啡外，加$32可轉飲灑上櫻花粉紅糖霜的抹茶鮮奶、蝶豆花茶等飲品，加$52可轉飲櫻花氣泡酒。
賣相好，輸蝕室內環境一般。

編輯：楊志強
攝影：飲食男女攝影組

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做法最簡單的日式甜品小食第一位
只要係日式超市或烘焙材料店買包蕨粉就得
超簡單零失敗

20粒份量 20pcs
蕨粉 50g Warabiko
黑糖 50g Brown Sugar
水 220ml Water
黃豆粉 20g Roast Soy Bean Powder
糖霜 5g Icing Sugar

更多食譜影片
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西柚啫哩
https://youtu.be/irXtHZvT2Sw
薯餅
https://youtu.be/u12Tb7s-XSQ
棉花糖
https://youtu.be/cj6moGvgbXc
蛋花大菜糕
https://youtu.be/3GGpweY1nxM
生菜魚肉
https://youtu.be/x_9ONgArzmU
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黑糖/蕨餅/甜品/日式/和果子/わらびもち/わらび餅/dessert/simple/recipe