中秋佳節就到,諗定煮啲乜嘢菜式宴請家人朋友都係時候嘞。
首先已經準備咗我至愛嘅軒尼詩X.O中秋特別版同特別準設計嘅菜式做pairing。咁究竟煮乜嘢好呢?可能你都會知軒尼詩係用Ugni Blanc白葡萄釀製,所以今次我會嘗試用葡萄入饌。
餸菜一,蒸煎鮮鮑魚配葡萄莎莎
將鮑魚先蒸後以法國海鹽牛油香煎,配上將葡萄汁以及葡萄肉做嘅salsa, 香甜嘅salsa同鮮嫩鮑魚可謂非常匹配。
餸菜二, 香煎豬扒配子姜葡萄
豬扒只需簡單用鹽同黑椒調味,煎熟。葡萄去皮部份榨汁,過濾,將汁液加入蒸熟嘅南瓜打成puree即成。呢個做法其實係得到日本一間非常喜愛嘅米芝蓮三星餐廳啟發。當時大廚仲親自教導點樣將葡萄汁加南瓜做成一道與別不同嘅南瓜湯。
其餘葡萄放入自家醃制嘅酸子薑醋醃製數小時。醃過嘅葡萄味道變得複雜,酸酸甜甜亦有子薑香氣,肉汁豐腴美味嘅香煎豬扒配上子薑葡萄,味道互相平衡,亦超出一般豬扒配菜嘅想像。
有興趣不妨一試這個食譜,配上軒尼詩X.O,感受美食同X.O嘅滋味。
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Please enjoy responsibly
同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,食譜: https://bit.ly/3iVhH1a 材料: 急凍西班牙豬扒 2-3磅 香茅 2-3條 蒜頭 1個(切片) 紅葱頭 數粒(切片) 南薑 1段(切片) 魚露 1小碗 胡椒粉 適量 糖 適量 蠔油 2湯匙 水 適量 做法: 1.豬扒融雪洗乾淨,切厚件索乾水備用 2.所有材料放在大碗中...
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📍《#荷李活茶街HollywoodStreet 》
∗ 豬扒XO醬炒出前一丁 ²⁵⁰
∗ 薑蔥油雞/明爐烤鴨雙拼 ⁴⁸⁰
∗ 松露小籠包 ¹⁵⁰
∗ 鮮蝦韭黃腸粉 ¹⁸⁰
∗ 上湯浸娃娃菜 ³²⁰
∗ 邪惡西多士 ¹⁸⁰
∗ 舊愛奶茶 ¹¹⁰/招牌咸檸七 ¹²⁰
∗ 楊枝甘露 ¹²⁰
·
#清舊照系列
疫情爆發前
在台北嚐到這家非常好吃的港式茶餐廳-荷李活茶街
開在SOGO百貨內2樓🏬
不得不說他們家餐點水準很不錯!
我們點的每一道都好好吃😋
豬扒XO醬炒出前一丁 其實就是炒公仔麵
麵條炒的很入味 XO醬香氣十足💯
不過豬排煎的稍微乾一些 小小可惜
松露小籠包爆好吃 推薦一定要點❗️❗️❗️
皮薄 一咬開湯汁便流出 松露香氣撲鼻而來
入口後更是齒頰留香 真的好喜歡(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
港式飲茶必點項目 少不了腸粉這一味啊!
我們點了鮮蝦韭黃口味 裡頭的鮮蝦個頭很大
腸粉很Q軟 醬油香氣再加上韭黃香真的好好吃
甜點不知道要吃什麼
邪惡西多士跟楊枝甘露點起來就對了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
西多士切開 裡頭的鹹蛋黃流心餡流出爆炸誘人🤤
上頭除了會淋上煉乳還有可可粉 真的超邪惡!
好吃到不行 大大大推薦給你們💁🏻♂️
楊枝甘露的芒果香氣十足 還有葡萄柚的酸甜滋味
每一口都超滿足好好喝 完全無法挑剔👍🏻
·
🏷️標籤搜尋🔍 #叡叡吃台北
🏠台北市大安區忠孝東路四段45號(SOGO忠孝館2樓)
☎️02-27780369
⏰09:00-23:30
▪️收一成服務費
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薑 汁 煎 豬扒 在 小云就愛吃 Facebook 的精選貼文
📍高雄
🍲哈佬 香港粥粉麵飯
🍴高雄市鼓山區明倫路193號
☎️07-5225727
⏰週一-週日 10:30-14:00 16:30-20:00
FB👉🏻哈佬 香港粥粉麵飯
預訂 ⭕️
WiFi ❌
低消 ❌
服務費 ❌
刷卡 ❌
內用 ✔️外帶 ✔️
用餐時間 ❌
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🔹三眼仔煎豬扒飯/💰NT$130
🔸蠔油牛肉幼麵/💰NT$130
🔹白灼四喜/💰NT$130
🔸香煎蘿蔔糕/💰NT$60
🔹韭黃炸春捲/💰NT$60
🔸咖哩魚蛋/💰NT$60
隱藏在明倫路的港式料理哈佬✨
我們這次點了多種餐點一起來分享
三眼仔煎豬扒飯
三眼仔就是三顆蛋🤩
看起來超吸睛
豬扒非常的厚實
口味吃來很香搭配上蛋非常可以👍🏻
飯有淋上醬汁吃來鹹香很開胃
蠔油牛肉幼麵
雖然是細麵
口感吃來香Q彈牙且吸附著滿滿的醬汁
經過均勻攪拌
吃來非常的涮嘴
牛肉軟硬度剛剛好✨
白灼四喜
四喜是豬肝.粉腸.魚片.肉片
經過川燙後淋上醬汁與放入薑絲.蔥
底層有鋪上豆芽菜
豬肝小編覺得最好吃
吃來非常的鮮嫩很香
其他的也都表現不錯
韭黃炸春捲
春捲炸得酥脆
口感吃來外酥內多汁很香
小編覺得單吃就很夠味了~
咖哩魚蛋
口感吃來香脆咖哩香濃郁
一個人吃一份絕對不是問題😍
小編自己吃完是想再來一份🤤
真的很好吃
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薑 汁 煎 豬扒 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
食譜: https://bit.ly/3iVhH1a
材料:
急凍西班牙豬扒 2-3磅
香茅 2-3條
蒜頭 1個(切片)
紅葱頭 數粒(切片)
南薑 1段(切片)
魚露 1小碗
胡椒粉 適量
糖 適量
蠔油 2湯匙
水 適量
做法:
1.豬扒融雪洗乾淨,切厚件索乾水備用
2.所有材料放在大碗中拌勻,加入適量水調味
3.放入豬扒撈勻,再放入雪櫃冷藏,可以醃過夜更好
4.取出豬扒,所有料頭汁不要
5.燒紅鑊加少許油,如果用易潔鑊,豬扒夠油有脂肪,可以毋須加油直接落鑊煎
6.先煎香兩面,然後上蓋以中火半煎焗,豬扒煎熟後,可以調高火煎至兩面焦香
7.切件上碟
Ingredients:
Frozen Spanish pork chops 2-3 lbs
Lemongrass 2-3 pcs
Garlic 1 head, sliced
Shallots Several pcs, sliced
Galangal 1 section, sliced
Fish sauce 1 small bowl
White pepper Some
Sugar Some
Oyster sauce 2 tbsp
Water Some
Steps:
1. Defrost pork chops, clean, cut into thick pieces, pat dry, and set aside.
2. Add all ingredients into a large bowl, mix well, add water to taste.
3. Add pork chops to the bowl and mix well. Cover and leave in the fridge to marinate, best to leave overnight.
4. Take out pork from the fridge, remove the marinade sauce.
5. Heat pan with a little bit of oil, or do no add any oil if using non-stick pans as the pork has fat also, add pork chops to heated pan.
6. First pan-fry both sides of the pork chops to brown, then cover to cook in medium heat. Once the pork chops are cooked, increase heat to large, and brown the two sides of the pork chops.
7. Remove from heat, cut into pieces and serve.
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薑 汁 煎 豬扒 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
食譜: https://bit.ly/39SgDYt
材料:
無骨豬扒1斤(切厚件)
番茄4個
洋葱1個
甘筍 1條
芝士1碗
飯4碗
茄膏2湯匙
薑汁1湯匙
雞蛋6隻
白酒、胡椒粉、鹽、糖、生粉、豉油適量
做法:
1.豬扒洗乾淨,加入薑汁、胡椒粉、鹽、糖、生粉、白酒調味
2.番茄、洋葱切塊
3.先煎香豬扒至熟
4.燒紅鑊,加油先爆香洋葱、甘筍,再加入番茄、茄膏,加水煮軟
5.加少許鹽、糖調味
6.燒紅鑊,加油炒蛋至半熟
7.加入白飯炒勻
8.炒香後從鑊邊灒入豉油或鮮醬油
9.放入可以烤焗的深盤或碟
10煎好的豬扒切片,排在炒飯上面
11.淋上煮好的番茄、洋葱汁,撒上芝士
12.放入預熱180℃的烤箱20分鐘
Ingredients:
Pork chop without bones 1 Catty (Cut into thick pieces)
Tomatoes 4 pcs
Onion 1 pc
Carrot 1 pc
Cheese 1 bowl
Steamed rice 4 bowl
Tomato paste 2 tbsp
Ginger 1 tbsp
Eggs 6 pcs
Cooking rice wine Some
White pepper Some
Salt Some
Sugar Some
Corn starch Some
Soy sauce Some
Steps:
1. Clean pork chop, and add ginger, white pepper, salt, sugar, corn starch, and rice wine to marinate. Mix well.
2. Cut tomatoes and onions into bite-size pieces.
3. Stir-fry pork chop until cooked.
4. Heat a pan with oil, stir-fry onions and carrots briefly, and then add tomatoes, tomato paste, and water to cook until tender.
5. Add a little bit salt and sugar to taste.
6. In another pan, heat pan with oil, scramble eggs until half cooked.
7. Add steamed rice to stir-fry.
8. Add soy sauce to the side of the pan and stir-fry with the rice.
9. Transfer fried rice from pan to a deep dish or plate that can be used in the oven.
10. Cut pork chop into pieces, place them on top of the fried rice.
11. Add the tomato, onion sauce cooked earlier to the pork, add cheese on top.
12. Preheat oven to 180℃ and bake the prepared dish for 20 minutes.
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薑 汁 煎 豬扒 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
菜心炒豬肉:
材料:
菜心1斤 (600克)
梅頭豬肉12兩(450克)
薑10片
處理:
1. 菜心,清水浸2分鐘。
2. 梅頭豬肉,清水洗乾淨,擎乾水,廚紙索乾。
3. 豬肉,切片。
4. 薑,去皮,切片。
5. 豬肉調味:
a. 胡椒粉少許
b. 生抽1茶匙
c. 蠔油1茶匙
d. 油1茶匙
e. 生粉1茶匙
撈勻。
6. 預備芡汁:
a. 胡椒粉少許
b. 生粉半湯匙
c. 糖半湯匙
d. 生抽半湯匙
e. 水300毫升
攪勻。
7. 菜心,清水洗乾淨,擎乾水。
烹調:
1. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放豬肉,煎1分鐘。
3. 煎了1分鐘,反轉豬肉繼續炒。
4. 加入薑片。
5. 加入菜心。
6. 冚蓋2分鐘,轉中慢火,焗軟菜心。
7. 過了2分鐘,轉大火,炒菜。
8. 炒了1分鐘,加入芡汁,繼續炒。
9. 冚蓋,煮滾。
10. 完成,上碟,可享用。
Stir fry pork meat with choy sum:
Ingredients:
Choy sum 1 catty (600g)
Plumhead pork meat 12 taels(450g)
Ginger 10 slices
Preparation:
1. Choy sum, soak in tap water for 2 minutes.
2. Plumhead pork meat, rinse with tap water. Hang dry. Dry with kitchen towel.
4. Pork, get it sliced.
5. Ginger, peel and get it sliced.
6. Season the pork:
a. Pepper little
b. Light soya sauce 1 tsp
c. Oyster sauce 1 tsp
d. Oil 1 tsp
e. Tapioca starch 1 tsp
Mix well.
6. Prepare the sauce:
a. Pepper little
b. Tapioca starch 0.5 tbsp
c. Sugar 0.5 tbsp
d. Light soya sauce 0.5 tbsp
e. Water 300ml
Mix well.
7. Choy sum, rinse with tap water. Hang dry.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Put pork, fry for 1 minute.
3. Have already fried for 1 minute. Flip over the pork, continue frying.
4. Add ginger slices.
5. Add choy sum.
6. Cover up the wok for 2 minutes. Turn to medium~low flame to soften the choy sum.
7. Turn to high flame after 2 minutes. Fry the choy sum.
8. Have already fried the choy sum for a minute, put the sauce, continue frying.
9. Cover up the wok. Wait for boiling up.
10. Complete. Put on plate. Serve.
家的味道 菜心炒牛肉https://youtu.be/WVzhx3PNOBk
黑椒炒牛展https://youtu.be/OF5lJFlsoBg
廚房用具 淘寶 一定啱你用https://youtu.be/NcSAEXU0YyU
3m濾水器 點解咁抵買https://youtu.be/E_t3GKYnDOY
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??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
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?豬(系列)播放清單
[豬肉 排骨 豬扒]等
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Choy Sum & Pork Butt Stir-Fry??The Ginger Slices & Slurry are Great Complements!?
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