[日山和牛燒肉盛宴·米芝蓮一星餐廳富小路やま岸副線]
#上篇
「燒肉而今」和牛燒肉晚市用餐體驗整晚高潮迭起,因採用日本直送薩摩和牛,每頭和牛都附帶証書亦會對採購和牛進行「全頭試食」,真正感受到日本和牛不同部位細膩油脂香氣同肉質美味!
晚市套餐謹記最少前一天預訂,因座位有限專人全程serve,即燒即食!稱得上高級A5和牛燒肉嘅omakase 品嚐10道菜式!
#煙燻和牛配魚子醬
上菜用玻璃罩煙燻住和牛薄片,即席加上咸鮮味十足魚子醬,配上柚子醋啫喱醬汁感覺清新~
#A5和牛他他配和牛壽司
將牛油多士烤脆,再將和牛他他同日本雞蛋拌勻放多士上,口感順滑清爽~
#和牛壽司 分別蒜及松露口味,同樣突顯出牛肉肉味,再配番清酒漬小蕃茄清甜解膩!
#沙律
蕃茄冰菜沙律配鰹魚汁
另食到店家自製#kimchi, 口感較爽口清新。
#吸物
即豆腐清湯,用上昆布、洋蔥湯底加上水菜菇
下回待續
晚市套餐/兩位起(需前一天預訂)
原價$1280/位
經Openrice預定8折
$1024/位
#焼肉而今 by #富小路やま岸
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓603號舖
#燒肉而今 #yakimikujikon #yakinikujikonbytominokojiyamagishi #yakiniku #富小路やま岸 #富小路やま岸香港 #燒肉 #日式燒肉 #和牛 #黑毛和牛 #a5wagyu #懷石料理 #和食 #日本菜 #hiyama #tst #尖沙咀 #k11musea #打卡美食 #吃貨 #hkfoodie #bloggerlife
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,四川味道,不止一辣,成都菜反倒以辣以麻襯托出食材既鮮味,不會搶過食物本身既味道 再加上無敵既海景觀,係一個品嚐美味盡興既好地方 https://www.mrlamsan.com/2020/06/44.html https://www.instagram.com/p/CBa6PE-pN60/ 川菜館近...
薩摩和牛 在 飛叔生活 Kelvin Leung Facebook 的最佳貼文
【扮去日本系列】超過一年冇去日本,我最最掛念的不是壽司,而是燒肉,近年每次去日本旅行,都至少有一餐甚至幾餐是吃燒肉的,皆因可試到不同地方的和牛。既然仲有排未去到當地,唯有在港吃一些優質的和牛燒肉扮去日本。位於K11 Musea六樓的 #焼肉而今,就是由京都米芝蓮一星 #富小路やま岸 同集團開設的新店,名乎其實的日本燒肉店。
「焼肉而今」的賣點還加上選用東京百年老牌和牛供應商「日山畜產」直送,而今店內供應的和牛主要來自鹿兒島的薩摩和牛。
午市有15款套餐可選擇,價錢由$180至$555不等,以餐廳的來頭加上日本直送A5和牛食材,這個價錢其實相當吸引。我就揀了「極上A5黑毛和牛燒肉盛合」($480)
燒肉盛合包括四個不同部份的和牛,有上肋、貝身、肩胛及牛柳薄片,以及南瓜和珍菇。
全文: https://wp.me/p3crW7-c3s
#飛叔飲食 #日式燒肉 #K11Musea
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薩摩和牛 在 果占苗の嚐味旅程 by Jamel C Facebook 的最讚貼文
K11 Musea重開,當然第一時間推介下呢個高級燒肉店,它是來自京都既星級懷石料理香港分店既姊妹店,專門供應揉合了懷石概念及現代燒肉文化的料理,而當中所採用的更是日山畜產的鹿兒島薩摩和牛更是美味。
薩摩和牛脂肪雖呈霜降,但卻很清爽,肉質有咬口而嫩滑,苗子所選的combo更是包含了不同部位的,盡享和牛的滋味。
Combo第一道就以色香味俱全既煙燻和牛配魚籽醬、生拌黑毛和牛多士及和牛壽司打響頭炮。 @ 焼肉而今 Yakiniku JIKON by 富小路やま岸 Tominokoji Yamagishi
薩摩和牛 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
四川味道,不止一辣,成都菜反倒以辣以麻襯托出食材既鮮味,不會搶過食物本身既味道
再加上無敵既海景觀,係一個品嚐美味盡興既好地方
https://www.mrlamsan.com/2020/06/44.html
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川菜館近年大行其道,選擇雖多,惜大部分均以極麻極辣、粗曠霸道的菜式為主,至令食客誤會川菜就只有辛辣口味,所有菜式也獨沽麻辣一味。
然而事實並非如此,「映水芙蓉」希望以口味相對溫婉、講究剛柔並濟的成都菜打破這個刻板印象。川菜中的上河幫成都菜雖不如下河幫重慶菜有名氣,卻集各派川菜之大成,囊括高級官府菜餚,反映出川菜最繁複精巧的一面。
精緻細膩的菜品再配合特調雞尾酒及紅白餐酒,借酒香將麻辣香滋味昇華,令整個美食體驗更為完滿。
以四川少有的新鮮海產食材入饌,新鮮海產如龍蝦、鮑魚製作「老麻龍蝦」及「椒麻南非鮮鮑」等,甚至破格使用日本薩摩和牛炮製「椒麻一口和牛」及「重慶牛肉小麵」。大廚一直努力研發新菜色,為食客持續帶來驚喜,於是帶來用上龍躉皮的「四川紅燒龍皮黑毛豬」,以及四川傳統特色小食「串串香」。
「映水芙蓉」活用川菜的多種味型──「墨魚子酸辣湯」做得咸鮮開胃、「沸騰桂花魚」既辛香又惹味,「老麻龍蝦」則微辣重麻香,為每道菜餚調配最佳的「麻」、「辣」、「香」比例以帶出不同層次百味,即使辛香刺激的菜式亦能帶出每樣食材本來應有的香氣和真味。
川菜作為中國八大菜系之首,以取材廣泛、調味多變見稱,更享有「一菜一格,百菜百味」的美譽,而成都官府菜式更顯大廚功架,從選料、配菜、刀功到火候都無比講究,細心琢磨每道菜的色澤形態、香氣、味道、擺盤及食具之餘,連上菜時的溫度也掌握得恰到好處,務求能滿足食客五感享受。
成都自建城伊始就是中國較富庶的地區之一,造就了優雅細膩的飲食文化。豐裕的生活讓當地人食不厭精,達官顯貴、騷人墨客不時大排筵席,夜夜笙歌更少不了美酒配佳餚,「映水芙蓉」為了讓食客感受當時大戶人家的飲宴風貌,更特地創造出多款用上中國酒的精緻雞尾酒。品酒師更細心研究菜餚特色,搜羅了適合陪襯川菜的餐酒,以酸度較高的白酒達到醒胃及解膩的效果,同時選用單寧溫潤,酒體平衡的紅酒配搭紅肉,盤中餐與杯中物互相輝映,讓彼此的滋味昇華。
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尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE 201號舖
#尖沙咀 #海港城 #海運大廈 #映水芙蓉 #成都菜 #川菜
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薩摩和牛 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最讚貼文
芸芸13000隻和牛當中,只有鳳毛麟角的500隻才達到A5的準則並BMS等級為10的「奇蹟之美味」
何方神聖?一試便知龍與鳳!
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薩摩和牛 在 myCOOKey Youtube 的最讚貼文
高級食材店「裕千家」主打鹿兒島薩摩和牛,以及多款不同產地的優質食材,為慶祝開業$20嘆「日本一」 薩摩A4和牛雜菜串燒優惠!
詳情:http://bit.ly/2RiBGb6
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