「粥」的歷史比飯早？︱長知史
生病的時候食粥，
食慾不振的時候食粥，
你知道中國人喝粥的歷史有多少年了嗎？
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粥的歷史比飯更早，因在甑出現之前的鬲、釜型陶器，只能用來煮流質食物。流質的主要原料是谷米，那就是「粥」。
因那時的主、副食即後世所謂的飯、菜尚未分開烹製，還是各種食料共煮一器的進食方式，故早期的粥很可能不是用單純的穀物原料煮製的。也就是說，當時的粥極有可能是各種各樣的菜粥、果粥、肉粥、魚粥等。
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早在新石器時期的龍山文化遺物和半坡村遺址中，人們就發現了用於煮粥的工具 — 「蒂」。粥字本來寫作「鬻」，非常像龍山文化時期創制的陶器炊具「鬲」中放米烹煮之狀。這恰恰說明了，我們的祖先早在數千年以前就已經開始懂得煮粥了。
《左傳･昭公七年》中有記載：「餷於是，鬻於是，以糊餘口。」孔穎達《疏》：「稠者曰糜，淖者曰鬻。」顯然，粥之薄者稱作「鬻」，粥之厚者謂作「糜」，與糊同義。《方言》解說：「糊，饘也；饘，厚粥也。」在古代，粥還稱作「糜」、「飦」、「酏」等。
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漢代許慎《說文解字》記述：「黃帝初教作糜。」《初學記》、《藝文類聚》、《北堂書鈔》還有類似的記載：「黃帝始烹穀為粥。」可見在軒轅黃帝時，就已經教其子民「烹穀為粥」。
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