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【可素．藥膳湯包】覓幸茶旅．春天柚花團
下單連結: http://bit.ly/莎莎五月團
防疫期間, 可以室溫保存的藥膳湯包真的很需要啊! 這次藥膳包有四款: 肉骨茶, 山苦瓜, 四神湯, 跟萬用滷包. 都是可素. 要怎麼搭配湯品食材就隨心所欲.
這個有多厲害, 完全打破傳統中藥包的概念. 只要熬一下出味道就可以完成基礎藥膳湯底, 讓媽媽在忙碌的工作天, 可以輕鬆幫家人補一補.
藥膳包是獨立粉包裝, 充氮包裝讓中藥材更保鮮不受潮, 只要放室溫陰涼處保存即可, 不需要冷藏喔! 這批的藥膳包都是五月製作的, 可以保存到2023年喔!
由於已經中藥材打成粉狀, 所以只要入鍋滾一下就可以聞到香味, 若懶得燉雞或燉排骨的, 可以學我加手工丸子, 或是餛飩, 甚至是蔬菜菇菇加一加, 10分鐘不到就可以上桌的養身藥膳湯就完成. 是不是超級方便?!
照片這款是肉骨茶湯包. 我只加了排骨&蒜頭, 又加了鹽麴粉調整鹹度, 超級美味! 如果家裡有壓力鍋的, 這個藥膳包, 壓力鍋煮30分鐘, 袋子依然完好, 直接整包撈起來就好! 超級方便的.
是阿~ 昨晚直播完, 已經有媽媽們跑去覓幸官網加單了!
有在煮的明眼人都看的出來，我的廚藝其實超鳥的。「不會煮、也要會擺，不會擺、也要好食材」，以上是我粉專成立的宗旨、又懶又仙的中心思想。
米其林星級餐廳指定頂級食材，零時差急速冷凍、鎖住美味，幫你宅到家，獻給零廚藝又好吃又懶作的你（誰）。
🛒 https://q-shop.tw/p/wkDQvHc4yCrJAfM25nEsWkWk/u/Dcvxhc
4/5（一）～4/11（日）
✅ 【 頂級智利鮭魚菲力 】
我家餐桌的魚類一般只會出現一種，是的，那就是鮭魚。除了鮭魚營養價值特高之外，重點就是：很好煎、零失敗，不會有煎其他魚的皮開肉綻、屍首分離的情景。
有別於市場常見的輪切鮭魚，這裡給你頂級餐廳才吃的到的無骨厚切鮭魚排。一條鮭魚僅能切出兩條菲力， 肉質緊密細緻，口感滑順有彈性。
每片真空獨立包裝，最適合小家庭吃多少煮多少，還貼心幫你挑魚刺呢。這個我個人就不囉嗦下單了十六片存貨（平均一片105），覺得好安心。
✅ 【 Far West澳洲頂級野生雪白干貝A+++ 】
如果日本北海道干貝是你的夢幻食材，那你一定要試試干貝界的愛馬仕～A+++等級「澳洲鯊魚灣干貝」。若你怕不會廚藝不精壞了食材，你還可以直接退冰生食，超鮮甜口感，大勝北海道干貝，讓你置身雲端上的好滋味。
潔淨的海域被聯合國列為世界遺產，澳洲西岸鯊魚灣海域，獨有的雪白干貝口感比加拿大、日本等產區更加鮮甜，被視為最高等級的干貝。
•真材實料不含多餘碎冰，表層薄薄結霜來自干貝本身湯汁，超低出水率。
•全球米其林餐廳瘋狂指定食材
•A+++天然雪白生食級干貝
•聯合國列為世界遺產，澳洲西岸鯊魚灣海域，獨有的雪白干貝
•高品質天然純野生「生食級」干貝
•-35船上急速冷凍，鎖住新鮮
澳洲干貝的體型是呈現扁形，烹煮前可先用餐廳紙巾把水吸乾，下鍋煎煮就不太會出水。澳洲干貝和日本干貝，有請專業廚師用同樣的方式料理，澳洲干貝縮水程度是最小的，請參考影片：
🎬 https://www.youtube.com/watch?v=m3NgiE4LNzs
容量 : 300公克 / 包 (約11~13顆) ，冷凍保存
食用方式 : 解凍即可食用，或香煎五分熟
✅ 【 新加坡琉元堂 正宗肉骨茶-經典長骨/招牌短骨 】～超激推👍
去過幾次新加坡，最讓我黯然銷魂的就是當地的肉骨茶了。不免俗的我帶了好些肉骨茶中藥包回家，但還是要自己買雞肉或排骨回來燉，而且還煮不出在新加坡當地吃到的那一味。
琉元堂的懶人肉骨茶即食包，中藥、湯汁、肋排，一包 all in one，只要解凍加熱即可食用。看是要單吃、或加個青菜麵條，就是美味營養的一餐。湯頭偏濃郁的胡椒+蒜頭的重口味之大人味（小朋友可能接受度較低），可依個人口味看要不要再加入一點水喔。
🐷經典長骨～
ㄧ包一根長骨，給喜歡獨享及豪邁啃骨的你。
🐷招牌短骨～
一包兩塊短骨，一包可分成兩中碗跟家人共享。
✅ 【 新加坡琉元堂 養生純雞湯 】
不是雞精、不是滴雞精，他就是個「雞湯 」，最純粹、最原始的雞湯。就像你的媽媽(或阿嬤）親手燉到你面前的一樣。
運用水熬煮工法，僅用大量的全雞與水，堅持天然無添加，一起24小時長時間慢熬，將原型食物中的營養成分(雞肉、雞骨)深層萃取，最後進行過濾、去渣、去油等步驟，只保留最營養的全雞精華，鮮味甘甜濃郁不油膩，煲湯一樣香濃，也可當成家常料理高湯湯底：煮麵、蒸蛋、燉飯、熬粥、火鍋⋯。天天養生喝雞湯，喝出元氣好健康。
🛒 https://q-shop.tw/p/wkDQvHc4yCrJAfM25nEsWkWk/u/Dcvxhc
4/5（一）～4/11（日）冷凍宅配運費180元，滿2000免運費。
給仙女兒們市價62折～77折的優惠價。
🎉凡訂購即贈送「醇雞精華飲」*1
🎉凡訂購正宗肉骨茶一盒，即加贈價值250元的「養生純雞湯」*1
不是頂級食材沒法上我家餐桌 我就是暢秋報導
#琉元堂 #肉骨茶 #雪白干貝 #頂級干貝 #鮭魚菲力
【素一下】覓幸藥膳湯包．素食可用
下單連結: https://www.mysteajourney.com/pages/sasa-group202101?sl-ref=sasa202101
好幾個媽媽都來問藥膳包是素食可用嗎？因為家裡有長輩吃素, 想買來孝順一下! 是喔! 覓幸的藥膳包就是"肉骨茶"沒有肉, "燒酒雞"沒有雞的那種....哈哈! 所以吃素的朋友, 可以拿來補一補.
我這鍋就是用西洋嵾黃耆藥膳包燉的, 花干蘿蔔湯. 再加上各式蔬菜, 菇類...只要20分鐘, 就有一鍋暖暖的蔬食藥膳囉! 還特別加了紅棗脆片 & 枸杞, 增加鮮甜味.
這次藥膳包有四款: 肉骨茶, 燒酒雞, 西洋蔘黃耆, 根萬用滷包. 都是可素. 要怎麼搭配湯品食材就隨心所欲.
這個有多厲害, 完全打破傳統中藥包的概念. 只要熬一下出味道就可以完成基礎藥膳湯底, 讓媽媽在忙碌的工作天, 可以輕鬆幫家人補一補.
藥膳包是獨立粉包裝, 充氮包裝讓中藥材更保鮮不受潮, 只要放室溫陰涼處保存即可, 不需要冷藏喔!
由於已經中藥材打成粉狀, 所以只要入鍋滾一下就可以聞到香味, 若懶得燉雞或燉排骨的, 可以學我加手工丸子, 或是餛飩, 甚至是蔬菜菇菇加一加, 10分鐘不到就可以上桌的養身藥膳湯就完成. 是不是超級方便?!
👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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📌出貨時間：下單付款完成後，於次1個工作天內依照訂單順序出貨(不含例假日)。
📌運費：商品價格已含運費
📌付款方式：
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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紅燒羊肉爐
羊肉 1200公克 mutton 1200g
水 1000ml water 1000ml
豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
薑片 30公克 ginger 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇牛/羊-羊肉爐功能，燉煮30鐘即可。
薑母鴨
材料
鴨 1隻(1200公克) duck 1200g
老薑 200公克 ginger 200g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1000ml water 1000ml
當歸 5公克 dong quai 5g
紅棗 10個 red date 10
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇雞/鴨/豬-薑母鴨功能，燉煮15鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。
藥燉排骨
材料
排骨 1200公克 pork spare ribs 1200g
薑片 40公克 ginger 40g
藥包 1包 Chinese braising spices 1
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 1500ml water 1500nk
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇煮/燉湯品-藥燉排骨功能，燉煮20鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。
拉麵叉燒肉
材料
豬五花(去皮) 1200公克 pork belly 1200g
滷汁
蔥段 80公克 scallion 80g
薑片 30公克 ginger 30g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
調味料：
醬油 400ml soy sauce 400ml
水 1000ml water 1000ml
味醂 250ml mirin 250ml
米酒 75ml cooking rice wine 75ml
作法
1. 取去皮五花肉，捲起呈圓形，用棉繩綑綁定型。
2. 選擇低溫慢燉熱15分鐘後，倒入沙拉油，將肉卷放入鍋，煎至表面焦香，封住肉汁。
3. 放入蔥段、薑片炒香，再放入所有調味料
4. 選擇低溫慢燉，蓋上鍋蓋燉煮5小時，取出切片即可。
滷牛腱
材料
牛鍵 2條 (600公克/條，先燙過) leg beef 2
水 1200ml water 1200ml
醬油 400ml soy sauce 400ml
糖 80公克 sugar 80g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
滷包 1包 Chinese braising spices 1
蔥段 100公克 scallion 100g
薑片 50公克 ginger 50g
作法：
1. 內鍋放入牛腱、蔥段、薑片、糖、醬油、水、米酒與滷包。
2. 選擇高溫慢燉4小時。
3. 取出切片即可。
蔥爆牛柳
材料：
牛肉絲300公克 beef 300g
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒絲 15公克 chili 15g
薑絲 20公克 ginger 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 選擇爆炒/煎烤，加熱10分鐘，倒入2大匙沙拉油。
2. 放入辣椒絲、薑絲炒香。
3. 再放入醃過的牛肉炒至變白。
4. 加入蠔油、米酒炒勻，最後加入蔥段炒軟即可。
(PS. 醃肉材料：蛋白1大匙、太白粉2茶匙、醬油1大匙、沙拉油 1大匙 )
三杯雞
材料：
A
雞腿肉 800公克 chicken thigh 800g
九層塔 20公克 basil leaves 20g
B
薑片 50公克 ginger 50g
蒜頭 60公克 garlic 60g
辣椒 2根 chili 2
調味料：
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法：
1. 選擇收汁/醬燒功能，設定15分鐘。
2. 鍋熱後，放入材料B、胡麻油，煸炒3分鐘至薑片、蒜仁表面略焦香且香氣散出。
3. 放入雞腿肉炒5分鐘至雞肉變白，再加入其餘調味料拌炒均勻。
4. 蓋上鍋蓋燒煮5分鐘，再打開鍋蓋燒到收汁，放入九層塔葉拌勻即可。
烤雞
材料：
仿土雞 1隻(約1200公克) chicken 1200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
洋蔥絲 80公克 onion 80g
醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 仿土雞以所有醃料抹勻，醃漬2小時。
2. 將蒜頭與洋蔥絲塞入雞腹中。
3. 選擇烘烤功能，以150 ℃烘烤約45分鐘即可。
一鍋兩菜 (蒸鮭魚+蒸干貝娃娃菜)
材料
A
鮭魚 1片 salmon 1
薑絲 15公克 ginger 15g
辣椒絲 5公克 chili 5g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
娃娃菜 5株 baby Chinese cabbage 5
泡發干貝 5顆 dried scallop 5
鮮香菇 3朵 shiitake mushroom 3
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 鮭魚放在盤中，加薑絲、辣椒絲與醬油，再放入專用蒸盤中。
2. 所有材料B放入內鍋中。
3. 再將專用蒸盤架在內鍋上。
4. 使用蒸/一鍋兩菜功能，蒸煮約15至20分鐘即可。
白飯
材料
白米 3杯 rice 3cup
水 3杯 water 3cup
作法
1. 內鍋中放入洗過的白米與水。
2. 選擇快煮白飯，煮約14分鐘即可。
台式稀飯
米 1杯 rice 1cup
水 8杯 water 8cup
作法
1. 內鍋中洗過的白米與水。
2. 選擇煮粥/煲仔功能，煮約20分鐘即可。
滴雞精
材料
雞肉 1200公克 chicken 1200g
內鍋放水 2量杯 water 2cup
作法
1. 先將雞肉用刀背敲碎骨頭，再切成適量大小的塊狀。(敲碎骨頭精華才易釋出精華)
2. 內鍋放2量杯水，再放入一個口徑跟內鍋差不多大小的碗公。
3. 雞肉放置專用蒸盤內，再放進萬用鍋蓋上鍋蓋。
4. 選擇燉鮑/滴雞精功能，蒸煮約5小時25分鐘。
5. 取出滴好的雞精，冰涼後刮除表面油脂，溫熱後即可。
舒肥雞胸肉
材料
雞胸肉 2片 chicken breast 2
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 ground black pepper q.s.
白酒 適量 white wine q.s.
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中，再加入白酒。
3. 排除密封袋氣至真空狀態，再將密封袋放入內鍋中。
4. 選擇舒肥料理，設定65 ℃?、30分鐘。
-
楊桃美食網
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紅燒羊肉爐
羊肉 1200公克 mutton 1200g
水 1000ml water 1000ml
豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
薑片 30公克 ginger 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇牛/羊-羊肉爐功能，燉煮30鐘即可。
薑母鴨
材料
鴨 1隻(1200公克) duck 1200g
老薑 200公克 ginger 200g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1000ml water 1000ml
當歸 5公克 dong quai 5g
紅棗 10個 red date 10
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇雞/鴨/豬-薑母鴨功能，燉煮15鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。
藥燉排骨
材料
排骨 1200公克 pork spare ribs 1200g
薑片 40公克 ginger 40g
藥包 1包 Chinese braising spices 1
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 1500ml water 1500nk
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇煮/燉湯品-藥燉排骨功能，燉煮20鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。
拉麵叉燒肉
材料
豬五花(去皮) 1200公克 pork belly 1200g
滷汁
蔥段 80公克 scallion 80g
薑片 30公克 ginger 30g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
調味料：
醬油 400ml soy sauce 400ml
水 1000ml water 1000ml
味醂 250ml mirin 250ml
米酒 75ml cooking rice wine 75ml
作法
1. 取去皮五花肉，捲起呈圓形，用棉繩綑綁定型。
2. 選擇低溫慢燉熱15分鐘後，倒入沙拉油，將肉卷放入鍋，煎至表面焦香，封住肉汁。
3. 放入蔥段、薑片炒香，再放入所有調味料
4. 選擇低溫慢燉，蓋上鍋蓋燉煮5小時，取出切片即可。
滷牛腱
材料
牛鍵 2條 (600公克/條，先燙過) leg beef 2
水 1200ml water 1200ml
醬油 400ml soy sauce 400ml
糖 80公克 sugar 80g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
滷包 1包 Chinese braising spices 1
蔥段 100公克 scallion 100g
薑片 50公克 ginger 50g
作法：
1. 內鍋放入牛腱、蔥段、薑片、糖、醬油、水、米酒與滷包。
2. 選擇高溫慢燉4小時。
3. 取出切片即可。
蔥爆牛柳
材料：
牛肉絲300公克 beef 300g
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒絲 15公克 chili 15g
薑絲 20公克 ginger 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 選擇爆炒/煎烤，加熱10分鐘，倒入2大匙沙拉油。
2. 放入辣椒絲、薑絲炒香。
3. 再放入醃過的牛肉炒至變白。
4. 加入蠔油、米酒炒勻，最後加入蔥段炒軟即可。
(PS. 醃肉材料：蛋白1大匙、太白粉2茶匙、醬油1大匙、沙拉油 1大匙 )
三杯雞
材料：
A
雞腿肉 800公克 chicken thigh 800g
九層塔 20公克 basil leaves 20g
B
薑片 50公克 ginger 50g
蒜頭 60公克 garlic 60g
辣椒 2根 chili 2
調味料：
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法：
1. 選擇收汁/醬燒功能，設定15分鐘。
2. 鍋熱後，放入材料B、胡麻油，煸炒3分鐘至薑片、蒜仁表面略焦香且香氣散出。
3. 放入雞腿肉炒5分鐘至雞肉變白，再加入其餘調味料拌炒均勻。
4. 蓋上鍋蓋燒煮5分鐘，再打開鍋蓋燒到收汁，放入九層塔葉拌勻即可。
烤雞
材料：
仿土雞 1隻(約1200公克) chicken 1200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
洋蔥絲 80公克 onion 80g
醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 仿土雞以所有醃料抹勻，醃漬2小時。
2. 將蒜頭與洋蔥絲塞入雞腹中。
3. 選擇烘烤功能，以150 ℃烘烤約45分鐘即可。
一鍋兩菜 (蒸鮭魚+蒸干貝娃娃菜)
材料
A
鮭魚 1片 salmon 1
薑絲 15公克 ginger 15g
辣椒絲 5公克 chili 5g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
娃娃菜 5株 baby Chinese cabbage 5
泡發干貝 5顆 dried scallop 5
鮮香菇 3朵 shiitake mushroom 3
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 鮭魚放在盤中，加薑絲、辣椒絲與醬油，再放入專用蒸盤中。
2. 所有材料B放入內鍋中。
3. 再將專用蒸盤架在內鍋上。
4. 使用蒸/一鍋兩菜功能，蒸煮約15至20分鐘即可。
白飯
材料
白米 3杯 rice 3cup
水 3杯 water 3cup
作法
1. 內鍋中放入洗過的白米與水。
2. 選擇快煮白飯，煮約14分鐘即可。
台式稀飯
米 1杯 rice 1cup
水 8杯 water 8cup
作法
1. 內鍋中洗過的白米與水。
2. 選擇煮粥/煲仔功能，煮約20分鐘即可。
滴雞精
材料
雞肉 1200公克 chicken 1200g
內鍋放水 2量杯 water 2cup
作法
1. 先將雞肉用刀背敲碎骨頭，再切成適量大小的塊狀。(敲碎骨頭精華才易釋出精華)
2. 內鍋放2量杯水，再放入一個口徑跟內鍋差不多大小的碗公。
3. 雞肉放置專用蒸盤內，再放進萬用鍋蓋上鍋蓋。
4. 選擇燉鮑/滴雞精功能，蒸煮約5小時25分鐘。
5. 取出滴好的雞精，冰涼後刮除表面油脂，溫熱後即可。
舒肥雞胸肉
材料
雞胸肉 2片 chicken breast 2
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 ground black pepper q.s.
白酒 適量 white wine q.s.
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中，再加入白酒。
3. 排除密封袋氣至真空狀態，再將密封袋放入內鍋中。
4. 選擇舒肥料理，設定65 ℃?、30分鐘。
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藥燉排骨中藥包 在 [心得] 藥材燉包與中藥材長相- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好，我是野和尚
之前買藥材燉包會去中藥行
對藥材的長相也有了些興趣
所以藉著機會來跟大家分享
完整圖文請見：https://reurl.cc/KAzDLR
(文章中有導購合作，請自行斟酌點入)
另外在版友提醒下
把藥材的照片換成我自己拍的
的確之前使用別人的照片是不對的行為
也是給我自己一個提醒
一開始不做好正確的事
就會有更多麻煩的事發生
正文來囉
大部份我們會想吃或喝藥膳的時候都是在冬天
或是覺得身體虛想要補一補
當然也可以單純當湯一樣來喝
今天想跟大家分享一下我買藥膳包的方式
其實藥膳對我來說並沒有「藥」的功能
比較像是透過中藥材的香氣及味道來增加料理層次的一種風格作法
而中藥材也是一個博大精深的學問
沒有學過，還真的不知道要怎麼配
更遑論每種藥材的味道及注意事項之類的
所以大部份還是都照著印象中知道的藥膳名字去查配方跟做法
例如肉骨茶、四物、四神、藥燉排骨這種常見的
拿來替女友、老婆準備生理期前後的補品，很加分的
年輕時買藥燉的方式跟滷包差不多
就是去超市找大廠包裝回家煮
不過總是覺得跟外面賣的差一點
後來才知道最大的原因是比例
比例是指水跟藥材的比例
通常我們買一包的量
煮一大鍋就會覺得太水太稀，味道不夠
解決的方式也很簡單
一包不夠，你可以再加一包
就差不多了
不過後來開始學著去中藥房買
起初是為了配滷包、十三香這種香料
後來乾脆找老闆買藥膳的配方
中藥房的好處是你可以直接看到藥材的原型切片
有種安心感
盛盤裝碗時也有種真材實料的感覺
不過因為大部份的藥材都不是要吃的
所以最後在挑出來的時候也是滿麻煩的就是
另外的好處，是在中藥房可以依照自己的情況
向老闆詢問，酌量增減或調整配方
不過這個就要看老闆的經營方式會不會幫你了
我一直滿推中藥房的啊
很多廚房香料都可以在那裡找到香氣更好的
只是缺點就是不容易一次買少量
可能一次都要買個一兩之類…但都會用不完
藥膳上，大部份的中藥行都會推出自己的藥膳包
也是可以買回家煮製
好不好吃，方不方便就看那家店的配方如何
滷包也是這樣
這邊跟大家分享一下我們在藥膳中常見的中藥材吧
也許下次吃到熟悉的味道
可以想像他本來長怎樣XDDD
不過就不多說藥效跟味道了
當作認識身邊常見的小物吧
這邊跟大家分享一下我們在藥膳中常見的中藥材吧
也許下次吃到熟悉的味道
可以想像他本來長怎樣XDDD
不過就不多說藥效跟味道了
當作認識身邊常見的小物吧
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這是當歸，我第一次看到時以為是人蔘，超多藥膳都會用到的
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白芍，長得像白芍這樣的藥材好像很多，玉竹長得也很像
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川芎，常見的藥膳材料，煮完會軟爛一夾就碎，不小心吃到就苦苦的
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熟地 / 熟地黃，這個厲害了，一放進去煮整鍋就黑了
顏色超濃的
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黨蔘，這個也是很常見，便宜的人蔘？不過咬下去味道跟人蔘片類似
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桂枝，我其實不太知道他的味道，
因為跟他搭配的其它東西味道都更重，拿來煮山渣桂枝很好喝哦
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伏苓，白白一片會掉粉，像扁扁的粉筆，但其實可以吃的，煮完湯會白白濁濁的
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黃耆，乍看之下跟甘草好像有點像…不過味道差滿多的
可以用味道來辨認
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甘草，跟黃耆是否有點像，不過長度通常差很多，直接含會有種甜甜的中藥味
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杜仲，好像比較少見，也有黑黑的版本，十全補湯會用的
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桂皮，肉桂粉的原料，不同產地味道差很多，不是土肉桂哦，別搞混了
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公丁香，味道很重，不只在藥膳，也是很常用的香料，中西式料理都用得到
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芡實，四神湯必備，可直接食用
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山藥，也叫淮山，又是白白粉粉一片
不過比伏苓小片多了，跟我們料理用的山藥差很多
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蓮子，中藥界的蓮子，是乾的，新鮮蓮子好像不容易買到吼
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山楂，山楂煮甜湯後很好喝哦
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陳皮，基本上就是曬乾的柑橘類的皮，單放進湯中煮會有個水果香氣
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薏仁，乾燥過的，煮過後好像也不會變大多少
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洛神花，乾燥後味道很明顯，一聞就引人流口水了
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白术，不太熟悉，不過有的十全配方會有
寫出來以後我自己要找也會比較好找，哈哈
一些大家比較知道的例如枸杞子、白胡椒、紅棗、桂圓等，我就不寫囉
市面上藥燉包的產品超級多
加上各個獨立的中藥行，每家都有不同的配方
如果有找到喜歡的，可以固定買
或是多試試不同家的藥燉包，看看合不合自己口味囉
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