奧地利蘋果捲 - 外皮薄脆，蘋果肉桂內餡香氣迷人~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2008/05/blog-post.html
#烘焙新手變達人的第一本書
https://www.books.com.tw/products/0010599097?sloc=main
蘋果捲 在 Facebook 的最佳解答
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，8種鹹甜口味的零失敗折疊式墨西哥捲餅 — 這種源自墨西哥的捲餅，通常會使用玉米粉為基底作成的墨西哥薄餅，上在放上食材後，直接捲起來享用。包裹的食材依個人喜好，但是大部分是新鮮蔬菜、沙拉和烤肉，再搭配上醬汁。 但是，捲餅不一定要捲起來！也可以輕鬆折疊後，再煎一下。使用這種方法，可以在每一層裡，包裹著...
蘋果捲 在 梨梨亞ღ Riria ღ日本甜心女孩 Facebook 的最讚貼文
✨梨梨亞的週末美味廚房✨
一直想吃肉桂蘋果捲，不過有加蘋果的很少又有也不便宜，那就自己來❗️去買蘋果剛好遇到打6折蘋果🍎命運註定把她帶回家。
想快速輕鬆吃就做蘋果肉桂醬，麵包就買回來😄
我喜歡吃有果粒的🍎保留蘋果的酸甜味&口感😋
把蘋果切丁，用鹽巴洗一下，加紅糖加檸檬汁，加水炒煮，最後加肉桂粉就完成囉👍
麵包選丹麥麵包或奶油麵包會很搭❗️
#自己煮 #自己做 #蘋果肉桂 #手做甜點 #無添加 #蘋果 #下午茶 #時短料理 #アップルシナモン #手作りおやつ #台湾生活 #stayhome
蘋果捲 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳貼文
🍏🍏🍏
大家喜歡吃青蘋果嗎🍏？那種酸酸滋味我想應該接受度有限，而我會買它只是為了做甜點，因為甜點很甜，用酸酸的青蘋果來做會更適合，但有時去大賣場看到成山的青蘋果會想說，這是誰會買呢？有人真的偏好吃青蘋果嗎？來舉個手！
青蘋果做甜點好吃！做料理一樣是亮眼，與豬肉是經典搭配，它不只可以消除豬肉的異味，還可降血脂⋯點點點，姑且不論這些好處，只講口味，這兩者搭起來真絕配啊！
因為拍蘋果捲線上課程，冰箱裡一直躺著兩顆多的青蘋果，今天就來做豬肉料理吧！#蘋果芥末籽醬燒豬排🥩，用小V平底鍋來煎肉排，洽洽洽到香氣四溢，美翻了～ 蘋果也下去煎一下，淋上芥末籽蘋果汁醬燒一下，這道食材準備容易，烹飪步驟又是一個簡單到不行，分享給大家！
梅花豬排 1塊
青蘋果 2顆
鹽與黑胡椒 適量
醬汁：
蒜泥 1瓣
黑糖 1大匙
芥末籽醬 1小匙
① 將梅花豬排撒上鹽及黑胡椒，靜置10分鐘
② 青蘋果一顆去皮切瓣，另一顆磨泥擠汁。
③ 調醬汁，將蘋果汁加上蒜泥、黑糖、芥末籽醬攪拌均勻。
④ 平底鍋加熱橄欖油，將豬排兩面煎到洽洽洽的金黃色，取出備用。
⑤ 原鍋加上蘋果兩面煎一下，將豬排放回鍋中，淋上醬汁，將豬排兩面都翻一下，煮至收汁即可。
蘋果捲 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
8種鹹甜口味的零失敗折疊式墨西哥捲餅 — 這種源自墨西哥的捲餅，通常會使用玉米粉為基底作成的墨西哥薄餅，上在放上食材後，直接捲起來享用。包裹的食材依個人喜好，但是大部分是新鮮蔬菜、沙拉和烤肉，再搭配上醬汁。
但是，捲餅不一定要捲起來！也可以輕鬆折疊後，再煎一下。使用這種方法，可以在每一層裡，包裹著不同的食材。
這裡是8種最有創意的捲餅食譜，無論是甜的還是鹹的，正餐還是點心，在任何場合都可以輕鬆又快速地上菜。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/8-tortilla-wrap-hacks/
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份量：1 人份
準備時間： 10分鐘
烹調時間： 5分鐘
難易度：簡單
作法：
1. 將墨西哥薄餅從中間到邊緣切一刀。
2. 從切口邊緣分成四等份，放上喜歡的食材。
3. 沿著切口向上折起，再依序向右及向下折。
4. 放在鍋中將兩面煎成金黃色。
依照上速方法，就可以簡單快速地上菜。下面，我們要提供墨西哥的捲餅的 8種最美味的食材組合。
1. 早餐捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
3-4 片香煎培根
2 湯匙酪梨醬
50 g 切達起司
2 顆調味過的炒蛋
2. 夏威夷捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
1 片罐頭鳳梨，切小塊
2 片火腿
3-4 片起司片
2 湯匙番茄醬
3. 肉桂蘋果捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
2 湯匙蘋果泥
半顆蘋果，削皮後切薄片
1 湯匙杏仁醬
2 湯匙奶油乳酪
1 茶匙混合好的肉桂粉和糖
4. 雞肉沙拉捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
2 片蘿蔓沙拉，切小塊
100 g 香煎雞胸肉，切條
50 g 莫扎瑞拉起司絲
1 湯匙甜辣醬
5. 卡布里沙拉捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
半顆莫扎瑞拉起司球，切片
1 顆番茄，切片
半顆紅洋蔥，切片
1 湯匙羅勒青醬
6. 巧克力水果捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
2 湯匙Nutella 榛果巧克力醬
2-3 顆草莓，切片
1 根小香蕉，切片
2 湯匙奶油乳酪
7. 墨西哥口味捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
100 g 絞肉，炒熟並調味
60 g 大紅豆
1 片墨西哥辣椒，切片
2 湯匙酸奶油
8. 手撕豬肉捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
100 g 手撕豬肉
50 g 切達起司
半顆紅洋蔥，切片
2 湯匙美式烤肉醬
這8個點子是試做折疊式墨西哥捲餅的最佳基礎，因為無論你是喜歡甜的，還是鹹的口味，折疊式的作法都能讓墨西哥捲餅很美味。
在第二段影片中的4合1酥皮捲食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-roll-up/
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蘋果捲 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題：「主廚精選！世界經典甜點：傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹
訪問作者：郭建昌
內容簡介：
每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。
法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；
而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；
至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
只要學會暢銷食譜作者郭建昌的拿手調味秘技，
不用出國，在家也能享用全世界經典甜點。
「對於熱愛甜點的人來說，無論吃了多少東西，永遠都吃得下甜點。」曾在台灣、法國學藝，具有多年烘焙實戰、教學經驗，目前經營法式糕點店的作者郭建昌堅信不移。近幾年在台灣，國際甜點店如雨後春筍般開店，加上許多人在出國旅遊時品嘗到各國的傳統糕點，使得馬卡龍、可麗露、咕咕沃夫、奧地利蘋果捲、巴黎–布列斯特等各國傳統糕點人氣居高不下。
身為糕點師的作者，熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國進修、工作期間，親嘗不少法式，以及歐美諸國的地方甜點，工作上的磨練，讓他在甜點之都巴黎更精進一身烘焙好手藝。他認為每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
為了讓身在台灣的讀者不出國，就能享受世界各國的甜點，作者在本書中精選了近40道具代表性的傳統甜點，分成「蛋糕＆乳酪」、「塔＆派＆千層」、「點心＆慕斯」和「糖果＆餅乾＆麵包」四大類，全都是耳熟能詳、令人百吃不膩的在地經典點心。除了翔實的基本工法、甜點做法與步驟圖，並於每一道甜點搭配療癒風插圖，說明甜點的質地與組合。此外，更為讀者分享一則則與甜點相關的有趣由來、歷史，在製作甜點之餘，希望讀者也能舒心閱讀這本書。
作者郭建昌最擅長的，便是呈現每一道甜點的層次風味。從組合的層次、酥脆、酸與果香，或加入不同酒類增味。利用食材的獨特風味加以搭配，讓人品嘗時，能藉由不同食物的風味，在味蕾中變化。所以在本書中，除了傳統配方，他更分享自己多年嘗試，研發出的黃金比例配方，並且說明與改良配方的差異，讓讀者有更多選擇。每道甜點更貼心的標上做法難易度，即使是烘焙新手們也能找自己的心頭好。道道都是美味配方，嗜吃甜點的讀者，快點翻開這本書，歡迎和作者一起環遊世界吃甜點！
作者簡介：暢銷食譜作者 郭建昌Enzo
自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好，
於是選擇了甜點作為美學的出口。
希望把生活當中所嗅到的事與物，
以美味的料理呈現出來，
讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。
經歷
2014至今 France maman法國媽媽手點主廚
2007～2014 上城糕餅小舖行政主廚
2004～2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、
法國巴黎里昂6區La Sasondora
1998～2003 上城糕餅小舖西點主廚
教學
2000～2010 飛訊烘焙材料公司
2008國立基隆海事學校烘焙技術講師
著作
2011《初學者的法式時尚甜點》
2010《法式烘焙時尚甜點》
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