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#處長的日常
#鐵處長隱藏版美食地圖
西螺 好日子咖啡 & goodnight cafe bar
名字很重要，好聽好記差不多就成功一半了！
在雲林開著車，習慣沿途欣賞路上的風景，順便藉著一些特別的地標- - 招牌來加深印象，這兩年下來很有心得，我們南部人很直白，多的是台語直譯的命名（太難了鐵處長記不來⋯😅），要不就是開門見山的一句話，「好日子」咖啡便是，在雲林每天從心底跳出來的一句話就是「天氣真的好」「好日子」！
隱藏在西螺巷仔內的- 好日子咖啡，
也是我們的 #微冊角落 夥伴，百分百老宅改造的懷舊文青風，從店內的不同角落老傢私擺設，以及有那麽點隨性傭懶風格的營造，可以看出母女檔的好品味與個性，感覺也是一家很容易放空耍廢的好所在！😜
據說「好日子咖啡」的早午餐很強，可惜錯過了午餐時間，只好配合熱呼呼的天氣與心境，鐵處長點了冰奶茶、蘋果肉桂蛋糕，真心話，跟店主和店風格一樣，很有自己的味道，下回再來把brunch 補起來囉！
新食譜到！溫暖又樸實的顛倒蘋果肉桂蛋糕
完整作法，今晚九點首播
https://reurl.cc/OXbY9r
寒冬找不到人體取暖？有爭氣點我們自己烤一個！
最近真是冷歪我了，根本無法離開暖爐。這個時候就想來點熱呼呼、吃了溫暖心裡的甜點！
製作不難，唯一討m的就是天氣太冷，奶油實在很頑固放不軟，又不能開火加熱。建議放在家裡暖爐、烤箱或溫暖處。奶油摸起來像乳霜一樣軟，做起來就輕鬆多溜～
食完聖誕大餐，係時候食甜品，考慮下整蘋果肉桂蛋糕，夠晒聖誕氣氛！
【港食力：教煮…蘋果肉桂蛋糕】
疫情下過聖誕，低調地在家做個甜品應節是不錯的選擇。今集黃大鈞教大家煮蘋果肉桂蛋糕，家中就算沒有焗爐亦可以做到的電飯煲版。
#據講人有兩個胃
#食甜品係用另一個胃
#聖誕快樂
https://youtu.be/Sv6mpCW8thM
#港食力
逢星期五晚8點
港台電視31
香港電台網站
https://www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/veryhongkong
#紅酒燉牛肉
這道料理我大概一個月會做一次，
很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪，
我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩，
紅酒的部分使用肉塊，
口味上紅酒的帶有一點酸甜，
紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣，
改天再來做給大家看看！
*紅酒用便宜的即可
*需要使用蕃茄罐頭，口味更好
-
#雪碧醃蘿蔔
使用雪碧開始製作的醃蘿蔔，
應該很多人都不太知道為什麼要這樣搭配🤣
但是這樣搭配起來，不但可以稍微減少糖的用量，
白醋的用量也可以減少，
最主要雪碧中的二氧化碳，
反而可以讓蘿蔔更為爽口的♡
*蘿蔔要削2次皮，比較脆（皮不會太厚）
*使用鹽巴稍微醃製第一次出水，會比較脆
-
00:00 intro
00:17 #紅酒燉牛肉
05:43 #雪碧醃蘿蔔
➰
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・蘋果肉桂蛋糕 https://reurl.cc/Ake42Q
・南瓜菠菜丹波麵包 https://reurl.cc/pgjr9b
・地瓜小饅頭 https://reurl.cc/eE4LMW
・迷你小吐司 https://reurl.cc/2rkzQr
・迷你牛角可頌 https://reurl.cc/O08GmD
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‧ Instagram https://www.instagram.com/saisai_style/
‧ Blog https://sai083.pixnet.net/blog
‧ 商業合作(Business only) g3_sai@outlook.com
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‧ 影片相機 Canon M6 Mark ii
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/
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：
在廚房還算是新手小白的我，
常常站在廚房不知道應該要做些什麼，
每次做的料理都沒有跟著自己原本預訂的想法走過（笑）
熱油嗆佐料做出來的 #蔬菜酸辣拌麵，
只是因為隔天要去屏東，家裡的配料還有太多了，
不吃完實在是怕壞掉，而做出來的一道料理 XD
-
而絲瓜麵線單純是因為，現在菜價太高了，
我去買菜的時候，只買得起簡單的絲瓜，因為他一條不超過 $50哈哈鉿哈哈
這樣說起來，我是不是太過份了哈哈鉿哈哈
真的是以一個主婦的心，在過生活喔（眨眼笑）
➰
00:00 Intro
00:19 蔬菜 酸辣麵
02:39 酸辣麵醬汁
07:20 絲瓜麵線
13:44 必加入的美味「茄汁鯖魚罐頭」
▴▴▴▴Buy▴▴▴▴
01:04 宜得利・蔬菜處理器
* 因為已經完售，貼上差不多的商品：https://reurl.cc/q1D8WR
01:52 Modori 自然煮義 四色砧板
* https://reurl.cc/Kr6jgR
02:45 漢方麻辣醬
* https://reurl.cc/Rbd1Zn
08:36 Modori 自然煮意
* https://reurl.cc/r1l87E
13:44 茄汁鯖魚罐頭
* https://reurl.cc/aNlv3X
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在家能放心使用、也不會讓家裡煙霧瀰漫的—— #日本Toffy無煙燒烤盤
🔗 https://lihi1.com/seaZs
中秋節就要來了！雖然說很多店家都開放了內用，
但去內用了以後發現，你跟家人除了擁有一個有著梅花座的距離，
還有一個透明隔板在你們之間😂 與其跟大家一起在外面人擠人，
何不在這次的中秋節，在家開啟自製串燒Party吧☺️☺️
吃燒烤絕對不能錯過的就是肉！尤其是超美味的五花肉捲大蔥、
還有各式各樣的培根捲蔬菜🤤但是只要有油脂，都會很容易有油煙！
但我只能說，這款Toffy無煙燒烤盤真的是存在對了☺️☺️
加上這個燒烤盤是 #可以控溫的，
一開始可以直接最高200度的溫度開烤，
後面可以根據每一種不同的肉種來調整溫度，
再搭配上紅外線加熱器&側邊加熱，整體使用上來說，
也可以更好的鎖住水份，烤起來不乾柴！
食品級的不沾塗層，高溫不害怕之外，
烤完的情清潔也很方便啊啊啊啊啊🥺🤍🧡💛
這款 #日本 #Toffy無煙燒烤盤 的大小很剛好，
對於2-4個人的家庭來說，非常方便，收納起來也不佔空間！
中秋就快到了，你還在等什麼！ 🔗 https://lihi1.com/seaZs
✨ Tips “
食材的部分，可以根據自己的現喜好去搭配，
竹籤的部分推薦20公分左右比較恰到好處！
➰
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新食譜到！溫暖又樸實的顛倒 蘋果肉桂蛋糕 完整作法，今晚九點首播https://reurl.cc/OXbY9r 寒冬找不到人體取暖？有爭氣點我們自己烤一個！ 最近真是冷歪我了， ... ... <看更多>
... 蛋糕，讓吃蛋糕沒有罪惡感，聽到隱形兩個字，我想大家應該是滿滿的黑人問號，或者是想到哈利波特的隱形斗篷- ... #食譜蘋果肉桂隱形蛋糕. 美食. 2018年4月7日21:21. ... <看更多>
蘋果肉桂蛋糕 在 [問題] 焦糖蘋果肉桂蛋糕的顏色很深- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好，小菜蟲烘焙版首PO，請鞭小力（汗）
話說小孩停課，媽媽我防疫照顧假，
為了在家增加一些親子活動，就不小心入坑了...XD
自從一起成功完成甜甜圈、冰皮月餅，
食譜都是看YouTube，
母女倆越做越有成就感，
這週二我們做焦糖蘋果肉桂蛋糕，
食譜是參考「厭世甜點店」，
影片的蛋糕長這樣
我做完的蛋糕長這樣（羞）
不好意思，切了才發現忘記拍照，
這.....看起來根本就像巧克力蘋果蛋糕....
還被我女兒嫌棄像大便，不要吃（哭）
身為小菜蟲，
我都是聽話照著食譜的比例還有步驟做。
唯一不同的是，我沒有7吋的模具，是用6吋的，
不知道是不是這個差異，
在烘焙過程造成一個小插曲，
食譜是170度烤25分鐘，
我170度烤了55分鐘= =，
不誇張，25分鐘烤箱噹之後，
用叉子刺蛋糕中心點，裡面麵糊超濕的，
我又10分鐘、10分鐘加了3次，
就是55分鐘（每次都有戳中心點檢查）。
我的烤箱其實是4年前買東元冷氣送的東元烤箱，
有上下火，沒有旋風功能，
平常用都沒啥問題，
做烤箱甜甜圈是照巧兒灶咖的食譜做，也很順利，
所以我猜烤箱問題不大（應該吧）...
如果是模具大小的問題，我該怎麼調整比較適合？
（媽媽想雪恥）
還是還有其他狀況我沒注意到？
請各位高手指教了，謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.196.49 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1622219601.A.351.html
※ 編輯: emoviva (111.254.103.154 臺灣), 05/30/2021 12:55:38
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