☀ 夏日開胃密技：醬筍料理 😋
上回農友雪鈴的自製脆瓜受到大家喜愛，鹹甘鹹甘的醬香，讓人多吃好幾碗！這次我們來用時令竹筍，學習農家古早味「醬筍」，材料單純、免開火容易做，還有超下飯醬筍虱目魚食譜 ▶ http://bit.ly/2Nvj1wn
虱目魚食譜 在 直接跟農夫買 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅C2食光，也在其Youtube影片中提到，又到了虱目魚盛產的季節了。虱目魚全身都是寶，怎麼做都好吃！趁虱目魚最肥美時期也為家人做一道虱目魚料理吧！ ------------------------------ 「營養師的貼心小叮嚀」陳小薇營養師 盛夏時節，天氣潮濕悶熱，身體因為大量汗水的排出，造成鉀與鈉的流失，讓身體的電解質失衡，容易造成...
虱目魚食譜 在 胖胖麻 Facebook 的精選貼文
氣炸虱目魚, 大成功!!!!!
話說我娘家做虱目魚小吃店的神力姑姑們,
拿了Arlink氣炸鍋去氣炸虱目魚好吃到他們掉下巴.
因為店裡"煎虱目魚"是必點的菜單之一.
一般姑姑他們都是直接用鍋子煎
但常常被爆出來的魚油燙到
那天突發其想把氣炸鍋搬到店裏試試
姑姑說: 魚的湯汁都鎖在肉裡, 很棒!!!
ㄟㄟㄟ.....我姑姑可是出了名的刁嘴too.
他說以後店裡多了氣炸鍋的幫忙他也不用在怕被油噴到還吃得到飽滿的湯汁.
他還說客人一直問他去哪裡買這台咧(哈哈哈哈哈)
所以我說, 人客啊. 連我娘家的阿姑們都好愛這台氣炸鍋.
你們有沒有更期待收到啊~~
目前上有80幾個朋友都還沒匯款.
如果這樣的話不如把名額讓給有需要的朋友你們說對不對(拖下巴)
#氣炸虱目魚食譜:
1. 雙面抹一些些鹽就好
2. 180度8分鐘就完成. 不用翻面.
(姑姑說不會黏鍋)
報告完畢!!! 謝謝姑姑和表弟媳的實驗 😊
ps. 可惡, 我超想姑姑店裏的虱目魚湯, 煎虱目魚肚, 虱目魚粥, 蛤仔湯.....(流口水ing)
虱目魚食譜 在 胖胖麻 Facebook 的最佳貼文
氣炸虱目魚, 大成功!!!!!
話說我娘家做虱目魚小吃店的神力姑姑們,
拿了Arlink氣炸鍋去氣炸虱目魚好吃到他們掉下巴.
因為店裡"煎虱目魚"是必點的菜單之一.
一般姑姑他們都是直接用鍋子煎
但常常被爆出來的魚油燙到
那天突發其想把氣炸鍋搬到店裏試試
姑姑說: 魚的湯汁都鎖在肉裡, 很棒!!!
ㄟㄟㄟ.....我姑姑可是出了名的刁嘴too.
他說以後店裡多了氣炸鍋的幫忙他也不用在怕被油噴到還吃得到飽滿的湯汁.
他還說客人一直問他去哪裡買這台咧(哈哈哈哈哈)
所以我說, 人客啊. 連我娘家的阿姑們都好愛這台氣炸鍋.
你們有沒有更期待收到啊~~
目前上有80幾個朋友都還沒匯款.
如果這樣的話不如把名額讓給有需要的朋友你們說對不對(拖下巴)
#氣炸虱目魚食譜:
1. 雙面抹一些些鹽就好
2. 180度8分鐘就完成. 不用翻面.
(姑姑說不會黏鍋)
報告完畢!!! 謝謝姑姑和表弟媳的實驗 😊
ps. 可惡, 我超想姑姑店裏的虱目魚湯, 煎虱目魚肚, 虱目魚粥, 蛤仔湯.....(流口水ing)
虱目魚食譜 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
又到了虱目魚盛產的季節了。虱目魚全身都是寶，怎麼做都好吃！趁虱目魚最肥美時期也為家人做一道虱目魚料理吧！
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「營養師的貼心小叮嚀」陳小薇營養師
盛夏時節，天氣潮濕悶熱，身體因為大量汗水的排出，造成鉀與鈉的流失，讓身體的電解質失衡，容易造成疲倦感及食慾不振；而滷煮的虱目魚料理，可以補充所流失的鉀與鈉，適量補充流失的礦物質，加上合宜的鈉鉀比例成為夏季食材首選。
以每百公克生重的虱目魚來說，熱量約有200大卡，蛋白質含21公克左右，是補充蛋白質的好來源；一份100公克虱目魚，能提供60公斤正常成年人一天中1/3的蛋白質需求；另外，再視勞動狀況可以多補充食用，而且虱目魚肉所含的優質蛋白質，利於人體消化及吸收，進而補充體力，以及恢復滿滿元氣！
除了蛋白質之外，虱目魚的脂肪中含有Omega-3多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，能夠幫助正常循環，DHA也是協助腦部發育的重要營養素之一；最後，營養師要提醒虱目魚的刺細且小，可以直接選購經過剔除魚刺的無刺虱目魚，避免食用吞嚥時，細刺一併入喉，造成危險喔!
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食材:
虱目魚肚 1片
薑片 6片
蔥 1支
調味料:
醬油 1大匙
砂糖 1小匙
鹹冬瓜 2塊
豆鼓 1匙
水 150ml
米酒 50ml
步驟：
1.魚肚朝下，微煎2分鐘起鍋
2.利用鍋內魚油爆香薑片、蔥段，放入豆鼓炒香
3.加入水及米酒(3:1) 蓋鍋蓋煮滾
4.虱目魚切大塊放入鍋中滷
5.鹹冬瓜切成泥入鍋，增加自然甘甜味
6.加入少許糖、醬油平衡鹹味增加色澤
7..加蓋滷10分鐘
更多影片：
法式鹽烤烏魚：https://youtu.be/M5DNSuWQS54
上海蔥油拌麵：https://youtu.be/Y2n1IO5voQE
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
虱目魚食譜 在 【食譜】必吃薑片虱目魚湯 - 媽媽經 的推薦與評價
照理來說，若要吃整片虱目魚肚要從魚背下刀，但我以前用的殺魚方式都是從魚肚，而且這次是煮湯不是乾煎魚肚，哪兒下刀都沒關係！把裏頭的內臟血腸清乾淨（魚內臟只有新鮮的 ... ... <看更多>
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