#天天都想吃的蛋黃酥 😍
#沒有大筆廣告宣傳的真材實料
從7月開始一連吃了好幾間的蛋黃酥,我可以說這間是我覺得整體最優的最優的,從口感、香氣、價格、質感都不輸名店,甚至贏過一眾老牌~也略略贏過前二天的 #菠蘿鹽之花蛋黃酥
眼尖的人應該會覺得盒子很熟悉,對~就是姊之前分享的 #蛋塔俱樂部,這是他們中秋限定的 #紅土鹹蛋黃酥,一盒330元,價格很合理,覺得低溫宅配180運費有點貴,那就順便訂一下蛋塔,very 好吃!(他們也可以板橋工作室自取喔
#蛋黃酥 退冰回烤後,酥香綿滑,手工感的紅豆沙與紅土鹹蛋黃根本像是擁抱在一起不分你我,口感極為細緻,紅豆沙甜度比市場上低,但比菠蘿鹽之花那顆高不少~而鹹蛋黃本人,沒有傳統鹹蛋黃那麼濃鹹搶戲,與紅豆沙形成拉鋸之勢~因此綿延出更為細緻的風味,所以就算蛋黃沒有很大顆,豆沙比例也不少,仍不失為一顆優秀的蛋黃酥!#現在還可以去他們哀雞訂喔 #大推
然後,這次姊吃了新口味蛋塔 #焙茶巧克力黑糖麻糬塔,只能說茶系列的總是那麼迷人,外皮酥脆香,內餡銷魂,好吃到翻面再翻面~~
👉 有沒有小夥伴喜歡吃蛋黃酥又討厭蛋黃存在感太強烈?姊的好友就是這樣,但他覺得這款很可以喔!而喜歡鹹蛋黃的我,同時也能被滿足 <3
👉 對比現今被價格炒翻的名店蛋黃酥,和代購價格貴爆的不二X,真心覺得這是更棒的選擇!
🥚 蛋塔分享 https://www.facebook.com/life.scentofsense/posts/4543878755636896
#很推薦烤過再吃
#放回室溫肉直接吃也很棒
#鹹蛋黃大顆又濃郁的推餅乾時刻
#餅乾時刻要831才開放訂
#質人星球在家裡
#scentofsense
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。 ...
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#你加入蛋塔俱樂部了嗎❓
#小眾甜點魅力強大
其實不是我要說,很多知名甜點,往往具有相對較高的踩雷率(我就是見證人),於是最近在哀雞買了幾間甜點後,真心覺得限量小眾的甜點魅力超迷人!於是在抹茶甜點後~我就墜入了蛋塔的溫柔鄉 🥰
這次吃的是 #蛋塔俱樂部 butter_lab_ 的蛋塔,還沒有很大的名氣,可是也常常一開單就秒殺,跟 #嘟氏微甜 一樣要按鬧鐘的那種,也跟 #北美館 今天預約一樣很快就滿(我搶到了喔耶
他們家的蛋塔價格在一個45元左右,甜點本身價格不貴也不小一個,都是貴在低溫運費,要自取也可,但好吃的東西就是值得,相對換取時間成本。一次要買一盒6個的量~姊挑了2盒,口味很多,不知道為什麼沒有原味可選,是否是其他口味太好吃了?
About 關鍵的塔皮,質地很脆偏緊實,那奶油甜香很誘人,吃一吃有鳳梨酥外皮的既視感,後來想到他們有賣鳳梨酥,應該是近親無誤,至於各種口味~待我細細分享:
🥚抹茶巧克力白玉麻糬蛋塔
麻糬我只吃本人,不喜歡吃 any 麻糬組合物,可是這個瞬間擄獲我心,抹茶內餡香濃中帶點苦韻,白玉麻糬是很軟很軟的那種,所以不會有突兀的Q度出現,底下一咪咪巧克力帶出層次,好吃爆!!
🥚鐵觀音太妃娘娘
一吃傾心,二吃也不膩的口味,茶香帶我進入飄渺之境~與抹茶的苦韻相比更為清柔,底層的太妃甘潤不顯過份甜度,愛死了 ♥️ 但不知道為何近期停產,我想,選擇 #焙茶巧克力黑糖麻糬 應該也不會讓人失望(下一批我有訂這口味
🥚 芋泥爺奶
我一口氣買3個的口味,好吃,但我吃1個就夠了,不是不好吃,就...不是我的菜,私心覺得芋泥和椰奶的組合有點平淡,可是芋泥控應該還是會愛
🥚 紫薯地瓜
我只買1個,因為我喜歡吃地瓜本瓜,不愛它的週邊,可是這個搭配意外迷人,軟綿甜蜜的滋味...對我來說,魅力更甚 #芋泥爺奶
🥚貝禮詩巧克力
屬於成熟的大人,我是沒有遇到貝禮詩,但濃郁的苦甜巧克力風味會讓人上癮,只是比較沒有『蛋塔』感,當作巧克力塔吃會比較開心
🥚芝麻福源花生
我覺得 more 成熟一點的大人會喜歡,有點湯圓的既視感,從濃稠飽滿的芝麻花生香氣中,你可以發現確實真材實料
🥚荔枝玫瑰覆盆子乳酪塔
這個最貴一個要55,也是我最不喜歡的,跟我自己預料的差不多,只是買來試試看,我覺得酸酸的乳酪配塔皮不是我的菜,果然...但喜歡酸口味的我媽OK
👉吃過一輪後,深深覺得茶系列的蛋塔也太好吃了吧!!我已經預定下一批了哈哈哈哈哈,真心推薦 <3
#來自板橋巷弄深處的蛋塔專賣店
#如果你要明顯蛋香可能要吃原味
#照片顏色不一致因為一個白天一個晚上拍
#質人星球在家裡
#scentofsense
蛋塔俱樂部 在 ELLE Taiwan Facebook 的精選貼文
【#ELLE生活圈】宅配甜點推薦,雙層餡料每顆都是驚喜!哪裡訂>>https://elle.re/3hmgse
#宅配 #網購 #甜點 #蛋塔 #ELLETaiwan
蛋塔俱樂部 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模,自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質,容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點,不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比,還是略差,特別是整個烤模中心位置的凹槽,上色就顯得特別不易,因此如果能夠得金屬材質,我會強烈推薦以金屬烤模為首選,不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色,只要每份烤模所填入麵糊重量一樣,烘烤溫度維持一樣,不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉:140克
細磨杏仁粉:80克
泡打粉:2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃:3顆 (60克)
常溫全蛋:1顆 (55克)
細白砂糖:120克
檸檬皮屑:1顆
天然海鹽:1/4茶匙
全脂鮮奶:15克
朗姆酒(RUM):15克
室溫軟化無鹽奶油丁:140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度),烤模放入烤箱中層,全程烘烤約20~22分鐘,或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
★ 不萊恩的私廚俱樂部:https://recipe.briancuisine.com/
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蛋塔俱樂部 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的精選貼文
#2021最具話題性的必買月餅!!
#佑群老師和神秘女星嚴選!
中秋節快到了!不論是老字號餅店、各大精品還是頂級主廚操刀,每年中秋一到就是月餅們爭奇鬥豔的時刻。今年佑群老師嚴選了七款奢華月餅,並邀請神秘女星和大家一起分享,都準備好了嗎?
你嘗過魚子醬月餅嗎?由國際知名法籍甜點主廚Gaël Majchrzak精心設計,多達6克的珍貴黃寶石奧斯特拉Ossetra鱘魚子醬,以口感滑韌的冰皮包覆極具有獨特清甜爽脆首次降臨台灣。
獺祭(Dassai)被譽為「日本夢幻名酒」,而高雄晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung帶領廚藝團隊,推出了「極致.獺祭燒酎」金箔蛋糕,遵古法偱日味香醇濃烈,保留清新淡雅酒香,在舌尖上展演優雅時髦的成熟後韻。
一口普洱名茶和四分之一的經典迷你奶黃月餅,彷彿看到古色古香茶樓近在眼前;流傳近三十多年的香港半島獨家配方精製,自1986年面世以來穩佔最受歡迎中秋禮品之列。
不能出國沒關係,跟著米其林星廚Chef Kin和玉兔奔向銀河皓月,鹹蛋黃豆沙、芋泥鹹蛋黃、芋泥豆沙揉合蛋黃酥與月餅,走進酥塔鹹甜有致、濃郁滑順的異想世界!
享譽全球的比利時皇室御用巧克力GODIVA與中式月餅合璧,荔枝烏龍茶、抹茶金桔、覆盆子玫瑰風味、百香果榛子開啟多層次的味蕾享受。
剛剛被第 83 號土衛星空投了未知包裹,來自Vivienne Westwood那猶如銀河星系裡熠熠星宇感的星球酥,土鳳梨佐 XO 醬使蛋黃酥入口的味蕾層次昇華,清香、微甜、微酸原來這就是吃星球的感覺!
最後,誰說寵物不能過中秋?一向對毛小孩寵溺有加的旺事如意特製酥烤月餅和冰心月餅,好吃程度看我們女明星吃得不亦樂乎就知道!
今年中秋最具話題的月餅,佑群老師都在這一集《時尚向佑群》搶先介紹!祝Y 家人們中秋節快樂!
Special Thanks:
皇籽匯 - 皇家魚子醬俱樂部 Royal Caviar Club, Taiwan
Ukai-tei Kaohsiung 晶英國際行館 Silks Club
半島精品店台灣
Tart Taipei
GODIVA Chocolatier (Asia)
Vivienne Westwood, Taiwan
汪事如意 五星寵物鮮食
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蛋塔俱樂部 在 有口福 Youtube 的精選貼文
6道別出心裁的三明治食譜 🥪💖🤞 — 幾乎沒有人能抵擋得了,烤得香香脆脆並且夾著香濃起司的三明治。許多人為了做這種三明治,必需得用到烤麵包機。雖然,烤麵包機非常實用,因為它可以立即將吐司變成熱三明治。但是,烤麵包機限制了三明治的作法,讓所有的三明治只是換換不同的內餡而已。
今天,我們不用烤麵包機,就可以將吐司變成非常棒的三明治。用創意將吐司發揮到極限,這6道超棒的三明治食譜,不用烤麵包機唷!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/6-extraordinary-sandwich/
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1. 三明治遇上歐姆蛋
早餐吃三明治總沒錯。如果你沒有三明治機,其實並不是什麼大問題。有了我們的超級好點子,你就可以作出好吃又有創意的三明治,而且完全不需其它的設備。下面兩道食譜都將歐姆蛋和三明治整合在一起。簡直好吃到了極點!重點是很快就可以準備完成!
三明治遇上歐姆蛋食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/sandwich-omelette/
2. 充滿美味的三明治塔
最整齊的料理非三明治莫屬了!我們的三明治食譜有很多,例如:三明治蛋糕、三明治卷、沒有吐司的三明治及披薩三明治等等。而下面的這道食譜,是以它的高度取勝。從僅4片吐司和各種美味的配料,例如:酪梨、切達起司、火腿和培根等的堆疊中,我們創造出了美味可口的三明治塔。簡直就是傑作呀!
充滿美味的三明治塔作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/sandwich-tower/
3. 巨無霸三明治
這道三明治,可能只能在英國皇室菜單裡找到了:兩片烤麵包和奶油、起司片和少許鹽。有口福認為,這道簡易的佳餚,若只有皇室能享受,太可惜了,所以決定將這個巨無霸三明治食譜公佈於眾。https://www.yokofu.tw/big-sandwich/
4. 皇冠起司吐司包蛋
吐司是許多人幾乎每天會吃的食物。因為吐司可以很快速地解決一餐。如果有點時間,大部份的人會事先用烤吐司機,將它烤得金黃,或者把它和夾心放在三明治機中烤。
但是為什麼不在平底鍋裡烤吐司呢?普通的吐司在平底鍋的幫助下,變成了真正的美食。這一道三明治食譜中,我們要向示範如何將烤吐司和起司做成一個皇冠,然後在裡面裝盛著營養滿分的炒蛋。
皇冠起司吐司包蛋食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/toast-cheese-crown-and-scrambled-eggs/
5. 4種口味的派對小點
宴客往往是件麻煩的事情,特別是不擅長廚藝的人。畢竟,身為主人,有責任為訪客準備一些美食。這邊要提供一個食譜,這食譜可以滿足每一個人的口味,最棒的是,即是你廚藝不佳,你也可以做到喔!
快來看4種口味的派對小點的作法吧!https://www.yokofu.tw/party-sheet/
6. 特大號三明治食譜
三明治曾經只是英國當地最受歡迎的小吃,但如今已成為了國際美食。這種小吃簡單、快速、可依各人的口味而準備,而且可以有飽足感。以下食譜將介紹如何用烤盤和蛋做出的特大號三明治。如果你比較喜歡經典的俱樂部三明治,那不是問題了,因為它是今天的食譜之一。為喜歡牛排的人,我們提供了搭配烤甜椒的牛排三明治。當然還有起司三明治:我們採用卡蒙貝爾起司,搭配蘋果圈和蔓越莓果醬的組合。
特大號三明治詳細作法請這裡。https://www.yokofu.tw/sandwich-from-baking-tray/
無論將三明治堆成塔,平放在烤盤裡,還是用平底鍋煎,人人都可以在家中輕鬆做出這6道三明治食譜,即使沒有烤麵包機。
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蛋塔俱樂部 在 蛋塔俱樂部 的推薦與評價
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三訪依然是摯愛 每當朋友問說最推薦的蛋塔時,總是毫不猶豫地說絕對是「 蛋塔俱樂部 」啦 這次店家因應中秋節特地推出了兩款新口味~口感依然讓人又驚 ... ... <看更多>
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時間:19:30-19:45 宅配寄出日期:10/10-10/20(六日不寄送) 工作室取貨:以官網為主 ☀️冰心六入派對塔☀️ 1原味蛋塔 2貝禮詩巧克力塔 3香草蘭姆葡萄塔 4泰泰焦糖西米 ... ... <看更多>