全台#宅配
店名🧀️拿破崙先生
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剛加熱完又香又濃郁又爆漿的流沙
誘人到會忘了太急著咬會被燙傷的事實
然後我就被燙到了。
(什麼結論!?(他真的好吃到我願意受傷🤣
拿破崙先生的流沙系列打破了甜點與鹹食的界線😍
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🧀️流沙古早味蛋糕🏆
微波約1分鐘、整顆溫溫熱熱散發著香氣
一切開那黃河般 鹹蛋黃流沙傾瀉而出😍
古早味蛋糕就像剛出爐、剛從檯面分切下來的蓬鬆柔軟
也像舒芙蕾、又像雞蛋糕 真的太完美!
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🧀️流沙菠蘿包 2盒$599
好吃程度超越了我對冷凍麵包的想像😳
頂酥鬆脆、麵包體鬆軟、都是真的奶油和麵粉香
還有濃濃的奶皇內餡 堪比現做菠蘿油~
希望軟一點的就微波、喜歡脆一點的就氣炸鍋!
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🧀️流沙蛋撻(6入)
本系列最具視覺效果的、剛烤好最需立馬吃
酥皮香脆、每個碎屑都想抹乾淨
布蕾軟滑、蛋香濃厚再加層鹹蛋黃醬
冷凍直接吃像冰淇淋一樣也很推!!!
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🧀️流沙肉鬆三明治
超巨一條但都先分切好了超貼心~~
爆漿流沙和塞滿的肉鬆 和吐司簡直黃金比例
夾在一起在再裹圈起酥、想來碗玉米濃湯🤣
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ps.樂天真的是很好覓食的網站XDD在上面訂東西沒有出錯過欸
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*店家資訊*
google🔍#樂天 #拿破崙先生
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【拿破崙先生】黃金流沙派對
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#宅配美食 #宅配甜點 #流沙 #鹹蛋黃
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蛋撻氣炸鍋加熱 在 Facebook 的最讚貼文
#第一次烤蛋撻保證一次成功
寶貝們下午好
我端一個下午茶葡式蛋撻
我純粹想做的原因是
它不需要揉麵團😅也不需要打泡機👍
且蛋撻是我家咪咪跟咪咪爸爸很愛的食物
總是我做有人要吃嘛🤪🤪🤪
所以⋯⋯⋯
但他們只愛吃肯德基爺爺的葡式蛋撻的那種
我這次才知道那種蛋撻最花時間🙄
決心要做就做看看
但寶貝們這食譜第一次做的也超成功的食譜喔
因為我就是麵包麵都不知道的那種人
也成功了😍
📌準備物
做蛋撻酥皮
中筋麵粉150g
我去賣場麵粉全賣光光😅
所以我用低筋麵粉跟高筋麵粉各一半了
⚠️無鹽奶油35g
⚠️無鹽奶油80g (先各分好3塊奶油)
冰水65g
鹽巴2g
糖3g
做蛋撻內餡
蛋黃4顆
糖69g
玉米粉13g
牛奶130g
鮮奶油190g
香草精4g
步驟比較長
先把麵粉經過過濾網弄細
再來放無鹽奶油35g用手切塊
⚠️請注意奶油要切塊到紅豆大小顆,千萬別讓它不見(影片裡有畫面)
65g冰水裡面各放鹽巴2g + 糖3g攪拌
把鹽巴糖冰水放進麵粉糰裡面
用手抓一抓做成一團
⚠️不用揉很久差不多揉一團就好
準備把麵團滾麵皮
80g的奶油當中第一塊奶油撲上麵皮上
用豆腐一樣摺麵皮
保鮮膜包起來準備進冰箱1小時
(過一小時把麵皮帶出來)
再次滾麵皮⚠️這時候用壓的方式去滾麵喔
因為真的用滾的裡面包的奶油會爆開出來
80g的第二塊奶油撲上麵皮上
用豆腐一樣摺麵皮
保鮮膜包起來準備進冰箱1小時
(過一小時把麵皮帶出來)
最後滾麵皮⚠️這時候也用壓的方式去滾麵喔
80g的最後一塊奶油撲上麵皮上
最後是用滾輪的方式去摺麵皮
保鮮膜包起來準備進冰箱1小時
(過一小時把麵皮帶出來)
我們為了做脆脆的酥皮所以共3次的休息時間
這是最後一次準備進冰箱了
但我今天才發現市面上也有賣酥皮麵粉 幹!
若有完全省時間但我們至少都知道酥皮怎麼做
給寶貝們看我這樣很滿足了
麵皮進冰箱最後的時候做內餡
準備4顆蛋黃
各放進糖69g +玉米粉13g 攪拌
牛奶130g+鮮奶油190g+香草精4g
放進鍋子裡面準備加熱
這時候⚠️中小火加熱鍋子邊邊有氣泡泡就關火
把加熱過的奶油放進蛋黃裡面攪拌後過濾
⚠️一定要過濾一次喔,因為蛋黃裡有可能跟上蛋白類
讓內餡進冰箱休息
最後麵皮時間到拿出來
切成12塊
我們的份量可以烤12顆蛋撻
但不想烤那麼多可以把材料放冰箱改天再烤也可以(因為麵粉裡面沒有酵母所以可以再放久)但內餡因為有蛋所以還是盡量早點吃完喔
會看到麵團好像有很多輪一樣
把一塊麵團放進模具裡面捏出杯子形狀
⚠️麵皮一定要比模具還要大喔,因為進烤箱會麵團會邊縮起來
把剛剛進冰箱的內餡拿出來倒在模具麵皮上
這時候到9成就好,若太滿會跑出來
📌我是用氣炸爐了
氣炸爐的溫度、不用先預熱 180度15分鐘烤
使用ozen氣炸爐來烤蛋撻的寶貝們
進模具之後還要放一成細網
因為氣炸爐的風很大直接吹到蛋撻會他的內餡晃到別地方去😅
只要上面有分散風就可以了(影片裡有畫面)
人生第一次做蛋撻也第一次看到成果這麼棒
覺得很開心
重點家人都吃得很開心
所以下次要不要做????
我還在考慮😅😅😅
實在太多動作了
市面上售葡式蛋撻的人真太厲害👍
音樂: Breathe slow
音樂家: Rook1e
蛋撻氣炸鍋加熱 在 熱情寶島旅行趣 Facebook 的最佳解答
😍在家也可以隨時享用 #現烤 的 #葡式蛋撻 #全聯美食 也可以使用烤箱或微波爐加熱喲!👏👏👏
https://www.facebook.com/168402399946852/posts/3168029929984069/?d=n
#全聯 #甜點 #澳門大葡撻 #福源花生醬 #氣炸鍋 #烤箱 #微波爐 💗 https://bit.ly/33OsSUi
🥜 #花生控 的柒先生🤵用水汪汪的眼睛問我~🉑️以買這個嗎?👁👁
💋餐後來個 #氣炸甜點 真的好幸福啊!🥰🥰🥰
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