好像已經好久沒有介紹過蛋糕店🍰今次介紹的是本地優質蛋糕店 @blushmacaub 🌸慶祝大時大節或生日🎂甚或轉工派散水餅都未必要光顧大集團連鎖店才有體面 本地小店的出品同樣可以很出色🙌🏻
🇯🇵北海道牛乳草莓大福蛋糕
這款其實是大眾喜愛度最高的一款💕濃濃的北海道牛奶忌廉 擠滿在鬆軟的戚風蛋糕上 重點裏面的流心有🍮牛奶布丁餡和草莓麻薯大福 大愛🍓
🗾沖繩海鹽焦糖脆脆蛋糕
裏面是☕️咖啡味的乳酪戚風蛋糕 外層咖啡色是焦糖和沖繩海鹽製成的奶油🍼而且中間還有流心醬🤩食落甜中帶鹹 蠻特別的口味
🥃摩卡榛果B52蛋糕
這款是眾多之中小編覺得口感是最豐富的❗️原粒榛果經手工熬煮的焦糖包裹後顯得格外酥脆可口 裏面由B52轟炸機雞尾酒特別製作成流心奶油醬 搭配摩卡戚風蛋糕🍫面層還有咖啡奶凍 每一啖的口感都爆豐富✨
這幾個月暫時只試了以上幾款☝🏻基本上每一款蛋糕的顏值都很高和味道不錯👍🏻即是最近沒有朋友生日都會想帶回家和屋企人分享👅另外 他們家還有推出一套六件的Cupcake 一樣睇得又食得 唔知你地又試過味呢😜
BLUSH MACAU
門市電話:2855 0652
營業時間:12:00-20:00
地址:羅神父街47號時代工業大廈地下C座
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料:(12個) a) 益力多125克 桂圓(剪碎) 80克 海鹽 3克 冧酒10克 b) 牛油/液態植物油 90克 c) 雞蛋(加大)120克 黑糖粉90克 d) 低筋粉150克 泡打粉3克 飾面:核桃碎 60克 工具:單柄鍋、電動或座枱型打蛋器、蛋糕紙杯、12連Muffin烤模、烤盤...
蛋糕紙杯 在 科技主婦carolchen Facebook 的精選貼文
#打蛋白霜做蛋糕之技巧
打發蛋白是製作蛋糕的基礎,直接關係到你的烘焙成功與否,在打發蛋白的過程中,分為以下幾種狀態:(以下有照片)
1. 溼性打發
蛋白經過高速打發,細小泡沫越來越多,逐漸形成像奶油般的雪白泡沫,提起打蛋器,即使左右晃動蛋清不會滴落,將打蛋器倒立,會形成一個大的彎鉤。
適合製作:輕乳酪蛋糕 慕斯 蛋糕卷等
2. 中性打發
繼續打發一會為中性打發
蛋清為綿密富有光澤的奶油狀,結構更為穩定,提起打蛋器倒立,立錐會彎曲並保持形狀。它是處於乾性和溼性發泡中間的一種狀態。
適合製作部分慕斯和一些海綿蛋糕,紙杯蛋糕等
3. 乾性打發
換低速繼續打發形成乾性打發
此時蛋白已看不出氣泡組織,結構穩定,看上去富有光澤。舉起打蛋器後,立錐直立不倒。
適合製作戚風蛋糕,小餅乾,馬卡龍等
4打發過度
如圖所示,打發過度的蛋白類似棉絮狀,有顆粒感,失去光澤。
打發蛋白的注意事項
1. 容器一定要無水無油,油脂和水份都對打發有影響,可能導致失敗
2. 夏天可以把蛋白放置冰箱冷藏一會取出,更易打發
3. 糖,檸檬汁都會會幫助打發
4. 新鮮的雞蛋更容易打發
5. 蛋白和蛋黃分離要徹底,混入蛋黃可能導致失敗
6. 蛋白打發好以後必須馬上使用,時間長容易消泡,尤其是夏天
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#同島一命
蛋糕紙杯 在 烘焙找材料 Facebook 的精選貼文
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製作桂圓蛋糕、馬芬、戚風小蛋糕都好實用
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蛋糕紙杯 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
材料:(12個)
a) 益力多125克
桂圓(剪碎) 80克
海鹽 3克
冧酒10克
b) 牛油/液態植物油 90克
c) 雞蛋(加大)120克
黑糖粉90克
d) 低筋粉150克
泡打粉3克
飾面:核桃碎 60克
工具:單柄鍋、電動或座枱型打蛋器、蛋糕紙杯、12連Muffin烤模、烤盤(墊底用)
足本食譜 : https://bit.ly/36uU7nY
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推薦影片:
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蛋糕紙杯 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的最佳貼文
媽女廚房聖誕特輯【純素朱古力蛋糕】小朋友開聖誕party家長們想做些得意又健康嘅小食比佢哋? 今次媽女廚房精心設計一個又玩得又好食的cupcake,用健康材料好快便做到! #mamacheung 上載你的相片Instagram + Facebook,留言及分享你的蛋糕俾我們喔! 請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
Cheung’s Kitchen Christmas special introducing a really fun and healthy Vegan Chocolate Cupcake recipe, which is super easy & quick to make! This will keep your little ones very happy over the holidays! Upload your photos #mamacheung to Instagram & Facebook and share your holiday moments with us too! I hope you like this recipe and will make some at home! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients
份量 12個杯子蛋糕 Makes 12 cupcakes
162克低筋麵粉 162g soft flour
164克白砂糖 164 caster sugar
32克可可粉 32g coco powder
一茶匙梳打食粉 1 tsp baking soda
半茶匙鹽 1/2 tsp salt
78毫升米糠油 78ml Rice bran oil (we used Rizi rice bran oil)
一茶匙白醋 1 tsp white vinegar
237毫升暖水 237ml warm water
一茶匙雲呢拿香精 1 tsp vanilla essence/extract
聖誕樹裝飾: Christmas tree decoration:
12個雪糕筒 12 ice cream cones
糖霜 (適量) Frosting of your choice
綠色食物色素 Deep green food colouring
1個奶油用的袋 1 piping bag
1個細星形花嘴 1 small star shape piping nozzle
12 蛋糕紙杯 12 cupcake cases
裝飾糖果 (適量) Surprise candle of your choice
蛋糕紙杯 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
布里歐 (Brioche) 是法式甜麵包的經典,相似配方記載可回溯至16世紀,特色就是使用了大量奶油與雞蛋為液體與酵母菌發酵作用,某種程度來說相仿於台式甜麵包。當然也因添加大量油脂的關係,所以成品質地柔軟、氣孔也較為細緻。如果大家曾經嘗試過不萊嗯的另一道配方「法式廚師帽發酵甜麵包」應該就了解,因為所加入的油脂量明顯高於一般麵包,所以使用的速發酵母對應常見歐式麵包來說,算是偏高的。以自己品嘗麵包的習慣定義這份「巧克力布里歐」,其實她應該更像是一份點心食譜。
自己覺得製作布里歐有趣的不僅是它的風味或口感,有很大部分原因是運用第一次發酵後簡單卻有創意的成型小技巧,製作出可愛的花朵造型、香菇頭造型、甚至有人用編辮子的概念也都可以。影片示範中,主要是以家中常見的杯子蛋糕紙杯或杯子蛋糕 (瑪芬) 烤模來成型,或是你也可以採用那種獨立小甜塔的一體成形鋁模,只要每一份麵團分割的重量與入爐的總量接近我的配方,就無需更動烘烤時間。
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=5866
Scheming Weasel (faster version)" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
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